ארטיק פסק זמן
מתכון חלבי לארטיק פסק זמן, בדרגת קושי קלה, ללא אפייה/בישול.
לפעמים דווקא הרעיונות הכי פשוטים הופכים לקינוח שכיף להכין. הפעם אני מכינה ארטיק פסק זמן ביתי ממש בתוך השקית של החטיף! שוברים את פסק הזמן, מוסיפים שמנת מתוקה ומקפיאים עם מקל ארטיק. בסוף מצפים בשוקולד חלב ומקשטים באגוזי לוז קלויים. קינוח שוקולדי שלא צריך בשבילו תנור, ואפילו לא תבנית ארטיקים.
לפני שמתחילים
- שומרים על השוקולד יבש: מים עלולים לגרום לשוקולד המומס להתגבש. עובדים עם קערה, מרית וכלים יבשים.
- קולים ומצננים: לאחר הקלייה נותנים לאגוזים להתקרר לפני שמוסיפים אותם לתערובת, במיוחד אם יש בה קרם או שוקולד רגיש לחום.
איך מכינים ארטיק פסק זמן?
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- לוקחים חטיף פסק זמן כשהוא עדיין בתוך השקית ושוברים את השוקולד שבתוכה.
- חותכים את החלק העליון של השקית ומעמידים אותה בתוך כוס.
- מוזגים לתוך השקית 3 כפות שמנת מתוקה.
- נועצים מקל ארטיק בתוך השקית ומעבירים למקפיא למשך לפחות 3 שעות.
- מניחים בקערה 100 גרם שוקולד חלב וכף שמן וממיסים במיקרוגל בפולסים קצרים של 30 שניות, עד להמסה מלאה.
- מוציאים את הארטיק מהמקפיא וגוזרים בזהירות את השקית בעזרת מספריים כדי לחלץ אותו.
- טובלים את הארטיק בשוקולד החלב המומס.
- מקשטים באגוזי לוז קלויים.
הקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס ←
אני מכינה את הארטיק בתוך השקית המקורית של פסק הזמן, כך שאין צורך בתבנית ארטיקים.
טיפים חשובים לארטיק פסק זמן
- מחממים שוקולד בעדינות: מחממים בפולסים קצרים או מעל חום עדין ומערבבים בין לבין, כדי למנוע התחממות יתר. להסבר המלא על המסת שוקולד במיקרוגל
- לא מחלצים לפני שהקינוח יציב: ממתינים לזמן הקירור או ההקפאה שנכתב במתכון לפני חילוץ או חיתוך.
בעיות במתכון ומה לעשות
משהו לא הסתדר? הנה כמה דברים שכדאי לבדוק.
הקינוח לא התייצב+
משלימים את מלוא זמן הקירור או ההקפאה ומוודאים שהכמויות לא שונו. לא מחלצים לפני שהמרכז יציב.
הקינוח לא משתחרר+
מחלצים רק כשהוא קר ויציב מאוד. מפרידים את השוליים בעדינות; בתבנית סיליקון דוחפים מהתחתית ולא מושכים מלמעלה.
הציפוי נסדק+
הפרש טמפרטורות קיצוני או שכבת שוקולד עבה מדי עלולים לגרום לסדקים. עובדים בשכבה דקה ומניחים לציפוי להתייצב בלי להזיז.
נוצרו גבישי קרח+
שומרים בכלי אטום ומקפיאים מיד לאחר ההכנה. הפשרה והקפאה חוזרת פוגעות במרקם.
מושגים שכדאי להכיר
המסה בפולסים+
מחממים במיקרוגל בפרקי זמן קצרים ומערבבים ביניהם כדי שהשוקולד לא יישרף.
חילוץ מהתבנית+
מפרידים בעדינות מהשוליים ומוציאים רק כשהמאפה או הקינוח יציב מספיק.
הכנה מראש / אחסון
מקפיא: שומרים מכוסה היטב במקפיא עד להגשה. לא מפשירים ומקפיאים מחדש.
סרטון הדרכה: ארטיק פסק זמן
הכנת את המתכון?
0 כבר סימנו שהכינו
בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של ארטיק פסק זמן עם המשפחה והחברים.
שאלות ותשובות על המתכון לארטיק פסק זמן
ריכזתי כאן תשובות לשאלות נפוצות שעולות סביב המתכון של ארטיק פסק זמן, כדי שיהיה לך קל להצליח כבר מהפעם הראשונה.
צריך תבנית מיוחדת להכנת ארטיק פסק זמן? +
צריך להמיס את פסק הזמן לפני שמוסיפים את השמנת? +
כמה זמן צריך להקפיא את הארטיק? +
איך מוציאים את הארטיק מהשקית בלי לפרק אותו? +
איך מכינים את ציפוי השוקולד? +
מתי מוסיפים את אגוזי הלוז? +
הנה עוד מתכונים מהאתר שאפשר להכין עם מצרכים שכבר פתחת.
ארטיק פסק זמן
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.
לגבי הארטיק מקופלת…..שמים בשקית שמנת ללא הקצפה? ישר מהקופסא?
תודה
כן