קוקילידה
מתכון חלבי לקוקילידה, בדרגת קושי קלה, עם זמן הכנה של 15 דקות, עם זמן אפייה של 8 דקות.
עוגיות שוקולד צ׳יפס רכות במילוי קצפת ופיצפוצי שוקולד. מתכון קל לעוגיות קוקילידה ביתיות שסופגות את הקצפת והופכות לרכות וטעימות בטירוף!
לפני שמתחילים
- תנור חם מראש: מכניסים את התבנית רק כשהתנור הגיע לטמפרטורה שנכתבה במתכון.
- הקצפה בכלים קרים: שמנת מתוקה, קערת מיקסר ומקצפים קרים עוזרים לקבל קצפת יציבה.
- שומרים על השוקולד יבש: מים עלולים לגרום לשוקולד המומס להתגבש. עובדים עם קערה, מרית וכלים יבשים.
איך מכינים קוקילידה?
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- ממיסים את החמאה ומערבבים בקערה עם הסוכר, אבקת האפייה והקקאו עד לקבלת בצק מבריק וכמעט שחור.
- מוסיפים לקערה את הקמח, השמן, תמצית הווניל והחלב, ומערבבים היטב לקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים לתערובת את השוקולד צ׳יפס והצימוקים הקצוצים ומאחדים.
- מכדררים כדורים מהבצק ומסדרים במרווחים בתבנית אפייה.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 8 דקות בלבד. לא נוגעים בעוגיות מיד לאחר האפייה ומניחים להן להתקרר.
- מכינים את הקצפת: מקציפים יחד את השמנת המתוקה, החלב ופודינג הווניל עם פיצפוצי השוקולד לקצפת יציבה.
- מסדרים את העוגיות בזוגות ומכינים סנדוויצ׳ים: מניחים עוגייה, מורחים קצפת וסוגרים בעוגייה נוספת.
- מגלגלים כל קוקילידה בסוכריות ושומרים בקירור לספיגת הנוזלים והתרככות העוגיות.
הקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס ←
חשוב לא לגעת בעוגיות מיד לאחר האפייה כשהן חמות, ולהניח להן להתקרר לחלוטין כדי שלא יתפרקו.
טיפים חשובים לקוקילידה
- מחממים שוקולד בעדינות: מחממים בפולסים קצרים או מעל חום עדין ומערבבים בין לבין, כדי למנוע התחממות יתר. להסבר המלא על המסת שוקולד במיקרוגל
- נותנים לעוגיות להתייצב: עוגיות רבות רכות כשהן יוצאות מהתנור ומתחזקות בצינון. מעבירים בעדינות אחרי שהתייצבו.
בעיות במתכון ומה לעשות
העוגיות לא יצאו בדיוק כמו שרצית? הנה כמה דברים שכדאי לבדוק.
העוגיות השתטחו+
הבצק או התבנית היו חמים מדי. מקררים את הבצק ומשתמשים בתבנית קרה לפני האפייה.
העוגיות יצאו קשות+
מוציאים כשהשוליים יציבים והמרכז עדיין מעט רך. הן ממשיכות להתייצב על התבנית לאחר האפייה.
העוגיות מתפוררות+
נותנים להן להתקרר לפני שמעבירים. אם הבצק מתפורר כבר בעיצוב, בודקים שהכמויות נמדדו במדויק ולא מוסיפים קמח נוסף.
האפייה לא אחידה+
יוצרים יחידות באותו גודל ובאותו עובי ומסדרים עם מרווחים שווים על התבנית.
מושגים שכדאי להכיר
הקצפה+
מערבלים במהירות כדי להכניס אוויר. עוצרים כשהמרקם שהמתכון מבקש התקבל.
הכנה מראש / אחסון
מקרר: שומרים בקירור
סרטון הדרכה: קוקילידה
הכנת את המתכון?
0 כבר סימנו שהכינו
בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של קוקילידה עם המשפחה והחברים.
שאלות ותשובות על המתכון לקוקילידה
ריכזתי כאן תשובות לשאלות נפוצות שעולות סביב המתכון של קוקילידה, כדי שיהיה לך קל להצליח כבר מהפעם הראשונה.
למה העוגיות קשות מיד לאחר האפייה? +
כמה זמן אופים את עוגיות הקוקילידה? +
איך שומרים את הקוקילידה המוכנה? +
הנה עוד מתכונים מהאתר שאפשר להכין עם מצרכים שכבר פתחת.
קוקילידה
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.
💡 טיפים של אליה שיכולים לעזור
למה העוגיות יוצאות קשות? תקלות באפייה ואיך להצליח כל מתכון עוגיות
אם גם לכם העוגיות יוצאות טעימות ביום הראשון, אבל אחרי יום הן כבר קשות ויבשות ובלתי אכילות, בדרך כלל הבעיה לא במתכון עצמו. יש...
לקריאת הטיפ ←
למה העוגיות יוצאות שטוחות?
למה העוגיות יוצאות שטוחות? מכירות את זה? מכינות בצק לעוגיות, מסדרות כדורים יפים על התבנית, מכניסות לתנור ומחכות ומצפות לעוגיות עבות, יפות וריחניות... ואז...
לקריאת הטיפ ←