לחמניות עננים קלות ומהירות פרווה
לחמניות רכות וטעימות במרקם כמו ענן - מתכון קל ומוצלח
לכל מתכוני הפרווה של אליה ←לפני שמתחילים
- תנור חם מראש: מכניסים את התבנית רק כשהתנור הגיע לטמפרטורה שנכתבה במתכון.
- נוזלים פושרים בלבד: נוזל חם מדי עלול לפגוע בשמרים; בודקים שיהיה נעים למגע.
- לא מניחים מלח ושמרים יחד: ערבבו את השמרים עם הקמח והסוכר והוסיפו את המלח בנפרד או בצד, בלי מגע ישיר עם השמרים כדי לא לפגוע בהם.
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- בקערת המיקסר אני שמה מים, שמרים, סוכר, ביצה, חומץ, קמח, מלח ושמן
- מחברת את קערת המיקסר למיקסר עם וו לישה ומפעילה 10 דקות מחסה במגבת ומתפיחה כשעה
- לאחר שעה מורידה את הנפח ומחלקת את הבצק ל16 חתיכות כל חתיכה מגלגלת לכדור ומסדרת על תבנית אפיה
- מתפיחה שוב חצי שעה ומורחת ביצה טרופה עם מעט מים ושומשום
- אופה את הלחמניות ב180 מעלות חצי שעה בלבד
איך יודעים שזה מוכן
- במאפה שמרים: המאפה תפוח וקיבל צבע זהוב אחיד בחלקו העליון.
טיפים חשובים
- בודקים תפיחה לפי הנפח: זמן ההתפחה מושפע מטמפרטורה. מסתכלים על נפח הבצק והסימן שמתואר במתכון ולא רק על השעון.
הכנה מראש / אחסון
אפשר להכין מראש. מצננים לגמרי לפני האחסון כדי למנוע לחות ופגיעה במרקם.
טמפרטורת החדר: מצננים לגמרי ושומרים בכלי או בשקית סגורה, במקום יבש ומוצל.
רעיונות לשדרוג
- אפשר לשנות את המילוי או התיבול וליצור מאותו בסיס גרסה מתוקה או מלוחה, בהתאם למתכון.
הכנת את המתכון?
0 כבר סימנו שהכינו
לחמניות עננים קלות ומהירות
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.
💡 טיפים של אליה שיכולים לעזור
5 טיפים איך להתפיח בצק שמרים בחורף
אין כמו עוגת שמרים רכה ומלאה בשוקולד עם נס בשבת חורפית אבל מה ? לא תמיד זה אפשרי הרבה פעמים לבצק שמרים לוקח לו...
לקריאת הטיפ ←
למה צריך לחמם תנור מראש?
כל מתכון שמשתמשים בו בתנור הפעולה הראשונה תהיה - לחמם תנור מראש- כלומר לפני האפייה והכנת התוצר, קודם כל להפעיל את התנור על התוכנית...
לקריאת הטיפ ←
מה עדיף ? לקנות מוצרי אפיה בסיטונאות או בסופר ?
מה עדיף ? לקנות מוצרי אפיה בסיטונאות או בסופר ? בזמן האחרון הרשתות חברתיות מלאות בדליים של נוטלה, שקים של שוקולד וכל מיני מוצרי...
לקריאת הטיפ ←
רק כף שמרים אחת על קילו קמח ?
למה הבצק יוצא דביק מדיי ולא כמו שלך
באיזה כוס השתמשת?
נכון מאודדגג
באיזה כוס משתמשים או כמויות בגורמים בבקשה
תודה
כוס חדפ שתיה חמה
גם לי יצא דביק, השתמשתי בכוס מדידה 250 מ”ל.
כוס 200 מל – 250 זה רבע ליטר/קילו וזה כוס גדולה מאוד
הי מה תפקיד החומץ בבצק.
עוזר להתפחה של הבצק
מה תפקיד החומץ
משפר את ההתפחה
האם הלחמניות מתוקות? או רגילות?
רגילות
מתכון קליל ומדוייק
לחמניות טעימות ורכות
אם אני רוצה להכין רק חצי מהכמות , כי אנחנו רק 2 , אז חצי ביצה ?
פשוט תעשי את המתכון עם חצי מהכמויות הרשומות
תודה לך אליה, על המתכון הטוב הזה. זה כלל לא מובן מאליו, יום קסום ושבת שלום.
את אלופה עדינה ומתוקה
אפיה בטורבו או רגיל?
טורבו
אלופה אשמח לקבל מתכונים
היי אליה האלופה יו על המתכונים שלך
אולי יש לך מתכון מומלץ ללחמיות מזנות שלא יתייבשו יום אחרי האפיה