בראוניז עם שמן
מתכון פרווה לבראוניז עם שמן, בדרגת קושי קלה, עם זמן אפייה של 25 דקות.
בראוניז שוקולד מריר עשיר על בסיס שמן, רכים, חיתוכיות בראוניז עסיסי וקל להכנה בקערה אחת - מתכון פשוט קל ומוצלח
לפני שמתחילים
- תנור חם מראש: מכניסים את התבנית רק כשהתנור הגיע לטמפרטורה שנכתבה במתכון.
- שוקלים כמויות מדויקות: במתכוני אפייה, במיוחד בבצקים ובלילות, שקילה לפי הגרמים שבמתכון נותנת תוצאה עקבית יותר ממדידה בנפח.
איך מכינים בראוניז עם שמן?
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- מחממים תנור ל-170 מעלות (חום בינוני)
- בקערה רחבה מניחים את השוקולד המריר והשמן וממיסים במיקרוגל בפולסים קצרים של 30 שניות עד להמסה מלאה
- מוסיפים את הסוכר החום והסוכר הלבן ומערבבים היטב
- מוסיפים תמצית וניל או רום ותמצית קפה ומערבבים
- מוסיפים את הביצים אחת אחת לתוך בלילת השוקולד ומערבבים היטב
- מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ובוחשים רק עד להטמעה מלאה של הקמח
- מעבירים את הבלילה לתבנית מרופדת בנייר אפייה
- אופים ב-170 מעלות במשך 25 דקות
- עוטפים את התבנית בניילון נצמד מיד כשהיא יוצאת מהתנור ומעבירים למקפיא
- חותכים לקוביות ומגישים
הקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס ←
ממיסים את השוקולד והשמן בפולסים קצרים של 30 שניות במיקרוגל כדי למנוע את שריפת השוקולד
טיפים חשובים לבראוניז עם שמן
- לא פותחים את התנור מוקדם: בשלב הראשוני של האפייה לא פותחים את דלת התנור שלא לצורך, כדי להפחית סיכון לצניחת העוגה.
- מחממים שוקולד בעדינות: מחממים בפולסים קצרים או מעל חום עדין ומערבבים בין לבין, כדי למנוע התחממות יתר. להסבר המלא על המסת שוקולד במיקרוגל
- אחרי הקמח מערבבים רק עד איחוד: ערבוב ממושך אחרי הוספת הקמח עלול לפתח גלוטן ולתת לעוגה מרקם כבד יותר.
בעיות במתכון ומה לעשות
העוגה לא יצאה בדיוק כמו שרצית? הנה מה שכדאי לבדוק.
העוגה שקעה במרכז+
לא פותחים את התנור מוקדם, מודדים חומרי התפחה במדויק ומערבבים רק עד איחוד לאחר הוספת הקמח.
המרכז נשאר רטוב+
אם החלק העליון כבר כהה, מכסים בעדינות וממשיכים אפייה עד שסימן המוכנות של המתכון מתקבל. לא חותכים כשהעוגה חמה.
העוגה יצאה יבשה+
מודדים קמח בלי לדחוס ומוציאים בזמן. גם כמה דקות נוספות בתנור יכולות לייבש עוגה בחושה.
העוגה יצאה כבדה+
לא מערבבים זמן רב לאחר הוספת הקמח ובודקים שאבקת האפייה טרייה.
מושגים שכדאי להכיר
הטמעה+
מערבבים או מקפלים רק עד שהתוספות מפוזרות בצורה אחידה בתערובת.
המסה בפולסים+
מחממים במיקרוגל בפרקי זמן קצרים ומערבבים ביניהם כדי שהשוקולד לא יישרף.
הכנה מראש / אחסון
טמפרטורת החדר: מצננים לגמרי ושומרים מכוסה או עטופה היטב, במקום מוצל ויבש.
סרטון הדרכה: בראוניז עם שמן
הכנת את המתכון?
0 כבר סימנו שהכינו
בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של בראוניז עם שמן עם המשפחה והחברים.
שאלות ותשובות על המתכון לבראוניז עם שמן
ריכזתי כאן תשובות לשאלות נפוצות שעולות סביב המתכון של בראוניז עם שמן, כדי שיהיה לך קל להצליח כבר מהפעם הראשונה.
למה בלילת הבראוניז יוצאת סמיכה ויציבה מאוד? +
איך שומרים על מרקם רך ועסיסי בבראוניז? +
באיזו טמפרטורה וכמה זמן אופים את הבראוניז? +
בראוניז עם שמן
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.
האם התמצית קפה הכוונה לנס קפה
לערבב נס קפה עם מעט מים רותחים שיימס