קינוחי פירות הגירסה הקלה -האגוז מלך
פרק 4 בסידרת קינוחי פירות - והפעם קינוח פירות אגוזי מלך משוקולד חלב, שוקולד לבן ושוקולד בלונדי, עם מילויים מפנקים של לוטוס, נוטלה ואגוזים קצוצים.
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- ממיסים את השוקולד החלב, השוקולד הלבן והשוקולד הבלונדי, כל אחד בשקית זילוף נפרדת, בתוך כלי עם מים חמים עד שהשוקולד נמס לחלוטין.
- מזלפים לתוך תבנית בצורת אגוזי מלך, בכל שקע סוג אחר של שוקולד, עד לכיסוי התחתית.
- בשקעי השוקולד הלבן מפזרים אגוזים קצוצים ומניחים מעל אגוז מלך שלם.
- בשקעי השוקולד הבלונדי מוסיפים במרכז מעט ממרח לוטוס ומניחים מעל אגוז מלך שלם.
- בשקעי השוקולד החלב מוסיפים במרכז מעט ממרח נוטלה ומניחים מעל אגוז מלך שלם.
- מעבירים למקפיא למשך כ־10 דקות, עד שהשוקולד מתקשה לחלוטין.
- מחלצים בעדינות מהתבנית ומגישים.
טיפים חשובים
- מחממים שוקולד בעדינות: מחממים בפולסים קצרים או מעל חום עדין ומערבבים בין לבין, כדי למנוע התחממות יתר.
- לא מחלצים לפני שהקינוח יציב: ממתינים לזמן הקירור או ההקפאה שנכתב במתכון לפני חילוץ או חיתוך.
בעיות במתכון ומה לעשות
משהו לא הסתדר? הנה כמה דברים שכדאי לבדוק.
הקינוח לא התייצב+
משלימים את מלוא זמן הקירור או ההקפאה ומוודאים שהכמויות לא שונו. לא מחלצים לפני שהמרכז יציב.
הקינוח לא משתחרר+
מחלצים רק כשהוא קר ויציב מאוד. מפרידים את השוליים בעדינות; בתבנית סיליקון דוחפים מהתחתית ולא מושכים מלמעלה.
הציפוי נסדק+
הפרש טמפרטורות קיצוני או שכבת שוקולד עבה מדי עלולים לגרום לסדקים. עובדים בשכבה דקה ומניחים לציפוי להתייצב בלי להזיז.
נוצרו גבישי קרח+
שומרים בכלי אטום ומקפיאים מיד לאחר ההכנה. הפשרה והקפאה חוזרת פוגעות במרקם.
מושגים שכדאי להכיר
זילוף+
ממלאים שקית זילוף ומפעילים לחץ אחיד כדי לקבל צורה שווה.
חילוץ מהתבנית+
מפרידים בעדינות מהשוליים ומוציאים רק כשהמאפה או הקינוח יציב מספיק.
הכנה מראש / אחסון
אפשר להכין מראש ולשמור בתנאי האחסון המתאימים למתכון עד להגשה.
מקרר: שומרים בכלי סגור במקרר.
רעיונות לשדרוג
- אפשר לשנות את התוספות או הציפוי לפי סוג השוקולד והטעמים שאוהבים.
הכנת את המתכון?
1 כבר סימנו שהכינו
הנה עוד מתכונים מהאתר שאפשר להכין עם מצרכים שכבר פתחת.
קינוחי פירות הגירסה הקלה -האגוז מלך
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.