לכאורה זה נשמע טעות מה קשור מלח בעוגה מתוקה? זה יפגע בטעמים ? אז זהו שלא!! הנה כמה דברים שלא ידעתם על מלח ושימוש שלו בעולם האפייה- 1-“מלח מדגיש טעמים” מלח גם בבישול הוא “מדגיש טעמים” אוכל בלי מלח הוא…

כל מתכון שמשתמשים בו בתנור הפעולה הראשונה תהיה – לחמם תנור מראש- כלומר לפני האפייה והכנת התוצר, קודם כל להפעיל את התנור על התוכנית והמד חום הרצוי והרבה פעמים מפספסים את החלק הזה ומכניסים את העוגה לתנור שהוא עדין קר…

מה עדיף ? לקנות מוצרי אפיה בסיטונאות או בסופר ? בזמן האחרון הרשתות חברתיות מלאות בדליים של נוטלה, שקים של שוקולד וכל מיני מוצרי אפיה בכמיות גדולות- דהר ראשון- איחסון אז כמה שזה נראה מפתה דלי של נוטלה בואו נעשה…

למי שלא יודע תבנית קולגהוף זה תבנית עמוקה, גבוהה ומעוצבת שאופים בה בדרך כלל עוגות בחושות או עוגות שמרים- שמקבלות את הצורה היפה של התבנית אבל זה לא פשוט בגלל שהתבנית מעוטרת והבצק רך ותופח באפיה – הוא נכנס בתוך…

איזה יפה זה עוגת יום הולדת עם אותיות שוקולד יפות -עם הקדשה – “לנסיך של חיי” “התנשאי לי” ובכלל שעוגה היא לא רק עוגה הים עם משמעות, היא ברכה, היא איחול לבבי, זה הכי יפה ומרגש שיש העוגה הראשונה עם…