עוגיות שקדים מטריפות
מתכון חלבי לעוגיות שקדים מטריפות, בדרגת קושי קלה, עם זמן הכנה של 15 דקות, עם זמן אפייה של 10 דקות.
אין תחושה כיפית ומנחמת יותר מהריח של עוגיות השקדים האלה כשהן יוצאות חמות מהתנור וממלאות את כל הבית. המרקם שלהן פשוט מטריף .. נימוח ברמות מבפנים עם קראנץ מושלם של שקדים מוזהבים מבחוץ. אצלנו בבית הן נעלמות מהצנצנת עוד לפני שהן הספיקו להתקרר לגמרי חחח זה בעייה חמורה שמחייבת אותי תמיד להכין כמות כפולה של עוגיות. עוגיות שקדים מטריפות רכות ופריכות עם ציפוי שקדים פרוסים ואבקת סוכר
לפני שמתחילים
- תנור חם מראש: מכניסים את התבנית רק כשהתנור הגיע לטמפרטורה שנכתבה במתכון.
- שוקלים כמויות מדויקות: במתכוני אפייה, במיוחד בבצקים ובלילות, שקילה לפי הגרמים שבמתכון נותנת תוצאה עקבית יותר ממדידה בנפח.
איך מכינים עוגיות שקדים מטריפות?
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- מחממים תנור ל-180 מעלות
- בקערה שמים חמאה, קמח, שקדים טחונים, וניל, פודינג וניל, חלמונים, סוכר, גרידת לימון, ברנדי וחלב, ולאשים עד לקבלת בצק רך ונוח לעבודה
- מגלגלים לכדורים בגודל כדור פינג פונג
- מגלגלים כל כדור בחלבון ולאחר מכן בשקדים הפרוסים
- מסדרים בתבנית ונאפים ב-180 מעלות במשך 10 דקות
- מפזרים אבקת סוכר מעל
הקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס ←
לשים את מצרכי הבצק רק עד לקבלת בצק רך ונוח לעבודה
איך יודעים שזה מוכן
- בעוגיות: השוליים יציבים ומזהיבים קלות; המרכז יכול להישאר מעט רך ולהתייצב בצינון.
טיפים חשובים לעוגיות שקדים מטריפות
- נותנים לעוגיות להתייצב: עוגיות רבות רכות כשהן יוצאות מהתנור ומתחזקות בצינון. מעבירים בעדינות אחרי שהתייצבו.
בעיות במתכון ומה לעשות
העוגיות לא יצאו בדיוק כמו שרצית? הנה כמה דברים שכדאי לבדוק.
העוגיות השתטחו+
הבצק או התבנית היו חמים מדי. מקררים את הבצק ומשתמשים בתבנית קרה לפני האפייה.
העוגיות יצאו קשות+
מוציאים כשהשוליים יציבים והמרכז עדיין מעט רך. הן ממשיכות להתייצב על התבנית לאחר האפייה.
העוגיות מתפוררות+
נותנים להן להתקרר לפני שמעבירים. אם הבצק מתפורר כבר בעיצוב, בודקים שהכמויות נמדדו במדויק ולא מוסיפים קמח נוסף.
האפייה לא אחידה+
יוצרים יחידות באותו גודל ובאותו עובי ומסדרים עם מרווחים שווים על התבנית.
הכנה מראש / אחסון
טמפרטורת החדר: שומרים בכלי סגור, במקום מוצל ויבש.
מקפיא: אפשר להקפיא בכלי אטום לאחסון ממושך יותר; יש לקחת בחשבון שהמרקם עלול להשתנות לאחר ההפשרה.
סרטון הדרכה: עוגיות שקדים מטריפות
הכנת את המתכון?
1 כבר סימנו שהכינו
בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של עוגיות שקדים מטריפות עם המשפחה והחברים.
שאלות ותשובות על המתכון לעוגיות שקדים מטריפות
ריכזתי כאן תשובות לשאלות נפוצות שעולות סביב המתכון של עוגיות שקדים מטריפות, כדי שיהיה לך קל להצליח כבר מהפעם הראשונה.
כמה זמן נאפות העוגיות בתנור? +
איך גורמים לשקדים הפרוסים להידבק לעוגיות? +
לאיזה גודל ליצור את כדורי הבצק? +
הנה עוד מתכונים מהאתר שאפשר להכין עם מצרכים שכבר פתחת.
עוגיות שקדים מטריפות
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.
💡 טיפים של אליה שיכולים לעזור
למה העוגיות יוצאות קשות? תקלות באפייה ואיך להצליח כל מתכון עוגיות
אם גם לכם העוגיות יוצאות טעימות ביום הראשון, אבל אחרי יום הן כבר קשות ויבשות ובלתי אכילות, בדרך כלל הבעיה לא במתכון עצמו. יש...
לקריאת הטיפ ←
למה העוגיות יוצאות שטוחות?
למה העוגיות יוצאות שטוחות? מכירות את זה? מכינות בצק לעוגיות, מסדרות כדורים יפים על התבנית, מכניסות לתנור ומחכות ומצפות לעוגיות עבות, יפות וריחניות... ואז...
לקריאת הטיפ ←
בוקר טוב . האם ניתן לוותר על הברנדי או להחליף אותו במשהו יותר נגיש?
אפשר לוותר
באיזו כוס השתמשת בבקשה?
כוס חדפ חמה פשוטה
האם ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן?
נראה טוב!
האם אפשר להקפיא?
כן בכלי אטום שלא יקבל טעם של מקפיא
נראה טוב!
האם יש אפשרות להקפיא?
כן בכלי אטום שלא יקבל טעם של מקפיא
לגרסת פרווה במקום חלב?
מיץ תפוזים
מטורף, עשיתי כמות כפולה ונחטף…
אלופה
תודה רבה
מה אפשר במקום קמח לבן? אפשר כוסמין מלא?
אפשר -אולי כדאי להוסיף טיפה יותר מים כדי שהבצק לא יהיה קשה בגלל הקמח כוסמין