עוגיות שוקולד עם הטבעה
מתכון חלבי לעוגיות שוקולד עם הטבעה, בדרגת קושי קלה, עם זמן הכנה של 15 דקות, עם זמן אפייה של 10 דקות.
עוגיות שוקולד עם הטבעה הן הפתרון המושלם כשבא לכם משהו מתוק, מרשים וקל להכנה לצד הקפה. השילוב העדין בין קקאו עשיר לנגיעה של נס קפה מעניק לעוגיות טעם עמוק ומפנק, וטכניקת ההטבעה הפשוטה עם מזלג הופכת כל עוגיה ליצירת אמנות קטנה ויפהפייה שכיף להגיש ולזלול. עוגיות שוקולד וקקאו נהדרות עם נגיעת נס קפה ודוגמת הטבעה יפהפייה בעזרת מזלג
לפני שמתחילים
- תנור חם מראש: מכניסים את התבנית רק כשהתנור הגיע לטמפרטורה שנכתבה במתכון.
- שוקלים כמויות מדויקות: במתכוני אפייה, במיוחד בבצקים ובלילות, שקילה לפי הגרמים שבמתכון נותנת תוצאה עקבית יותר ממדידה בנפח.
איך מכינים עוגיות שוקולד עם הטבעה?
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- בקערה מניחים את החמאה (או הנטורינה), הסוכר, הביצה, הנס קפה, הקקאו, הקמח התופח וקורט המלח, ולשים עד לקבלת בצק חלק ואחיד.
- מגלגלים את הבצק ל-20 כדורים, מסדרים בתבנית ובעזרת מזלג יוצרים על כל כדור דוגמת הטבעה.
- אופים ב-180 מעלות במשך 10 דקות.
- מצננים את העוגיות ומפזרים אבקת סוכר מעל.
הקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס ←
לישת הבצק צריכה להיות קצרה ורק עד לקבלת מרקם חלק ואחיד, כדי שהעוגיות יישארו נעימות ופריכות.
טיפים חשובים לעוגיות שוקולד עם הטבעה
- נותנים לעוגיות להתייצב: עוגיות רבות רכות כשהן יוצאות מהתנור ומתחזקות בצינון. מעבירים בעדינות אחרי שהתייצבו.
בעיות במתכון ומה לעשות
העוגיות לא יצאו בדיוק כמו שרצית? הנה כמה דברים שכדאי לבדוק.
העוגיות השתטחו+
הבצק או התבנית היו חמים מדי. מקררים את הבצק ומשתמשים בתבנית קרה לפני האפייה.
העוגיות יצאו קשות+
מוציאים כשהשוליים יציבים והמרכז עדיין מעט רך. הן ממשיכות להתייצב על התבנית לאחר האפייה.
העוגיות מתפוררות+
נותנים להן להתקרר לפני שמעבירים. אם הבצק מתפורר כבר בעיצוב, בודקים שהכמויות נמדדו במדויק ולא מוסיפים קמח נוסף.
האפייה לא אחידה+
יוצרים יחידות באותו גודל ובאותו עובי ומסדרים עם מרווחים שווים על התבנית.
מושגים שכדאי להכיר
צינון+
נותנים לתערובת לרדת בטמפרטורה לפני שממשיכים, כדי שלא תמיס קרם או תבשל ביצים.
הכנה מראש / אחסון
טמפרטורת החדר: שומרים בכלי סגור, במקום מוצל ויבש.
מקפיא: אפשר להקפיא בכלי אטום לאחסון ממושך יותר; יש לקחת בחשבון שהמרקם עלול להשתנות לאחר ההפשרה.
סרטון הדרכה: עוגיות שוקולד עם הטבעה
הכנת את המתכון?
0 כבר סימנו שהכינו
בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של עוגיות שוקולד עם הטבעה עם המשפחה והחברים.
שאלות ותשובות על המתכון לעוגיות שוקולד עם הטבעה
ריכזתי כאן תשובות לשאלות נפוצות שעולות סביב המתכון של עוגיות שוקולד עם הטבעה, כדי שיהיה לך קל להצליח כבר מהפעם הראשונה.
איך יוצרים את הטבעת הדוגמה על העוגיות? +
כמה זמן אופים את העוגיות בתנור? +
במה אפשר להשתמש אם אין קמח תופח? +
הנה עוד מתכונים מהאתר שאפשר להכין עם מצרכים שכבר פתחת.
עוגיות שוקולד עם הטבעה
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.
💡 טיפים של אליה שיכולים לעזור
למה העוגיות יוצאות קשות? תקלות באפייה ואיך להצליח כל מתכון עוגיות
אם גם לכם העוגיות יוצאות טעימות ביום הראשון, אבל אחרי יום הן כבר קשות ויבשות ובלתי אכילות, בדרך כלל הבעיה לא במתכון עצמו. יש...
לקריאת הטיפ ←
למה העוגיות יוצאות שטוחות?
למה העוגיות יוצאות שטוחות? מכירות את זה? מכינות בצק לעוגיות, מסדרות כדורים יפים על התבנית, מכניסות לתנור ומחכות ומצפות לעוגיות עבות, יפות וריחניות... ואז...
לקריאת הטיפ ←