בלינצס במילוי קצפת ופירות יער
החום היום עשה לי חשק למתכונים של קיץ 😍 אז הכנתי לכם בלינצ'ס רכים ועדינים עם קצפת וניל ורוטב פירות יער חמצמץ ומתוק. זה בדיוק הקינוח הזה שמכינים בקלות אבל נראה כאילו השקעתם שעות ❤️
לפני שמתחילים
- הקצפה בכלים קרים: שמנת מתוקה, קערת מיקסר ומקצפים קרים עוזרים לקבל קצפת יציבה.
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- בקערה נשים יחד את הביצים, הסוכר, תמצית הווניל, השמן, החלב, הקמח ואבקת האפייה ונטרוף לבלילה אחידה.
- נחמם מחבת דקה ונרסס עליה ספריי שמן.
- נמזוג מצקת וחצי מהבלילה למחבת ונסדר את הבלילה על כל המחבת. נהפוך אחרי דקה.
- נבשל על הצד השני עוד דקה, נוציא למגש ונצנן.
- בסיר קטן נבשל יחד במשך 10 דקות את פירות היער עם המים, הסוכר, מיץ הלימון ותמצית הווניל.
- בקערת המיקסר נקציף יחד את השמנת המתוקה, החלב והפודינג וניל לקצפת יציבה.
- ניקח חצי מכמות רוטב פירות היער ונערבב יחד עם הקצפת.
- על כל עלה בלינצ'ס נשים 2 כפות גדושות מהקצפת ועוד כף מרוטב פירות היער ונגלגל.
- נפזר מעל אבקת סוכר או רוטב פירות יער ונשמור במקרר.
חשוב לצנן את הבלינצ'ס לפני המילוי, כדי שהקצפת לא תימס.
טיפים חשובים
- לא הופכים מוקדם מדי: מחכים עד שהצד התחתון יציב והבועות/השוליים מראים שהבלילה מתחילה להתייצב, ואז הופכים בעדינות.
בעיות במתכון ומה לעשות
קרה משהו בדרך? הנה כמה פתרונות שיכולים לעזור.
הפנקייק נקרע בהפיכה+
ממתינים עד שהחלק התחתון יציב ומשתחרר בקלות. מחבת חמה מדי משחימה לפני שהמרכז מתייצב, ומחבת קרה גורמת להידבקות.
המרכז נשאר לא עשוי+
מנמיכים מעט את האש ומכינים יחידות קטנות ואחידות. הופכים רק כשהצד הראשון יציב.
הפנקייק יצא כבד+
מערבבים רק עד שאין כיסי קמח גדולים. ערבוב ממושך מוציא אוויר ומפתח את הגלוטן.
הבלילה מתפשטת מדי+
נותנים לבלילה לנוח כמה דקות ובודקים שהכמויות נמדדו נכון. לא מוסיפים הרבה קמח בבת אחת.
מושגים שכדאי להכיר
בלילה אחידה+
אין כיסי קמח או גושים גדולים, והתערובת נראית באותו מרקם.
טריפה+
מערבבים בעזרת מטרפה עד שהתערובת אחידה. אין צורך להקציף אלא אם נכתב כך במפורש.
הקצפה+
מערבלים במהירות כדי להכניס אוויר. עוצרים כשהמרקם שהמתכון מבקש התקבל.
צינון+
נותנים לתערובת לרדת בטמפרטורה לפני שממשיכים, כדי שלא תמיס קרם או תבשל ביצים.
הכנה מראש / אחסון
אפשר להכין מראש כאשר זמן הקירור או ההתייצבות של המתכון מאפשר זאת; את ההגשה והקישוטים הרגישים מוסיפים סמוך להגשה.
מקרר: נשמור במקרר
הכנת את המתכון?
2 כבר סימנו שהכינו
הנה עוד מתכונים מהאתר שאפשר להכין עם מצרכים שכבר פתחת.
בלינצס במילוי קצפת ופירות יער
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.