אכלתי שקשוקה בהרבה מקומות ותמיד אני מתבאסת…

אני אוהבת את השקשוקה שלי עם העגבניות הטריות, שהיא קצת שרופה ושהביצה עשויה היטב, אני אוהבת אותה מרוכזת ומצומצמת ככה שהכל מלא טעם מופלא, הלחם, הביצה, הרוטב, הכל ביחד.

כך הגעתי למתכון המושלם והמדוייק לחלת שקשוקה שהיא בעצם שקשוקה אפוייה בתוך בצק של חלה, מעין לחמניות מעולות מסביב לשקשוקה טעימה. פשוט ללקק את האצבעות.

חלת השקשוקה מתאימה לארוחת בוקר או ארוחת ערב.

רוצים קופון 10% הנחה על קורס האפייה הדיגיטלי שלי? לחצו כאן!

למתכון חלת שקשוקה נצטרך

לבצק של החלה:
500 גרם של קמח (חצי קילו)
כף שמרים יבשים
2 כפות סוכר
חצי כפית מלח
רבע כפית אבקת שום
רבע כוס שמן
וכוס ושליש מים פושרים (כוס חד”פ שתיה חמה )

נשים את כל המרכיבים של הלחם בקערה נערבב ונלוש היטב עד לקבלת בצק רך ונעים נחסה ונתפיח כחצי שעה.

לרוטב של חלת השקשוקה
1 בצל בנוני קצוץ דק
2 עגבניות בנוניות קצוצות
4 כפות שמן
כף סוכר
חצי כף מלח
פלפל שחור
כמון
2 כפות פפריקה
1 רסק עגבניות קטן
חצי כוס מים

אופן ההכנה:
נחמם מחבת רחבה על הגז, נוסיף שתי כפות שמן ואת הבצל הקצוץ. נטגן קלות עד שהבצל מזהיב, לאחר מכן, נוסיף את העגבניות ונבשל ביחד כ10 דקות אחרי 10 דקות שהעגבניות התרככו נתבל במלח, פלפל, אבקת שום,כמון, סוכר ופפריקה ונערבב היטב נוסיף את הרסק והמים ונערבב שוב
נקח את ה2 כפות שמן הנותרות ונשפוך מעל השקשוקה ונבשל כחמש דקות שהשמן ייספג בתוך השקשוקה נוריד מהאש ונקרר.

נחזור לבצק שתפח, ונחלק אותו ל12-13 חלקים שווים.  חלק אחד נפתח למעין פיתה ונשים במרכז תבנית מרופדת בנייר אפיה. את שאר החלקים נגלגל ככדורים ונסדר מסביב כך שיהיו כמו מסגרת.

לאחן מכן, נתפיח כחצי שעה.

בנתיים, נחמם תנור ל180 מעלות 15 דקות.
נוסיף את הרוטב של השקשוקה למרכז ונסדר היטב ונמרח את השוליים בביצה טרופה ונאפה ב180 מעלות 15 דקות

אחרי אפיה קצרה נוציא את החלה ונשים במרכז 3 ביצים ונאפה שוב עוד רבע שעה.

בתאבון, הרי לכם לחם שקשוקה \ חלת שקשוקה משגעת!