ניסיתי את כל השיטות: הדרך היחידה לשמור על מלפפונים טריים וקראנציים במקרר עד שבועיים (בלי שירקבו)

אין יותר מבאס מלקנות שקית מלאה מהסופר של מלפפונים ירוקים קראנציים ויפים, לפתוח את המקרר אחרי יום-יומיים ולגלות שהם הפכו לרכים, ורקובים או קיבלו את המרקם “הרירי” הזה שגורם לנו פשוט לזרוק אותם לפח.

אחרי שניסיתי כל טיפ אפשרי ברשת..  ניילון נצמד, דרך עטיפה בנייר סופג של כל מלפפון ועד קופסאות קסם יקרות שמוכרים במחיר מופקע , גיליתי את השילוב המדויק ששומר על המלפפון יבש, קראנצ’י וטרי כאילו קניתם אותו הבוקר, גם אחרי שבוע ושבועיים במקרר!

והסוד? הוא הרבה יותר פשוט ממה שאתם חושבים.

3 הטעויות שכולנו עשינו (ושיגרמו למלפפון להירקב מהר):

שטיפה מוקדמת: לשטוף את המלפפונים ברגע שחוזרים מהקניות זה הטעות הכי גדולה. המים נלכדים בגוף של המלפפון ומאיצים את הריקבון.

השכנים במגירה: לשים את המלפפונים באותה מגירה יחד עם עגבניות! העגבנייה מפרישה אתילן, והוא פשוט “מבשל” את המלפפון ומרכך אותו.

השקית מהסופר: להשאיר אותם בתוך השקית המקורית מייצרת לחות כלואה וזה האויב הכי גדול של הירק הזה. הוא הופך לרקוב תוך זמן קצר

השיטה שלי: 4 צעדים למלפפון קראנצ’י שנשמר שבועות

מה צריך?

קופסה אטומה, נייר סופג, וכפית מתכת פשוטה (כן, מהסכו”ם בבית!).

איך עושים את זה?

לא שוטפים! מכניסים את המלפפונים לאחסון כפי שהם. אם הם הגיעו קצת לחים מהירקן, מנגבים אותם היטב במגבת יבשה או נייר סופג (לא משאירים הנייר/מגבת עם המלפפון)

מרפדים את הקופסה: מניחים בתחתית הקופסה האטומה שתי שכבות של נייר סופג.

מסדרים ומכניסים את כפית הקסם: מסדרים את המלפפונים יפה בתוך הקופסה, ומניחים פנימה כפית מתכת פשוטה. המתכת עוזרת לווסת את שינויי הטמפרטורה סביב המלפפון ומונעת מהלחות להצטבר עליו.

מיקום נכון במקרר: סוגרים את הקופסה ושמים אותה במדף המרכזי או בדלת המקרר . לא במגירת הירקות למטה ולא בחלק האחורי שקרוב לגב המקרר (שם קר מדי והם קופאים).

ומה עושים אם המלפפון כבר התחיל להתרכך?

אל תזרקו! אם רק רך ולא הרקיב – חותכים את שתי הקצוות שלו, מכניסים לקערה עם מים קרים מאוד וקוביות קרח למשהו 20 דקות. המלפפון ישתה את המים ויחזור להיות פריך וקראנצ’י.

פחות בזבוז אוכל, פחות לזרוק לפח, ויותר ירקות טריים וטעימים בסלט שלכם!

נו, כבר הלכתם לבדוק מה מצב המלפפונים במקרר שלכם? 😉

באהבה,

אליה