עוגיות חמאה מעוצבות
מתכון חלבי לעוגיות חמאה מעוצבות, בדרגת קושי קלה, עם זמן אפייה של 15 דקות.
עוגיות חמאה רכות וקלות להכנה עם דוגמת מזלג מעוצבת ועיטור אבקת סוכר.
לפני שמתחילים
- שוקלים כמויות מדויקות: במתכוני אפייה, במיוחד בבצקים ובלילות, שקילה לפי הגרמים שבמתכון נותנת תוצאה עקבית יותר ממדידה בנפח.
איך מכינים עוגיות חמאה מעוצבות?
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- מניחים את החמאה בקערה גדולה ומכניסים למיקרוגל ל-30 שניות לריכוך
- בעזרת מטרפה טורפים היטב את החמאה, מוסיפים את אבקת הסוכר וממשיכים לטרוף עד לקבלת מרקם רך וקרמי
- מוסיפים את השמן, גרידת הלימון ותמצית הוניל וטורפים היטב
- מוסיפים את הקורנפלור והקמח, טורפים קלות ואז לשים לבצק רך ועשיר
- מחלקים את הבצק לנקניקים, פורסים לפרוסות שוות, מגלגלים כל פרוסה לכדור קטן ומסדרים בתבנית
- בעזרת מזלג יוצרים דוגמה יפה על כל עוגייה
- אופים את העוגיות במשך 15 דקות ב-170 מעלות
- מוציאים את העוגיות, נותנים להן להצטנן ומפזרים אבקת סוכר
הקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס ←
ריכוך החמאה במשך 30 שניות במיקרוגל עוזר להגיע למרקם קרמי ורך בעת הטרפה עם אבקת הסוכר
טיפים חשובים לעוגיות חמאה מעוצבות
- נותנים לעוגיות להתייצב: עוגיות רבות רכות כשהן יוצאות מהתנור ומתחזקות בצינון. מעבירים בעדינות אחרי שהתייצבו.
בעיות במתכון ומה לעשות
העוגיות לא יצאו בדיוק כמו שרצית? הנה כמה דברים שכדאי לבדוק.
העוגיות השתטחו+
הבצק או התבנית היו חמים מדי. מקררים את הבצק ומשתמשים בתבנית קרה לפני האפייה.
העוגיות יצאו קשות+
מוציאים כשהשוליים יציבים והמרכז עדיין מעט רך. הן ממשיכות להתייצב על התבנית לאחר האפייה.
העוגיות מתפוררות+
נותנים להן להתקרר לפני שמעבירים. אם הבצק מתפורר כבר בעיצוב, בודקים שהכמויות נמדדו במדויק ולא מוסיפים קמח נוסף.
האפייה לא אחידה+
יוצרים יחידות באותו גודל ובאותו עובי ומסדרים עם מרווחים שווים על התבנית.
מושגים שכדאי להכיר
טריפה+
מערבבים בעזרת מטרפה עד שהתערובת אחידה. אין צורך להקציף אלא אם נכתב כך במפורש.
הכנה מראש / אחסון
טמפרטורת החדר: שומרים בכלי סגור, במקום מוצל ויבש.
מקפיא: אפשר להקפיא בכלי אטום לאחסון ממושך יותר; יש לקחת בחשבון שהמרקם עלול להשתנות לאחר ההפשרה.
סרטון הדרכה: עוגיות חמאה מעוצבות
הכנת את המתכון?
0 כבר סימנו שהכינו
בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של עוגיות חמאה מעוצבות עם המשפחה והחברים.
שאלות ותשובות על המתכון לעוגיות חמאה מעוצבות
ריכזתי כאן תשובות לשאלות נפוצות שעולות סביב המתכון של עוגיות חמאה מעוצבות, כדי שיהיה לך קל להצליח כבר מהפעם הראשונה.
כמה זמן ובאיזו טמפרטורה אופים את העוגיות? +
איך יוצרים את הדוגמה המעוצבת על העוגיות? +
מתי מומלץ לפזר אבקת סוכר על העוגיות? +
עוגיות חמאה מעוצבות
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.
💡 טיפים של אליה שיכולים לעזור
למה העוגיות יוצאות קשות? תקלות באפייה ואיך להצליח כל מתכון עוגיות
אם גם לכם העוגיות יוצאות טעימות ביום הראשון, אבל אחרי יום הן כבר קשות ויבשות ובלתי אכילות, בדרך כלל הבעיה לא במתכון עצמו. יש...
לקריאת הטיפ ←
למה העוגיות יוצאות שטוחות?
למה העוגיות יוצאות שטוחות? מכירות את זה? מכינות בצק לעוגיות, מסדרות כדורים יפים על התבנית, מכניסות לתנור ומחכות ומצפות לעוגיות עבות, יפות וריחניות... ואז...
לקריאת הטיפ ←