קינוחי פירות -קפה- טרמיסו
מתכון חלבי לקינוחי פירות -קפה- טרמיסו, בדרגת קושי קלה, עם זמן הכנה של שעה, ללא אפייה/בישול.
אני מתחילה איתכם סידרה חדשה קינוחי פירות אבל בגירסה הקלה אז בואו נתחיל מהטרמיסו
לפני שמתחילים
- הקצפה בכלים קרים: שמנת מתוקה, קערת מיקסר ומקצפים קרים עוזרים לקבל קצפת יציבה.
- שומרים על השוקולד יבש: מים עלולים לגרום לשוקולד המומס להתגבש. עובדים עם קערה, מרית וכלים יבשים.
איך מכינים קינוחי פירות -קפה- טרמיסו?
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- בקערה המיקסר נשים יחד את השמנת מתוקה, חלב, פודינג וניל, ממרח שוקולד ואבקת נס ומקציפה לקצפת יציבה
- וממלאת שקית זילוף בקרם שהכנו ומזלפת לתוך השקע בתבנית עד 1/3
- לוקחת עוגית בישקוטים ומורחת עליה ממרח שוקולד וסוגרת לסדנוויץ עם עוד עוגיה
- חוצה את העוגיות המחוברות עם הממרח לחצי
- בקערה מערבבים את הקפה עם המים הרותחים ומערבבים
- טובלים את חצי העוגיה בקפה שהכנו וטומנים בתוך השקע עם הקרם
- מכסים בעוד קרם ומישרים עם גב של סכין
- מקפיאים לפחות 3 שעות
- בקערה שמים את השוקולד עם השמן וממיסים במיקרוגל בפולסים קצרים 30 שניות ומערבבים עד להמסה מלאה
- נועצים שיפוד בקצה הקינוח הקפוא
- וטובלים בשוקולד מכל הכיוונים
- שומרים במקפיא
- בתאבון
הקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס ←
לאוהבי השמנת ניתן לשדרג עם 2 כפות גדושות גבינת מסקרפונה
טיפים חשובים לקינוחי פירות -קפה- טרמיסו
- מחממים שוקולד בעדינות: מחממים בפולסים קצרים או מעל חום עדין ומערבבים בין לבין, כדי למנוע התחממות יתר. להסבר המלא על המסת שוקולד במיקרוגל
בעיות במתכון ומה לעשות
קרה משהו בדרך? הנה כמה פתרונות שיכולים לעזור.
השוקולד נהיה גרגירי+
מים או אדים עלולים לגרום לשוקולד להיתפס. עובדים בכלים יבשים ומחממים בהדרגה. שוקולד שנתפס לא תמיד מתאים יותר לציפוי.
השוקולד נשרף+
ממיסים בפולסים קצרים ומערבבים בין חימום לחימום. מפסיקים כשהשאריות האחרונות נמסות מהחום הקיים.
הציפוי סמיך מדי+
לא מוסיפים מים. מחממים בעדינות ופועלים רק לפי השמן או השומן שמופיעים במתכון.
הקצפת לא מתייצבת+
משתמשים בשמנת, בקערה ובמקצפים קרים ומוודאים שאחוז השומן מתאים להקצפה. לא מוסיפים נוזלים לפני שנוצר מרקם יציב.
מושגים שכדאי להכיר
המסה בפולסים+
מחממים במיקרוגל בפרקי זמן קצרים ומערבבים ביניהם כדי שהשוקולד לא יישרף.
זילוף+
ממלאים שקית זילוף ומפעילים לחץ אחיד כדי לקבל צורה שווה.
הכנה מראש / אחסון
מקפיא: שומרים במקפיא
סרטון הדרכה: קינוחי פירות -קפה- טרמיסו
הכנת את המתכון?
9 כבר סימנו שהכינו
בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של קינוחי פירות -קפה- טרמיסו עם המשפחה והחברים.
הנה עוד מתכונים מהאתר שאפשר להכין עם מצרכים שכבר פתחת.
קינוחי פירות -קפה- טרמיסו
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.
💡 טיפים של אליה שיכולים לעזור
למה העוגיות יוצאות קשות? תקלות באפייה ואיך להצליח כל מתכון עוגיות
אם גם לכם העוגיות יוצאות טעימות ביום הראשון, אבל אחרי יום הן כבר קשות ויבשות ובלתי אכילות, בדרך כלל הבעיה לא במתכון עצמו. יש...
לקריאת הטיפ ←