חיתוכיות ריבת חלב
מתכון חלבי לחיתוכיות ריבת חלב, בדרגת קושי קלה, עם זמן הכנה של 15 דקות, עם זמן אפייה של 40 דקות.
מתכון לחיתוכיות ריבת חלב מהירות שמכינים בקערה אחת. בצק רך ונמס בפה, מלית עשירה של ריבת חלב ומעל הכל פירורי בצק מגורד ואבקת סוכר. ביס מושלם ליד הקפה.
לפני שמתחילים
- תנור חם מראש: מכניסים את התבנית רק כשהתנור הגיע לטמפרטורה שנכתבה במתכון.
- שוקלים כמויות מדויקות: במתכוני אפייה, במיוחד בבצקים ובלילות, שקילה לפי הגרמים שבמתכון נותנת תוצאה עקבית יותר ממדידה בנפח.
איך מכינים חיתוכיות ריבת חלב?
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- נחמם תנור ל-170 מעלות.
- בקערה נשים את החמאה הרכה, הסוכר, הביצה, תמצית הווניל, החלב, הקמח, הקורנפלור ואבקת האפייה, ונלוש הכל יחד לבצק חלק ואחיד.
- נחלק את הבצק ל-2 חלקים שווים.
- נשטח חלק אחד של הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- נמרח על הבצק המרודד שכבה יפה ואחידה של ריבת חלב.
- בעזרת מגרדת, נגרד את החלק השני של הבצק מעל שכבת ריבת החלב.
- נאפה בתנור שחומם מראש ב-170 מעלות למשך 40 דקות.
- לאחר האפייה, ניתן לעוגה להצטנן לחלוטין.
- נפזר מעל אבקת סוכר, נחתוך לקוביות יפות ונגיש.
הקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס ←
הקפידו להשתמש בחמאה רכה כדי שכל המצרכים יתאחדו בקלות ובמהירות לבצק חלק כשמעבדים אותם יחד בקערה.
טיפים חשובים לחיתוכיות ריבת חלב
- לא פותחים את התנור מוקדם: בשלב הראשוני של האפייה לא פותחים את דלת התנור שלא לצורך, כדי להפחית סיכון לצניחת העוגה.
בעיות במתכון ומה לעשות
משהו השתבש בדרך? הנה כמה דברים שיכולים לעשות סדר.
העוגה שקעה במרכז+
לא פותחים את התנור מוקדם, מודדים חומרי התפחה במדויק ומערבבים רק עד איחוד לאחר הוספת הקמח.
המרכז נשאר רטוב+
אם החלק העליון כבר כהה, מכסים בעדינות וממשיכים אפייה עד שסימן המוכנות של המתכון מתקבל. לא חותכים כשהעוגה חמה.
העוגה יצאה יבשה+
מודדים קמח בלי לדחוס ומוציאים בזמן. גם כמה דקות נוספות בתנור יכולות לייבש עוגה בחושה.
העוגה יצאה כבדה+
לא מערבבים זמן רב לאחר הוספת הקמח ובודקים שאבקת האפייה טרייה.
הכנה מראש / אחסון
טמפרטורת החדר: מצננים לגמרי ושומרים מכוסה או עטופה היטב, במקום מוצל ויבש.
רעיונות לשדרוג
- אפשר להוסיף שוקולד, אגוזים או פרי שמתאים לבלילה כדי ליצור וריאציה חדשה.
סרטון הדרכה: חיתוכיות ריבת חלב
הכנת את המתכון?
0 כבר סימנו שהכינו
בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של חיתוכיות ריבת חלב עם המשפחה והחברים.
שאלות ותשובות על המתכון לחיתוכיות ריבת חלב
ריכזתי כאן תשובות לשאלות נפוצות שעולות סביב המתכון של חיתוכיות ריבת חלב, כדי שיהיה לך קל להצליח כבר מהפעם הראשונה.
באיזה גודל תבנית אופים את החיתוכיות? +
כמה זמן לאפות ובאיזו מעלה? +
איך מכינים את הבצק? +
חיתוכיות ריבת חלב
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.
💡 טיפים של אליה שיכולים לעזור
למה העוגה נפתחת באמצע? ואיך גורמים לה לצאת ישרה ויפה?
מכירים את זה?? מכינים עוגה בחושה, מכניסים לתנור... מחכים בסבלנות... עם ציפיות גבוהות... ואז פותחים את התנור ורואים שהעוגה נפתחה בדיוק באמצע 😅 אז...
לקריאת הטיפ ←
האם להוציא עוגה ישר מהתנור? כך מקררים עוגה נכון
העוגה יצאה מהתנור, היא נראית מושלמת, ועכשיו מגיעה השאלה: להוציא אותה מיד או להשאיר אותה בפנים כדי שלא תיפול? התשובה היא שזה תלוי בסוג...
לקריאת הטיפ ←
איך לשמור עוגת שמרים רכה וטרייה גם למחרת?
איך לשמור עוגת שמרים רכה וטרייה גם למחרת? יש משהו מבאס ממש בעוגת שמרים. אתם משקיעים, לשים, מתפיחים, ממלאים, קולעים, אופים, ואז כשהיא יוצאת...
לקריאת הטיפ ←