קינוחי פירות – בתבנית קאפקייק
מתכון לטרנד קינוחי פירות אישיים ומרשימים עם שכבות של קצפת ויוגורט, מילוי פירות עשיר וציפוי שוקולד פריך. קינוח קל להכנה שאפשר להכין עם תותים, מנגו או אוכמניות ולהגיש קפוא.
לפני שמתחילים
- הקצפה בכלים קרים: שמנת מתוקה, קערת מיקסר ומקצפים קרים עוזרים לקבל קצפת יציבה.
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- בסיר קטן נשים כוס מהפרי שרוצים( תות/מנגו/אוכמניות/בננה)
- נוסיף סוכר, וניל, מיץ לימון, מים ונבשל יחד 10 דקות,
- נמעך את הפירות עם ממעך ונערבב, נוסיף. חצי כוס של פרי חתוך לקוביות ונערבב ונצנן
- בקערה נשים יחד את השמנת מתוקה עם החלב, פודינג וניל, ויוגורט ונטרוף עד לקבלת מרקם רך כמו גבינה לבנה ונעביר לשקית זילוף
- בתבנית שקעים מסיליקון נמלא כל שקע עד ה -1/3 מהיוגורט והקצפת, מעל נשים את מילית הפרי, ומעל נשים עוד 1/3 יוגורט וקצפת
- עם סכין נישר את השכבה העליונה ונקפיא לכמה שעות
- נמיס את השוקולד עם כף שמן ונערבב.
- בזהירות נחלץ את הקינוחים מהתבנית וננעץ קיסם ועם קיסם נטבול כל קינוח בשוקולד ונקרר להתיצבות
- לשמור במקפיא
אם אתם מחפשים קינוח פירות מרשים, קל להכנה ושאפשר להכין מראש - זה המתכון בשבילכם. קינוחי הפירות האישיים האלה מורכבים משכבות של קרם יוגורט וקצפת, מילוי פירות עשיר ועסיסי וציפוי שוקולד פריך. אפשר להכין אותם עם תותים, מנגו או אוכמניות, ולשנות את הציפוי לפי הטעם. הם מושלמים לאירוח, לחגים, לשבת או פשוט כשמתחשק קינוח אישי ומפנק. ניתן להכין גם בפירות אחרים כרצונכם
איך יודעים שזה מוכן
- במרקם: הקרם חלק ורך כמו גבינה לבנה, אבל עדיין שומר מעט על צורתו.
בעיות במתכון ומה לעשות
משהו קרה לעוגה בדרך? הנה כמה דברים שכדאי לבדוק.
הקינוח לא התייצב+
משלימים את מלוא זמן הקירור או ההקפאה ומוודאים שהכמויות לא שונו. לא מחלצים לפני שהמרכז יציב.
הקינוח לא משתחרר+
מחלצים רק כשהוא קר ויציב מאוד. מפרידים את השוליים בעדינות; בתבנית סיליקון דוחפים מהתחתית ולא מושכים מלמעלה.
הציפוי נסדק+
הפרש טמפרטורות קיצוני או שכבת שוקולד עבה מדי עלולים לגרום לסדקים. עובדים בשכבה דקה ומניחים לציפוי להתייצב בלי להזיז.
נוצרו גבישי קרח+
שומרים בכלי אטום ומקפיאים מיד לאחר ההכנה. הפשרה והקפאה חוזרת פוגעות במרקם.
מושגים שכדאי להכיר
טריפה+
מערבבים בעזרת מטרפה עד שהתערובת אחידה. אין צורך להקציף אלא אם נכתב כך במפורש.
זילוף+
ממלאים שקית זילוף ומפעילים לחץ אחיד כדי לקבל צורה שווה.
צינון+
נותנים לתערובת לרדת בטמפרטורה לפני שממשיכים, כדי שלא תמיס קרם או תבשל ביצים.
חילוץ מהתבנית+
מפרידים בעדינות מהשוליים ומוציאים רק כשהמאפה או הקינוח יציב מספיק.
תבנית שקעים+
תבנית עם חללים אישיים. ממלאים באופן שווה כדי שכל היחידות יהיו באותו גודל.
הכנה מראש / אחסון
אפשר להכין מראש כאשר זמן הקירור או ההתייצבות של המתכון מאפשר זאת; את ההגשה והקישוטים הרגישים מוסיפים סמוך להגשה.
מקפיא: שמור במקפיא
הכנת את המתכון?
5 כבר סימנו שהכינו
הנה עוד מתכונים מהאתר שאפשר להכין עם מצרכים שכבר פתחת.
קינוחי פירות – בתבנית קאפקייק
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.