בצק אחד – 4 שבלולי שמרים לצאת הצום -קינמון שוקולד, פסטו שום, פיצה
מצרכים : 2 ורבע כוסות מים (540 מ״ל) 2 כפות שמרים (40 גרם) חצי כוס סוכר (100 גרם) קילו קמח כף מלח חצי כוס שמן (100 גרם) כף…
לפני שמתחילים
- נוזלים פושרים בלבד: נוזל חם מדי עלול לפגוע בשמרים; בודקים שיהיה נעים למגע.
- לא מניחים מלח ושמרים יחד: ערבבו את השמרים עם הקמח והסוכר והוסיפו את המלח בנפרד או בצד, בלי מגע ישיר עם השמרים כדי לא לפגוע בהם.
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- אופן ההכנה :
- בקערת המיקסר נשים יחד את המים, שמרים, וסוכר נערבב וניתן לזה לתסוס כמה דקות.
- נוסיף קמח שמן, מלח וחומץ ונלוש 10 דקות עד לקבלת בצק עלק ואחיד.
- נחסה את הבצק ונתפיח עד הכפלת הנפח ונחלק ל4 כדורים.
- נחמם תנור ל180 מעלות.
- נרדד כל כדור בצק לעלה יפה ודק.
- שבלולי פיצה : על עלה בצק דק נמרח 2 כפות גדושות רוטב פיצה, נוסיף גבינה צהובה וזיתים ונגלגל לרולדה.
- נחתוך לשבלולים בעובי 2 אצבעות ונסדר בתבנית מרופדת בניר אפיה ונאפה ב180 מעלות חצי שעה.
- שבלולי פסטו שום: על עלה בצק דק נמרח 2 כפות גדושות ממרח פסטו, נוסיף גבינה צהובה ואבקה של שום ונגלגל לרולדה.
- נחתוך לשבלולים בעובי 2 אצבעות ונסדר בתבנית מרופדת בניר אפיה ונאפה ב180 מעלות חצי שעה.
- שבלולי שוקולד חלווה: על עלה בצק דק נמרח 2 כפות גדושות ממרח שוקולד, נפזר מעל חלווה ונגלגל לרולדה.
- נחתוך לשבלולים בעובי 2 אצבעות ונסדר בתבנית מרופדת בניר אפיה ונאפה ב180 מעלות חצי שעה.
- שבלולי קינמון: בקערה נשים את החמאה הנמסה ונערבב עם הסוכר בחום, הקינמון, והקורנפלור ונערבב.
- על עלה בצק דק נמרח 2 כפות גדושות ממרח הקינמון שהכנו, ונגלגל לרולדה.
- נחתוך לשבלולים בעובי 2 אצבעות ונסדר בתבנית מרופדת בניר אפיה ונאפה ב180 מעלות חצי שעה.
- בתאבון
איך יודעים שזה מוכן
- בהתפחה: הבצק נראה כמעט פי שניים מהגודל שבו התחיל. הזמן הוא רק הערכה — הנפח הוא הסימן החשוב.
טיפים חשובים
- בודקים תפיחה לפי הנפח: זמן ההתפחה מושפע מטמפרטורה. מסתכלים על נפח הבצק והסימן שמתואר במתכון ולא רק על השעון.
בעיות במתכון ומה לעשות
הבצק לא שיתף פעולה? הנה מה שכדאי לבדוק.
הבצק לא תפח+
בודקים את הנפח ולא רק את השעון. מעבירים למקום נעים ולא חם מדי; אם אין שום תנועה גם לאחר המתנה, ייתכן שהשמרים לא היו פעילים או שהנוזל היה חם מדי.
הבצק דביק מדי+
ממשיכים ללוש ונותנים לבצק מנוחה קצרה לפני שמחליטים. עובדים בידיים משומנות קלות ולא מוסיפים כמות גדולה של קמח בבת אחת.
הבצק יבש או קשה+
עודף קמח הוא הסיבה הנפוצה. מוסיפים קמח רק עד שנוצר בצק רך ונעים, ומכסים אותו בזמן המנוחה כדי שלא יתייבש.
הבצק חוזר ולא נפתח+
מכסים ונותנים לו לנוח כ־10 דקות. המנוחה מרפה את הבצק ואז קל יותר לרדד ולעצב.
מושגים שכדאי להכיר
לישה+
עובדים את הבצק עד שהוא מתאחד ונעשה חלק וגמיש.
התפחה+
בודקים את נפח הבצק ולא רק את השעון; הוא צריך להיות כמעט פי שניים.
רידוד+
פותחים את הבצק לעובי אחיד כדי שכל החלקים ייאפו באותה מידה.
הכנה מראש / אחסון
אפשר להכין מראש. מצננים לגמרי לפני האחסון כדי למנוע לחות ופגיעה במרקם.
מקרר: שומרים בכלי סגור במקרר.
הכנת את המתכון?
1 כבר סימנו שהכינו
הנה עוד מתכונים מהאתר שאפשר להכין עם מצרכים שכבר פתחת.
בצק אחד – 4 שבלולי שמרים לצאת הצום -קינמון שוקולד, פסטו שום, פיצה
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.
מושששלללללללללללללללללללללללללללללללם אין מילים כל המתכונים שלך אליפות
אליה את ממש קוסמת!!!! אלופה אחת!!!
בזכותך סוף סוףףףףף יצא לי בצק מושלם עשיתי ממנו חלות לשבת ממש תענוג! תמשיכי לעשות חייל ותודה רבה שאת חולקת עם כולן את המתכונים והטיפים שלך🩷🩷🩷🩷