דונאטס אפוי
מתכון חלבי לדונאטס אפוי, בדרגת קושי קלה, עם זמן אפייה של 30 דקות.
מתכון ביתי ל-20 יחידות של דונאטס אפוי, רך, טעים וקל להכנה בלי משקל ובלי מד חום.
לפני שמתחילים
- נוזלים פושרים בלבד: נוזל חם מדי עלול לפגוע בשמרים; בודקים שיהיה נעים למגע.
- לא מניחים מלח ושמרים יחד: ערבבו את השמרים עם הקמח והסוכר והוסיפו את המלח בנפרד או בצד, בלי מגע ישיר עם השמרים כדי לא לפגוע בהם.
- שוקלים כמויות מדויקות: במתכוני אפייה, במיוחד בבצקים ובלילות, שקילה לפי הגרמים שבמתכון נותנת תוצאה עקבית יותר ממדידה בנפח.
איך מכינים דונאטס אפוי?
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- בקערת המיקסר שמים מים, שמרים, סוכר, קמח, מלח, תמצית וניל, שמן וחומץ בסדר הזה, ולשים 10 דקות עד לקבלת בצק חלק ואחיד. מכסים ומתפיחים עד הכפלת הנפח.
- מחלקים את הבצק ל-20 חלקים, מגלגלים כל חלק לכדור יפה ונותנים לו לתפוח מעט.
- פותחים כל כדור בצק בעדינות עם הידיים בצורת פיתה, ובעזרת קורצן גדול יוצרים את הקוטר החיצוני ועם קורצן קטן את הקוטר הפנימי.
- אופים ב-180 מעלות במשך 30 דקות ומצננים לחלוטין.
- מקשטים כל דונאטס בשוקולד מומס, סוכריות או כל קישוט שאוהבים.
הקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס ←
הקפדה על סדר הכנסת המצרכים לקערה תורמת לערבוב נכון של הבצק.
איך יודעים שזה מוכן
- בהתפחה: הבצק נראה כמעט פי שניים מהגודל שבו התחיל. הזמן הוא רק הערכה — הנפח הוא הסימן החשוב.
טיפים חשובים לדונאטס אפוי
- מחממים שוקולד בעדינות: מחממים בפולסים קצרים או מעל חום עדין ומערבבים בין לבין, כדי למנוע התחממות יתר. להסבר המלא על המסת שוקולד במיקרוגל
- בודקים תפיחה לפי הנפח: זמן ההתפחה מושפע מטמפרטורה. מסתכלים על נפח הבצק והסימן שמתואר במתכון ולא רק על השעון.
בעיות במתכון ומה לעשות
משהו השתבש בדרך? הנה כמה דברים שיכולים לעשות סדר.
הבצק לא תפח+
בודקים את הנפח ולא רק את השעון. מעבירים למקום נעים ולא חם מדי; אם אין שום תנועה גם לאחר המתנה, ייתכן שהשמרים לא היו פעילים או שהנוזל היה חם מדי.
הבצק דביק מדי+
ממשיכים ללוש ונותנים לבצק מנוחה קצרה לפני שמחליטים. עובדים בידיים משומנות קלות ולא מוסיפים כמות גדולה של קמח בבת אחת.
הבצק יבש או קשה+
עודף קמח הוא הסיבה הנפוצה. מוסיפים קמח רק עד שנוצר בצק רך ונעים, ומכסים אותו בזמן המנוחה כדי שלא יתייבש.
הבצק חוזר ולא נפתח+
מכסים ונותנים לו לנוח כ־10 דקות. המנוחה מרפה את הבצק ואז קל יותר לרדד ולעצב.
מושגים שכדאי להכיר
בצק חלק ואחיד+
אין בו אזורים יבשים או גושי קמח, והוא מרגיש אחיד לכל אורכו.
התפחה+
בודקים את נפח הבצק ולא רק את השעון; הוא צריך להיות כמעט פי שניים.
צינון+
נותנים לתערובת לרדת בטמפרטורה לפני שממשיכים, כדי שלא תמיס קרם או תבשל ביצים.
סרטון הדרכה: דונאטס אפוי
הכנת את המתכון?
0 כבר סימנו שהכינו
בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של דונאטס אפוי עם המשפחה והחברים.
שאלות ותשובות על המתכון לדונאטס אפוי
ריכזתי כאן תשובות לשאלות נפוצות שעולות סביב המתכון של דונאטס אפוי, כדי שיהיה לך קל להצליח כבר מהפעם הראשונה.
כמה זמן ואיך אופים את הדונאטס? +
כמה יחידות דונאטס יוצאות מהמתכון? +
כמה זמן מומלץ ללוש את הבצק? +
איך יוצרים את צורת הטבעת של הדונאטס? +
דונאטס אפוי
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.