קיגל ירושלמי – מתכון לקוגל
מתכון פרווה לקיגל ירושלמי – מתכון לקוגל, בדרגת קושי קלה, עם זמן אפייה של שעה.
אתם קוראים לו קיגל? או קוגל? לא משנה - הנה מתכון לקוגל ירושלמי טעים טעים לשבת ולחג. זה מתכון קל ומהיר שלי שבו אראה לכם איך להכין קיגל ירושלמי ביתי, פרווה, עם צבע זהוב משגע וטעם חריף-מתוק מושלם! בנוסף איך להכין קרמל מדויק ואפייה נכונה לשבת ולחגים.
לפני שמתחילים
- תנור חם מראש: מכניסים את התבנית רק כשהתנור הגיע לטמפרטורה שנכתבה במתכון.
- נזהרים מקרמל חם: סוכר מקורמל מגיע לטמפרטורה גבוהה מאוד. עובדים בזהירות ומרחיקים ידיים ופנים מהאדים וההתזה.
- שוקלים כמויות מדויקות: במתכוני אפייה, במיוחד בבצקים ובלילות, שקילה לפי הגרמים שבמתכון נותנת תוצאה עקבית יותר ממדידה בנפח.
איך מכינים קיגל ירושלמי – מתכון לקוגל?
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- נחמם תנור ל200 מעלות
- נבשל את האיטריות במים כמו שכתוב על האריזה, נשטוף ונסנן
- בסיר רחב נשים את השמן והסוכר ועל אש נמוכה נבשל עד לקבלת קרמל ונערבב כל הזמן עד לקבלת קרמל חלק
- נוסיף את האיטריות לקרמל ונמשיך לבשל את האיטריות עם הקרמל (שימו לב הקרמל מתגבש ברגע שהוא נוגע באיטריות לא להיבהל) עד שהקרמל ממש נספג באיטריות ונוריד מהאש
- נוסיף מלח, קינמון, סילאן, פלפל שחור, נס קפה ונערבב היטב
- לבסוף נעבור לערבב עם מטרפה ונוסיף כל פעם ביצה אחת לבלילה ונטרוף אותה היטב עד שהיא נבלעת בבלילה ועוד פעם להוסיף עוד ביצה ולטרוף ככה עם כל הביצים
- להעביר לתבנית מרופדת בניר אפיה ונאפה ב200 מעלות 60 דקות
- נצנן ונגיש יחד עם מלפפון חמוץ
הקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס ←
איך יודעים שהקרמל מוכן? ממיסים את השמן והסוכר על אש נמוכה. ברגע שהסוכר קיבל צבע ענברי-זהוב עמוק והפך לחלק. ואז מוסיפים מיד את האטריות. אל תתנו לקרמל להשחים מדי, כי הוא ממשיך להתבשל מהחום של הסיר ויכול להפוך למריר או שרוף מידי.
מושגים שכדאי להכיר
טריפה+
מערבבים בעזרת מטרפה עד שהתערובת אחידה. אין צורך להקציף אלא אם נכתב כך במפורש.
צינון+
נותנים לתערובת לרדת בטמפרטורה לפני שממשיכים, כדי שלא תמיס קרם או תבשל ביצים.
קרמול+
מחממים סוכר עד שהוא נמס ומקבל צבע ענברי; משגיחים כי הוא ממשיך להתכהות מהר.
סרטון הדרכה: קיגל ירושלמי – מתכון לקוגל
הכנת את המתכון?
4 כבר סימנו שהכינו
בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של קיגל ירושלמי – מתכון לקוגל עם המשפחה והחברים.
שאלות ותשובות על המתכון לקיגל ירושלמי – מתכון לקוגל
ריכזתי כאן תשובות לשאלות נפוצות שעולות סביב המתכון של קיגל ירושלמי – מתכון לקוגל, כדי שיהיה לך קל להצליח כבר מהפעם הראשונה.
למה הקרמל שלי מתקשה ברגע שאני מוסיף את האטריות? +
איזה גודל תבנית הכי מתאים למתכון? +
אפשר להכין את הקיגל מראש ולחמם בשבת או בחג? +
הנה עוד מתכונים מהאתר שאפשר להכין עם מצרכים שכבר פתחת.
קיגל ירושלמי – מתכון לקוגל
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.
שלום
פעם ראשונה,מכין קיגל בגלל פרידה,והכנתו מוצלחת וקלה מאוד וכמובן החזיר לי זכרונות מהילדות בלימודי בישיבה חרדית,עם מיכסה למרוקאים,והיה מה זה טעים וואוו.
צריך מתכון לגפילטע פיש ושיהיה מושלם…מי מאמין שאני מרוקאי שאוהב חריימה חריף
אוף הסתבכתי רצח עם הקרמל הזה
שמים בסיר רחב את השמן והסוכר ועל אש נמוכה מערבבים כל הזמן עד שמתקבל קרמל חלק וזהוב-ענברי, ואז מוסיפים את האטריות וממשיכים לערבב. באיזה שלב בדיוק הסתבכת?