אלפחורס ללא גלוטן

אלפחורס ללא גלוטן
מתכון ללא גלוטן

אלפחורס ללא גלוטן

מתכון מושלם לעוגיות אלפחורס ללא גלוטן כשרות לפסח - על בסיס קורנפלור וקמח שקדים טעימות ויותר בריאות

למתכון
רמת קושי קל
זמן אפייה / בישול 10 דקות
כשר חלבי
הגדרות תנור טורבו · 180°C · מסילה אמצעית · חימום מראש

לפני שמתחילים

  • תנור חם מראש: מכניסים את התבנית רק כשהתנור הגיע לטמפרטורה שנכתבה במתכון.
  • שוקלים כמויות מדויקות: במתכוני אפייה, במיוחד בבצקים ובלילות, שקילה לפי הגרמים שבמתכון נותנת תוצאה עקבית יותר ממדידה בנפח.
אופן ההכנה

שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓

  1. מחמים תנור ל180 מעלות
  2. בקערה נמיס את החמאה במיקרוגל בפולסים קצרים של 30 שניות ונוסיף את האבקת סוכר הנערבב עד איחוד
  3. נוסיף את החלמונים ונערבב שוב על איחוד
  4. נוסיף את התמצית וניל, קורנפלור, קמח שקדים, גרידת לימון ונלוש לבצק אחיד.
  5. נרדד את הבצק לעובי סנטימטר
  6. נקרוץ לעיגולים
  7. נסדר בתבנית
  8. נאפה 10 דקות ב180 מעלות ונצנן
  9. נסדר בזוגות, נמרח על עוגיה אחת ריבת חלב ונסגור עם העוגיה מעל ונגלגל בקוקוס
כמה דברים שיעזרו לך במתכון

איך יודעים שזה מוכן

  • בעוגיות: השוליים יציבים ומזהיבים קלות; המרכז יכול להישאר מעט רך ולהתייצב בצינון.

טיפים חשובים

  • נותנים לעוגיות להתייצב: עוגיות רבות רכות כשהן יוצאות מהתנור ומתחזקות בצינון. מעבירים בעדינות אחרי שהתייצבו.

בעיות במתכון ומה לעשות

העוגיות לא יצאו בדיוק כמו שרצית? הנה כמה דברים שכדאי לבדוק.

העוגיות השתטחו

הבצק או התבנית היו חמים מדי. מקררים את הבצק ומשתמשים בתבנית קרה לפני האפייה.

העוגיות יצאו קשות

מוציאים כשהשוליים יציבים והמרכז עדיין מעט רך. הן ממשיכות להתייצב על התבנית לאחר האפייה.

העוגיות מתפוררות

נותנים להן להתקרר לפני שמעבירים. אם הבצק מתפורר כבר בעיצוב, בודקים שהכמויות נמדדו במדויק ולא מוסיפים קמח נוסף.

האפייה לא אחידה

יוצרים יחידות באותו גודל ובאותו עובי ומסדרים עם מרווחים שווים על התבנית.

מושגים שכדאי להכיר

רידוד

פותחים את הבצק לעובי אחיד כדי שכל החלקים ייאפו באותה מידה.

ערבוב עד איחוד

מפסיקים לערבב ברגע שאין אזורים נפרדים; ערבוב יתר עלול לשנות את המרקם.

המסה בפולסים

מחממים במיקרוגל בפרקי זמן קצרים ומערבבים ביניהם כדי שהשוקולד לא יישרף.

צינון

נותנים לתערובת לרדת בטמפרטורה לפני שממשיכים, כדי שלא תמיס קרם או תבשל ביצים.

הכנה מראש / אחסון

אפשר להכין מראש. מצננים לגמרי לפני האחסון כדי למנוע לחות ופגיעה במרקם.

סרטון הדרכה

הכנת את המתכון?

0 כבר סימנו שהכינו

נשאר לך משהו מהמצרכים?

הנה עוד מתכונים מהאתר שאפשר להכין עם מצרכים שכבר פתחת.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Scroll to Top