מאפינס שוקולד עסיסי עם יוגורט

⭐

הטיפ של אליה

היוגורט מעניק למאפינס מרקם קרמי, רטוב ועסיסי במיוחד

⭐

טיפים חשובים למאפינס שוקולד עסיסי עם יוגורט

• לא פותחים את התנור מוקדם: בשלב הראשוני של האפייה לא פותחים את דלת התנור שלא לצורך, כדי להפחית סיכון לצניחת העוגה.
• אחרי הקמח מערבבים רק עד איחוד: ערבוב ממושך אחרי הוספת הקמח עלול לפתח גלוטן ולתת לעוגה מרקם כבד יותר.

❓

בעיות במתכון ומה לעשות

משהו קרה לעוגה בדרך? הנה כמה דברים שכדאי לבדוק.

העוגה שקעה במרכז+

לא פותחים את התנור מוקדם, מודדים חומרי התפחה במדויק ומערבבים רק עד איחוד לאחר הוספת הקמח.

המרכז נשאר רטוב+

אם החלק העליון כבר כהה, מכסים בעדינות וממשיכים אפייה עד שסימן המוכנות של המתכון מתקבל. לא חותכים כשהעוגה חמה.

העוגה יצאה יבשה+

מודדים קמח בלי לדחוס ומוציאים בזמן. גם כמה דקות נוספות בתנור יכולות לייבש עוגה בחושה.

העוגה יצאה כבדה+

לא מערבבים זמן רב לאחר הוספת הקמח ובודקים שאבקת האפייה טרייה.

📖

מושגים שכדאי להכיר

בלילה אחידה+

אין כיסי קמח או גושים גדולים, והתערובת נראית באותו מרקם.

תבנית שקעים+

תבנית עם חללים אישיים. ממלאים באופן שווה כדי שכל היחידות יהיו באותו גודל.

📦

הכנה מראש / אחסון

אחסון

טמפרטורת החדר: מצננים לגמרי ושומרים מכוסה או עטופה היטב, במקום מוצל ויבש.