מתכון קל לקוגל תפוא

קיגל תפוחי אדמה

מתכון פרווה לקיגל תפוחי אדמה, בדרגת קושי קלה, ללא גלוטן, עם זמן בישול של שעה.

אין שבת/חג שלמים בלי קיגל תפוחי אדמה חם, נימוח ומהביל שקשה להפסיק לנשנש. המתכון הזה מביא את הקיגל המסורתי, האהוב והביתי לרמה הגבוהה ביותר - עם מעטה זהוב וקריספי במיוחד ופנים רך, עסיסי ועשיר בטעמים. מתכון קל, מהיר ומדויק שכל אחד יכול להכין בקלות, הקוגל הזה מושלם לפני/למד חמין, לארוחת שבת/חג, סעודה שלישית או סתם כשמתחשק פינוק מחמם ומנחם!

מאתהקונדיטורית אליה

תבנית / כלי אינגליש קייק

רמת קושי קל

זמן אפייה / בישול שעה

כשר פרווה לכל מתכוני הפרווה של אליה ←

מספר מצרכים 7

ללא גלוטן כשר לפסח צמחוני

מצרכים לקיגל תפוחי אדמה

התאמת כמות

הכמויות ברשימת המצרכים ובהמרות יתעדכנו יחד.

ציוד

קערה
תבנית

5 תפוחי אדמה גדולים
בצל
4 ביצים
שליש כוס שמן
כף שטוחה מלח
פלפל שחור
3/4 כוס מים רותחים

ההמרות מחושבות לפי כוס מידה של 240 מ״ל והן משוערות.

התאמות שמתאימות למתכון הזה

המנוע עובר על כל המצרכים הרלוונטיים. לא יוצג מתכון כפרווה או טבעוני אם נשאר מרכיב שאין לו פתרון אוטומטי בטוח.

רוצה להכין טבעוני?

הגרסה הטבעונית די פשוטה במקרה הזה:

ביצה: במתכון הזה אפשר להחליף בתחליף ביצה טבעוני שמיועד לאפייה, לפי יחס ההמרה שעל האריזה. המרקם עשוי להשתנות מעט.

המרות הן הצעה מעשית ולא תחליף לבדיקה של המוצר הספציפי. במוצרי מדף, במיוחד תחליפי גבינה, שמנת ושוקולד, כדאי לבדוק על האריזה שהם אכן פרווה או טבעוניים ומתאימים לאותו שימוש.

איך מכינים קיגל תפוחי אדמה?

נחמם תנור ל200 מעלות
נגרד את התפוחי אדמה והבצל יחד ונעביר לקערה
נוסיף ביצים ושמן ונתבל במלח ופלפל ונערבב היטב
נוסיף 3/4 כוס מים רותחים ונערבב שוב (שימו לב את המים הרותחים שמים רק אחי שערבבנו את הביצים)
נעביר לתבנית ונאפה ב200 מעלות שעה
בתאבון

הקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס

כמה דברים שיעזרו לך במתכון

הטיפ של אליה

הוספת המים הרותחים בסוף (שרק לאחר שערבבתם היטב את הביצים והשמן) היא הקסם של המתכון הזה! המים הרותחים פותחים את העמילן של תפוחי האדמה, מרככים את המרקם הפנימי ומבטיחים קיגל עסיסי ואחיד ולא דחוס.

בעיות במתכון ומה לעשות

משהו לא הסתדר? הנה כמה דברים שכדאי לבדוק.

תפוחי האדמה לא התרככו

חותכים לגודל אחיד וממשיכים בחום מתון עד שסכין נכנסת בקלות למרכז. לא משחימים בחום גבוה לפני שהפנים מוכן.

תפוחי האדמה לא פריכים

מייבשים היטב, לא מצופפים ומאפשרים לאדים לצאת. במחבת הופכים רק לאחר שנוצר צד זהוב.

תפוחי האדמה מתפרקים

לא מבשלים מעבר לריכוך ומערבבים בעדינות. זנים שונים מתרככים בקצב שונה.

רעיונות לשדרוג

אפשר לגוון בתיבול – פפריקה, שום, עשבי תיבול או תבלין שאוהבים.

הכנת את המתכון?

2 כבר סימנו שהכינו

5.0 2 דירוגים

שאלות ותשובות על המתכון לקיגל תפוחי אדמה

ריכזתי כאן תשובות לשאלות נפוצות שעולות סביב המתכון של קיגל תפוחי אדמה, כדי שיהיה לך קל להצליח כבר מהפעם הראשונה.

איך מגרדים את תפוחי האדמה לקבלת המרקם הכי טוב?

מומלץ לגרד את תפוחי האדמה והבצל בפומפייה בחורים הממוצעים/הגסים או במעבד מזון (דסקית גירוד). גירוד דק מדי עלול להוציא נוזלים רבים מדי ולגרום למרקם עיסתי.

צריך לסחוט את התפוחי אדמה המגוררים במתכון הזה?

במתכון הזה אין צורך לסחוט! במתכון הקוגל הזה הנוזלים הטבעיים של תפוחי האדמה והבצל, בשילוב המים הרותחים, יוצרים את הלחות והמרקם הנימוח והעסיסי של הקיגל במהלך האפייה.

איך שומרים ומחממים את הקיגל מחדש?

הקיגל נשמר מצוין במקרר בקופסה אטומה כמה ימים. לחימום מחדש ושמירה על הפריכות, מומלץ על הפלטה למשך כשעה. אפשר גם להחזיר אותו לתנור או לטסטר-אובן שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 10–15 דקות (עדיף להימנע מחימום במיקרוגל כדי שלא יאבד מהקריספיות).