ארבע מאפים מבצק עלים אחד- שוקולד, קינמון, שקדים, אוזני פיל
מתכון פרווה לארבע מאפים מבצק עלים אחד- שוקולד, קינמון, שקדים, אוזני פיל, בדרגת קושי קלה, עם זמן הכנה של שעה, עם זמן אפייה של 30 דקות.
מתכון לארבע מאפים מבצק עלים אחד- שוקולד, קינמון, שקדים, אוזני פיל של הקונדיטורית אליה. מתכון מפורט עם כמויות מדויקות, הסברים ברורים וטיפים להכנה מוצלחת.
לפני שמתחילים
- תנור חם מראש: מכניסים את התבנית רק כשהתנור הגיע לטמפרטורה שנכתבה במתכון.
- שוקלים כמויות מדויקות: במתכוני אפייה, במיוחד בבצקים ובלילות, שקילה לפי הגרמים שבמתכון נותנת תוצאה עקבית יותר ממדידה בנפח.
איך מכינים ארבע מאפים מבצק עלים אחד- שוקולד, קינמון, שקדים, אוזני פיל?
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- נחמם תנור ל180 מעלות
- נחלק את הבצק עלים לארבע (או כל פעם נחתוך ממנו עלה ),
- אוזני פיל :נרדד את הבצק ונפזר עליו סוכר ונשפשף את הסוכר לתוך הבצק,
- נקפל את הבצק משני הכיוונים כמו ספר תורה (שימו לב להדרכה בסירטון)
- נחתוך לפרוסות, נטבול בסוכר, נחתוך לפרוסות ונסדר בתבנית.
- קינמון: נרדד את הבצק, נמרח עליו מעט חמאה,
- ונפזר סוכר וקינמון ונשפשף, נקפל את הבצק לחצי נמרח שוב חמאה,
- סוכר וקינמון ונשפשף, נחתוך לרצועות ונסובב כמו בורג ונגלגל סביב עצמו ונסדר בתבנית.
- שוקולד: נרדד לעלה, נמרח במרכז שוקולד בנדיבות, ונקפל לחצי,
- נרדד שוב ונחתוך לרצועות, נגלגל כמו בורג ונסובב סביב עצמו ונסדר בתבנית,
- שקדים: נרדד עלה נמרח במרכז ממרחית שוקולד לבן/ממרח חלווה נפזר קמח שקדים וגרידת לימון,
- נגלגל לקוראסונים יפים ונפזר מעל עוד שקדים ונסדר בתבנית.
- ואחרי האפיה אבקת סוכר.
- נאפה הכל ה180 מעלות 30 דקות.
הקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס ←
איך יודעים שזה מוכן
- בעוגיות: השוליים יציבים ומזהיבים קלות; המרכז יכול להישאר מעט רך ולהתייצב בצינון.
טיפים חשובים לארבע מאפים מבצק עלים אחד- שוקולד, קינמון, שקדים, אוזני פיל
- נותנים לעוגיות להתייצב: עוגיות רבות רכות כשהן יוצאות מהתנור ומתחזקות בצינון. מעבירים בעדינות אחרי שהתייצבו.
בעיות במתכון ומה לעשות
העוגיות עשו קצת מה שבא להן? 😅 הנה מה שיכול לעזור.
בצק העלים לא תפח+
עובדים עם בצק קר ומכניסים לתנור שחומם מראש. בצק שהתחמם בזמן העיצוב צריך קירור קצר לפני האפייה.
התחתית נשארה רכה+
המילוי צריך להיות קר ולא מימי, והתנור חם מראש. לא מעמיסים מילוי ולא משאירים את המאפה הממולא זמן רב לפני האפייה.
הבורקס נפתח+
לא ממלאים יתר על המידה ומהדקים את השוליים בלי למעוך את כל שכבות הבצק.
האפייה לא אחידה+
יוצרים יחידות בגודל דומה ומשאירים ביניהן מרווח. אם צריך, מסובבים את התבנית לקראת סוף האפייה.
מושגים שכדאי להכיר
רידוד+
פותחים את הבצק לעובי אחיד כדי שכל החלקים ייאפו באותה מידה.
הכנה מראש / אחסון
טמפרטורת החדר: שומרים בכלי סגור, במקום מוצל ויבש.
מקפיא: אפשר להקפיא בכלי אטום לאחסון ממושך יותר; יש לקחת בחשבון שהמרקם עלול להשתנות לאחר ההפשרה.
סרטון הדרכה: ארבע מאפים מבצק עלים אחד- שוקולד, קינמון, שקדים, אוזני פיל
הכנת את המתכון?
0 כבר סימנו שהכינו
בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של ארבע מאפים מבצק עלים אחד- שוקולד, קינמון, שקדים, אוזני פיל עם המשפחה והחברים.
הנה עוד מתכונים מהאתר שאפשר להכין עם מצרכים שכבר פתחת.
ארבע מאפים מבצק עלים אחד- שוקולד, קינמון, שקדים, אוזני פיל
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.