טיפים
5 טיפים איך להתפיח בצק שמרים בחורף
אין כמו עוגת שמרים רכה ומלאה בשוקולד עם נס בשבת חורפית אבל מה ? לא תמיד זה אפשרי הרבה פעמים לבצק שמרים לוקח לו המון זמן לתפוח וקר והשבת קצרה מה עושים? טיפ 1: להתפיח לילה מראש ! להכין את…
למה שמים מלח בעוגות?
לכאורה זה נשמע טעות מה קשור מלח בעוגה מתוקה? זה יפגע בטעמים ? אז זהו שלא!! הנה כמה דברים שלא ידעתם על מלח ושימוש שלו בעולם האפייה- 1-“מלח מדגיש טעמים” מלח גם בבישול הוא “מדגיש טעמים” אוכל בלי מלח הוא…
למה צריך לחמם תנור מראש?
כל מתכון שמשתמשים בו בתנור הפעולה הראשונה תהיה – לחמם תנור מראש- כלומר לפני האפייה והכנת התוצר, קודם כל להפעיל את התנור על התוכנית והמד חום הרצוי והרבה פעמים מפספסים את החלק הזה ומכניסים את העוגה לתנור שהוא עדין קר…
הקונדיטרית אליה
מה עדיף ? לקנות מוצרי אפיה בסיטונאות או בסופר ?
מה עדיף ? לקנות מוצרי אפיה בסיטונאות או בסופר ? בזמן האחרון הרשתות חברתיות מלאות בדליים של נוטלה, שקים של שוקולד וכל מיני מוצרי אפיה בכמיות גדולות- דהר ראשון- איחסון אז כמה שזה נראה מפתה דלי של נוטלה בואו נעשה…
למה נפתחו לי האוזני המן?
למה נפתחו לי האוזני המן: אוזני המן זה לא עוגיות רגילות אלו עוגיות שמכינים פעם בשנה. ויש להם כל מיני כללים שמשנה לשנה שוכחים אז בואו נביר איך לצלוח את האוזנים הכי טעימים שיש דבר ראשון- בצק דק בצד קד…
מה עושים אם חסרה ביצה בעוגה
מה עושים אם חסרה ביצה בעוגה? מכירים את זה ? שבאים להכין עוגה ויש רק 3 ביצים במקום 4 מה עושים? רצים לחנות לקנות? או אפשר להסתדר עם משו שיש כבר במקרר? אז קודם כל זה משתנה ממתכון למתכון בבצק…
איך עובדים עם תבנית קולגהוף
למי שלא יודע תבנית קולגהוף זה תבנית עמוקה, גבוהה ומעוצבת שאופים בה בדרך כלל עוגות בחושות או עוגות שמרים- שמקבלות את הצורה היפה של התבנית אבל זה לא פשוט בגלל שהתבנית מעוטרת והבצק רך ותופח באפיה – הוא נכנס בתוך…
מה הסוד לאותיות משוקולד יפות משוקולד
איזה יפה זה עוגת יום הולדת עם אותיות שוקולד יפות -עם הקדשה – “לנסיך של חיי” “התנשאי לי” ובכלל שעוגה היא לא רק עוגה הים עם משמעות, היא ברכה, היא איחול לבבי, זה הכי יפה ומרגש שיש העוגה הראשונה עם…
מה עושים כשהבצק יוצא דביק?
בצק דביק זה האימה של כל אופה מתחיל מה עושים? התיסכול!! להוסיף קמח? להקפיא? לזרוק? למה זה קרה לי? מה עשיתי לא נכון? אז קודם כל קחו אוויר- הכל בסדר – זה קורה לכולם ורוגע זה הכלי מספר 1 לעבודה…