עוגת שיש חלב

עוגת שיש חלב

מתכון חלבי לעוגת שיש חלב, בדרגת קושי קלה, עם זמן הכנה של 15 דקות, עם זמן אפייה של 30 דקות.

העוגה הזו היא בדיוק הזיכרון שלי מבית אמא.. הריח המתוק שנפשט בכל הבית כשהיא בתנור והמרקם הרך והעסיסי שגורם לכולם לרוץ למטבח עם כפית. היא קלה כל כך להכנה, שילוב השיש יוצא מרהיב בקלות, ואין אצלי שבת שבה היא לא מתחסלת עוד לפני שיוצאת השבת! ❤️ עוגת שיש חלב רכה ועשירה בשילוב וניל ושוקולד, בציפוי קרם שוקולד מפנק מתכון קל ופשוט

לפני שמתחילים

תנור חם מראש: מכניסים את התבנית רק כשהתנור הגיע לטמפרטורה שנכתבה במתכון.
שומרים על השוקולד יבש: מים עלולים לגרום לשוקולד המומס להתגבש. עובדים עם קערה, מרית וכלים יבשים.
שוקלים כמויות מדויקות: במתכוני אפייה, במיוחד בבצקים ובלילות, שקילה לפי הגרמים שבמתכון נותנת תוצאה עקבית יותר ממדידה בנפח.

איך מכינים עוגת שיש חלב?

שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓

מחממים תנור ל-180 מעלות
בקערה מניחים את הקמח, אבקת האפייה והסוכר וטורפים יחד
יוצרים גומחה במרכז, מוסיפים לתוכה את הביצים, החלב, תמצית הוניל והשמן וטורפים לבלילה אחידה
מחלקים את הבלילה לשתי קערות
מוסיפים לקערה אחת את הקקאו והשוקולית וטורפים לבלילת שוקו אחידה
מוזגים חצי מבלילת השוקו וחצי מבלילת הוניל לשתי תבניות אינגליש קייק ואופים ב-180 מעלות במשך חצי שעה
להכנת הציפוי ממיסים יחד את השוקולד עם השמן והשמנת המתוקה במיקרוגל וטורפים יחד לקרם חלק ועשיר
מורחים את קרם השוקולד על העוגה המוכנה ומגישים

הקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס

כמה דברים שיעזרו לך במתכון

הטיפ של אליה

חלוקת הבלילה לשתי קערות והוספת קקאו ושוקולית רק לאחת מהן יוצרת את מראה השיש הקלאסי

טיפים חשובים לעוגת שיש חלב

לא פותחים את התנור מוקדם: בשלב הראשוני של האפייה לא פותחים את דלת התנור שלא לצורך, כדי להפחית סיכון לצניחת העוגה.
מחממים שוקולד בעדינות: מחממים בפולסים קצרים או מעל חום עדין ומערבבים בין לבין, כדי למנוע התחממות יתר. להסבר המלא על המסת שוקולד במיקרוגל
אחרי הקמח מערבבים רק עד איחוד: ערבוב ממושך אחרי הוספת הקמח עלול לפתח גלוטן ולתת לעוגה מרקם כבד יותר.