קונוסים מבצק עלים
מתכון חלבי לקונוסים מבצק עלים, בדרגת קושי קלה, עם זמן הכנה של חצי שעה, עם זמן אפייה של חצי שעה.
קונוסים מבצק עלים זה רעיון קל ומגניב לקינוח כל כך טעים
לפני שמתחילים
- תנור חם מראש: מכניסים את התבנית רק כשהתנור הגיע לטמפרטורה שנכתבה במתכון.
- הקצפה בכלים קרים: שמנת מתוקה, קערת מיקסר ומקצפים קרים עוזרים לקבל קצפת יציבה.
- שומרים על השוקולד יבש: מים עלולים לגרום לשוקולד המומס להתגבש. עובדים עם קערה, מרית וכלים יבשים.
איך מכינים קונוסים מבצק עלים?
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- נחמם תנור ל180 מעלות
- נרדד כל עלה של בצק עלים ונחתוך לרצועות
- נגלגל כל רצועה על קונוס עטוף בניר אפיה
- נטבול כל קונוס במים ואז בסוכר
- נאפה את הקונוסים ב180 מעלות חצי שעה
- נקרר ונחלץ בקלות ונקרר
- נקציף את השמנת מתוקה עם החלב והפודינג לקצפת יציבה
- נעביר לשקית זילוף ונזלף בכל קונוס
- נקשט עם שוקולד מומס/סירופ שוקולד ואבקת סוכר
הקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס ←
טיפים חשובים לקונוסים מבצק עלים
- מחממים שוקולד בעדינות: מחממים בפולסים קצרים או מעל חום עדין ומערבבים בין לבין, כדי למנוע התחממות יתר. להסבר המלא על המסת שוקולד במיקרוגל
בעיות במתכון ומה לעשות
קרה משהו בדרך? הנה כמה פתרונות שיכולים לעזור.
בצק העלים לא תפח+
עובדים עם בצק קר ומכניסים לתנור שחומם מראש. בצק שהתחמם בזמן העיצוב צריך קירור קצר לפני האפייה.
התחתית נשארה רכה+
המילוי צריך להיות קר ולא מימי, והתנור חם מראש. לא מעמיסים מילוי ולא משאירים את המאפה הממולא זמן רב לפני האפייה.
הבורקס נפתח+
לא ממלאים יתר על המידה ומהדקים את השוליים בלי למעוך את כל שכבות הבצק.
האפייה לא אחידה+
יוצרים יחידות בגודל דומה ומשאירים ביניהן מרווח. אם צריך, מסובבים את התבנית לקראת סוף האפייה.
מושגים שכדאי להכיר
רידוד+
פותחים את הבצק לעובי אחיד כדי שכל החלקים ייאפו באותה מידה.
הקצפה+
מערבלים במהירות כדי להכניס אוויר. עוצרים כשהמרקם שהמתכון מבקש התקבל.
זילוף+
ממלאים שקית זילוף ומפעילים לחץ אחיד כדי לקבל צורה שווה.
חילוץ מהתבנית+
מפרידים בעדינות מהשוליים ומוציאים רק כשהמאפה או הקינוח יציב מספיק.
הכנה מראש / אחסון
מקפיא: שומרים מכוסה היטב במקפיא עד להגשה. לא מפשירים ומקפיאים מחדש.
סרטון הדרכה: קונוסים מבצק עלים
הכנת את המתכון?
0 כבר סימנו שהכינו
בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של קונוסים מבצק עלים עם המשפחה והחברים.
קונוסים מבצק עלים
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.