קינוחי פירות – מנגו יוגורט
פרק חמישי בסדרה שלנו — קינוחי פירות בגרסה הקלה! 🥭✨ והפעם… מנגו ויוגורט!!! אמאלהההה ואבאלהההה 🤤🥭 קינוח קיצי, מרענן, קליל וכל כך טעים — שפשוט אי אפשר להפסיק לאכול ממנו! והכי כיף? הוא ממש קל להכנה 😍
לפני שמתחילים
- הקצפה בכלים קרים: שמנת מתוקה, קערת מיקסר ומקצפים קרים עוזרים לקבל קצפת יציבה.
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- נחתוך מנגו 1 לקוביות ונעביר לבלנדר, נוסיף את המיץ תפוזים ונטחן למרקם רך
- את המנגו השני נחתוך לקוביות קטנות ונערבב עם המחית מנגו
- בקערת המיקסר אנחנו מקציפים את החלב, שמנת מתוקה, יוגורט ופודינג וניל לקצפת רכה
- נזלף את הקצפת לתבנית שקעים בצורת מנגו
- ועם כפית ניצור חלל קטן במרכז המנגו
- נמלא את החלל במילוי מנגו ננהר
- ונקפיא לכמה שעות טובות (עדיפות ללילה )
- נחלץ נחבר לזוגות ונמלא קצפת בחללים הרכים ונישר בסכין ונקפיא
- בקערה נשים את השוקולד לבן והשמן ונמיס במיקרוגל בפולסים קצרים עד המסה מלאה
- נצבע את השוקולד בצבע כתום
- ונטבול כל מנגו בשוקולד הצבוע
- בעזרת ספוגית איפור נקשט את המנגו עם צבע מאכל אדום וירוק כך שיתקבל מראה של מנגו
- נשמור במקפיא
טיפים חשובים
- מחממים שוקולד בעדינות: מחממים בפולסים קצרים או מעל חום עדין ומערבבים בין לבין, כדי למנוע התחממות יתר.
בעיות במתכון ומה לעשות
קרה משהו בדרך? הנה כמה פתרונות שיכולים לעזור.
הקינוח לא התייצב+
משלימים את מלוא זמן הקירור או ההקפאה ומוודאים שהכמויות לא שונו. לא מחלצים לפני שהמרכז יציב.
הקינוח לא משתחרר+
מחלצים רק כשהוא קר ויציב מאוד. מפרידים את השוליים בעדינות; בתבנית סיליקון דוחפים מהתחתית ולא מושכים מלמעלה.
הציפוי נסדק+
הפרש טמפרטורות קיצוני או שכבת שוקולד עבה מדי עלולים לגרום לסדקים. עובדים בשכבה דקה ומניחים לציפוי להתייצב בלי להזיז.
נוצרו גבישי קרח+
שומרים בכלי אטום ומקפיאים מיד לאחר ההכנה. הפשרה והקפאה חוזרת פוגעות במרקם.
מושגים שכדאי להכיר
הקצפה+
מערבלים במהירות כדי להכניס אוויר. עוצרים כשהמרקם שהמתכון מבקש התקבל.
המסה בפולסים+
מחממים במיקרוגל בפרקי זמן קצרים ומערבבים ביניהם כדי שהשוקולד לא יישרף.
זילוף+
ממלאים שקית זילוף ומפעילים לחץ אחיד כדי לקבל צורה שווה.
חילוץ מהתבנית+
מפרידים בעדינות מהשוליים ומוציאים רק כשהמאפה או הקינוח יציב מספיק.
תבנית שקעים+
תבנית עם חללים אישיים. ממלאים באופן שווה כדי שכל היחידות יהיו באותו גודל.
הכנה מראש / אחסון
אפשר להכין מראש כאשר זמן הקירור או ההתייצבות של המתכון מאפשר זאת; את ההגשה והקישוטים הרגישים מוסיפים סמוך להגשה.
מקפיא: נשמור במקפיא
הכנת את המתכון?
1 כבר סימנו שהכינו
הנה עוד מתכונים מהאתר שאפשר להכין עם מצרכים שכבר פתחת.
קינוחי פירות – מנגו יוגורט
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.