קינוחי פירות הגירסה הקלה – הפיסטוק –

קינוחי פירות הגירסה הקלה – הפיסטוק –
קינוח פיסטוק מטריף

קינוחי פירות הגירסה הקלה – הפיסטוק –

קינוח פיסטוק שנראה בדיוק כמו פיסטוק אמיתי – קרמי, פריך וממכר, עם ציפוי שוקולד ירוק ומראה מושלם שממש גונב את ההצגה.

למתכון
כמות 12 יחידות
תבנית / כלי תבנית סיליקון בצורת פיסטוק
זמן עבודה שעה
רמת קושי קל
זמן אפייה / בישול ללא אפיה
זמן מנוחה / קירור 4 שעות
כשר חלבי
קלוריות ≈ 250 ליחידה

לפני שמתחילים

  • הקצפה בכלים קרים: שמנת מתוקה, קערת מיקסר ומקצפים קרים עוזרים לקבל קצפת יציבה.
  • שומרים על השוקולד יבש: מים עלולים לגרום לשוקולד המומס להתגבש. עובדים עם קערה, מרית וכלים יבשים.
אופן ההכנה

שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓

  1. בקערת המיקסר מקציפים יחד את השמנת המתוקה, החלב, פודינג הווניל וכף אחת ממחית הפיסטוק, עד לקבלת קצפת רכה ויציבה.
  2. מעבירים את הקצפת לשקית זילוף
  3. בשקית זילוף נפרדת נשים 4 כפות מחית פיסטוק.
  4. מזלפים לתוך תבנית שקעים שליש מכמות הקצפת, מעל מזלפים שליש מכמות מחית הפיסטוק ומניחים שכבת ביסקוויטים.
  5. סוגרים בשכבה נוספת של קרם פיסטוק ומעבירים למקפיא למשך 3 שעות לפחות, עד שהקינוחים קפואים לחלוטין.
  6. בקערה מניחים את השוקולד הלבן והשמן וממיסים במיקרוגל בפולסים קצרים של 30 שניות, תוך ערבוב בין חימום לחימום.
  7. מוסיפים מעט צבע מאכל ירוק המיועד לשוקולד ומערבבים היטב.
  8. בעזרת צבעי מאכל בגווני צהוב, אדום וחום יוצרים זילופים קטנים על גבי השוקולד לקבלת מראה טבעי של פיסטוק.
  9. מחלצים את קינוחי הפיסטוק הקפואים מהתבנית ונועצים בכל אחד שיפוד.
  10. טובלים את קינוחי הפיסטוק בשוקולד הצבוע עד לציפוי מלא ומחזירים למקפיא להתייצבות.
  11. שומרים במקפיא עד להגשה.
כמה דברים שיעזרו לך במתכון

טיפים חשובים

  • מחממים שוקולד בעדינות: מחממים בפולסים קצרים או מעל חום עדין ומערבבים בין לבין, כדי למנוע התחממות יתר.

איך יודעים שזה מוכן

  • בקירור: הקינוח קר, אינו נוזלי ושומר על צורתו במגע עדין.

בעיות במתכון ומה לעשות

קרה משהו בדרך? הנה כמה פתרונות שיכולים לעזור.

הקינוח לא התייצב

משלימים את מלוא זמן הקירור או ההקפאה ומוודאים שהכמויות לא שונו. לא מחלצים לפני שהמרכז יציב.

הקינוח לא משתחרר

מחלצים רק כשהוא קר ויציב מאוד. מפרידים את השוליים בעדינות; בתבנית סיליקון דוחפים מהתחתית ולא מושכים מלמעלה.

הציפוי נסדק

הפרש טמפרטורות קיצוני או שכבת שוקולד עבה מדי עלולים לגרום לסדקים. עובדים בשכבה דקה ומניחים לציפוי להתייצב בלי להזיז.

נוצרו גבישי קרח

שומרים בכלי אטום ומקפיאים מיד לאחר ההכנה. הפשרה והקפאה חוזרת פוגעות במרקם.

מושגים שכדאי להכיר

הקצפה

מערבלים במהירות כדי להכניס אוויר. עוצרים כשהמרקם שהמתכון מבקש התקבל.

המסה בפולסים

מחממים במיקרוגל בפרקי זמן קצרים ומערבבים ביניהם כדי שהשוקולד לא יישרף.

זילוף

ממלאים שקית זילוף ומפעילים לחץ אחיד כדי לקבל צורה שווה.

התייצבות

הקינוח כבר אינו נוזלי ושומר על צורתו כשנוגעים בו או מחלצים אותו.

חילוץ מהתבנית

מפרידים בעדינות מהשוליים ומוציאים רק כשהמאפה או הקינוח יציב מספיק.

הכנה מראש / אחסון

אפשר להכין מראש כאשר זמן הקירור או ההתייצבות של המתכון מאפשר זאת; את ההגשה והקישוטים הרגישים מוסיפים סמוך להגשה.

סרטון הדרכה

הכנת את המתכון?

2 כבר סימנו שהכינו

5.0 1 דירוגים

נשאר לך משהו מהמצרכים?

הנה עוד מתכונים מהאתר שאפשר להכין עם מצרכים שכבר פתחת.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Scroll to Top