עוגת שוקולד בציפוי פירורי ביסקוויטים
מתכון פרווה לעוגת שוקולד בציפוי פירורי ביסקוויטים, בדרגת קושי קלה, עם זמן הכנה של חצי שעה, עם זמן אפייה של 40 דקות.
זה בדיוק הקסם של העוגה הזאת! ✨ אין כמו הציפוי של פירורי הביסקוויטים, הוא פשוט אפס מאמץ ומקסימום רושם! במקום להסתבך עם זילופים, קישוטים מורכבים או טכניקות מתוסבכות, פשוט מפזרים את הפירורים על גנאש השוקולד החם. הם נצמדים אליו מיד, מעניקים לעוגה מראה מושלם, קראנצ'י וחגיגי, והופכים עוגת שוקולד פשוטה וטעימה למשהו שנראה כאילו קניתם אותה במאפייה איכותית. 🍫 עוגת שוקולד רכה ועסיסית בציפוי גנאש שוקולד עשיר וציפוי נדיב של פירורי ביסקוויטים מעל. קינוח קל וטעים שכולם אוהבים.
לפני שמתחילים
- תנור חם מראש: מכניסים את התבנית רק כשהתנור הגיע לטמפרטורה שנכתבה במתכון.
- שומרים על השוקולד יבש: מים עלולים לגרום לשוקולד המומס להתגבש. עובדים עם קערה, מרית וכלים יבשים.
- שוקלים כמויות מדויקות: במתכוני אפייה, במיוחד בבצקים ובלילות, שקילה לפי הגרמים שבמתכון נותנת תוצאה עקבית יותר ממדידה בנפח.
איך מכינים עוגת שוקולד בציפוי פירורי ביסקוויטים?
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- מחממים תנור ל־170 מעלות ומשמנים תבנית מתאימה.
- טורפים בקערה את הביצים והסוכר, תמצית וניל, אבקת נס קפה, שמן, שוקולית, קקאו ומים, מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים רק עד לקבלת בלילה אחידה, ללא גושים.
- יוצקים לתבנית ואופים כ־40 דקות,
- מכינים את הגנאש: מחממים את השמנת צימחיתי עד שהיא חמה, יוצקים על השוקולד המריר וממתינים כדקה. מערבבים עד לקבלת ציפוי חלק ומבריק.
- כשהעוגה יוצאת מהתנור מקררים אותה לטמפרטורת החדר
- ויוצקים מעליה את הגנאש ומפזרים מיד את פירורי הביסקוויטים בשכבה אחידה.
- פורסים לריבועים יפים ומגישים.
הקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס ←
טיפ של הקונדיטורית: כדאי לפזר את פירורי הביסקוויטים כשהגנאש עדיין רטוב, כדי שיידבקו היטב לעוגה וייצרו שכבה יפה ואחידה.
טיפים חשובים לעוגת שוקולד בציפוי פירורי ביסקוויטים
- לא פותחים את התנור מוקדם: בשלב הראשוני של האפייה לא פותחים את דלת התנור שלא לצורך, כדי להפחית סיכון לצניחת העוגה.
בעיות במתכון ומה לעשות
משהו קרה לעוגה בדרך? הנה כמה דברים שכדאי לבדוק.
העוגה שקעה במרכז+
לא פותחים את התנור מוקדם, מודדים חומרי התפחה במדויק ומערבבים רק עד איחוד לאחר הוספת הקמח.
המרכז נשאר רטוב+
אם החלק העליון כבר כהה, מכסים בעדינות וממשיכים אפייה עד שסימן המוכנות של המתכון מתקבל. לא חותכים כשהעוגה חמה.
העוגה יצאה יבשה+
מודדים קמח בלי לדחוס ומוציאים בזמן. גם כמה דקות נוספות בתנור יכולות לייבש עוגה בחושה.
העוגה יצאה כבדה+
לא מערבבים זמן רב לאחר הוספת הקמח ובודקים שאבקת האפייה טרייה.
מושגים שכדאי להכיר
בלילה אחידה+
אין כיסי קמח או גושים גדולים, והתערובת נראית באותו מרקם.
טריפה+
מערבבים בעזרת מטרפה עד שהתערובת אחידה. אין צורך להקציף אלא אם נכתב כך במפורש.
הכנה מראש / אחסון
אפשר להכין מראש ולשמור בתנאי האחסון המתאימים למתכון עד להגשה.
מקרר: שומרים מכוסה במקרר.
סרטון הדרכה: עוגת שוקולד בציפוי פירורי ביסקוויטים
הכנת את המתכון?
3 כבר סימנו שהכינו
בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של עוגת שוקולד בציפוי פירורי ביסקוויטים עם המשפחה והחברים.
שאלות ותשובות על המתכון לעוגת שוקולד בציפוי פירורי ביסקוויטים
ריכזתי כאן תשובות לשאלות נפוצות שעולות סביב המתכון של עוגת שוקולד בציפוי פירורי ביסקוויטים, כדי שיהיה לך קל להצליח כבר מהפעם הראשונה.
איך הופכים את העוגה לפרווה? +
הנה עוד מתכונים מהאתר שאפשר להכין עם מצרכים שכבר פתחת.
עוגת שוקולד בציפוי פירורי ביסקוויטים
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.
💡 טיפים של אליה שיכולים לעזור
למה העוגה נפתחת באמצע? ואיך גורמים לה לצאת ישרה ויפה?
מכירים את זה?? מכינים עוגה בחושה, מכניסים לתנור... מחכים בסבלנות... עם ציפיות גבוהות... ואז פותחים את התנור ורואים שהעוגה נפתחה בדיוק באמצע 😅 אז...
לקריאת הטיפ ←
איך יודעים אם עוגה בחושה מוכנה?
איך יודעים אם עוגה בחושה מוכנה? 5 סימנים שלא כדאי לפספס אחד הדברים שהכי קשה לדעת באפייה הוא... מתי להוציא את העוגה מהתנור? 😅...
לקריאת הטיפ ←
למה העוגה נופלת אחרי האפייה? 5 סיבות ופתרונות
לא מעט אני מקבלת שאלות כמו: למה העוגה נופלת אחרי האפייה? למה העוגה צנחה? למה העוגת גבינה היתה ככ גבוהה ופתאום התכווצנה ונפלה לה?...
לקריאת הטיפ ←
וואי מושלם איזה מתכון מהמם ואיזה רעיון מושלם לעשות עם פרורים של ביסקוויטים זה נראה יותר טוב מסוכריות אני מכינה לשבת
תודה אהובה – באהבה רבה
האם משתמשים בעוגה במים חמים או מי ברז?
מי ברז