אני אוהבת שיש לי יום הולדת, אני אוהבת את תשומת הלב והשמחה ואני לא מתביישת להגיד את זה…
יש הרבה אנשים שכל פעם שיש להם יום הולדת הם חווים משבר – אני מזדקן – פשוט ביזבוז לחשוב ככה ביום כל כך שמחת ביום בו כל האנרגיה צריכה להיות מרוכזת בגדילה ובצמיחה שלנו להיות עסוקים תמיד בכמה גדלנו ובכמה יש לנו עוד לאן לגדול…

מצרכים למתכון עוגת יום הולדת למבוגרים

5 ביצים
200 גרם שוקולד מריר
כוס שמן (חד”פ שתיה חמה)
כוס סוכר (חד”פ שתיה חמה)
כוס ורבע קמח (חד”פ שתיה חמה)
כף תמצית וניל
1 שמנת חמוצה 200 מל
טיפה מלח

אופן ההכנה עוגת יום הולדת למבוגרים

בקערת המיקסר נקציף יחד את הביצים שלמות עם הסוכר עד לקבלת בלילה תפוחה ובהירה שמכפילה את נפחה (הקצפה של בערך 10 דקות).
בקערה נפרדת נמיס את השוקולד עם השמן בפולסים קצרים במיקרוגל ונערבב עד לקבלת מסה נוזלית ומבריקה.
נוסיף את השמנת החמוצה, הוניל, המלח, אבקת האפייה והקמח ונערבב היטב עד לקבלת מסה קרמית אחידה.
נוסיף חצי מכמות השוקולד לקצף ביצים ונמשיך להקציף. תוך כדי ההקצפה נוסיף את שאר הכמות. זמן ההקצפה כאן הוא חצי דקה גג, אחרת הקצף יפול…
ברגע שיש לנו קצף שוקולדי וחום אני עוצרת את ההקצפה ומערבבת קלות עם מרית כדי לראות שהמסה אחידה.
בתבנית קפיץ קוטר 20 אני משמנת קלות עם נייר סופג, שעליו זילפתי מעט שמן, ויוצקת את הבלילה של העוגה אל תוך התבנית.
אני אופה בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות. במשך 30 דקות ומוציאה ישר, אחרת העוגה תתייבש.
העוגה צריכה להתקרר במקרר לפחות שעתים, בנתיים נכין לה את הציפוי:

אופן ההכנה של הציפוי

200 גרם שוקולד מריר
חצי מיכל שמנת מתוקה
שוקולד\ חטיפי שוקולד שאתם אוהבים (מארס, פסק זמן, קליק…)

נמיס את השוקולד והשמנת המתוקה יחד, נערבב עד לקבלת קרם שוקולד עשיר.
לאחר שהעוגה נחה שעתיים במקרר נוציא אותה ונצפה את העוגה בגנאש שלנו.
כשהגנאש עוד חם אני מקשטת את העוגה בשיברי שוקולד, חתיכות מארס וחטיף קליק

ובתאבון