עוגיות אמסטרדם ב10 דקות
מתכון חלבי לעוגיות אמסטרדם ב10 דקות, בדרגת קושי קלה, עם זמן הכנה של 10 דקות, עם זמן אפייה של 15 דקות.
עוגיות שוקולד רכות במילוי שוקולד לבן נמס שמכינים בקלות ובמהירות.
לפני שמתחילים
- תנור חם מראש: מכניסים את התבנית רק כשהתנור הגיע לטמפרטורה שנכתבה במתכון.
- שוקלים כמויות מדויקות: במתכוני אפייה, במיוחד בבצקים ובלילות, שקילה לפי הגרמים שבמתכון נותנת תוצאה עקבית יותר ממדידה בנפח.
איך מכינים עוגיות אמסטרדם ב10 דקות?
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- מחממים תנור ל-180 מעלות
- בקערה מניחים חמאה רכה, אבקת סוכר, שוקולית, קקאו, תמצית וניל וביצה, וטורפים היטב לבלילה קרמית ואחידה
- מוסיפים קמח, מלח ואבקת אפייה ולשים לבצק רך שלא נדבק
- לוקחים כדור בצק בגודל כדור פינג פונג, פותחים אותו, מניחים במרכז קוביית שוקולד לבן או שוקולד צ׳יפס לבן, סוגרים ומגלגלים לכדור
- אופים 15 דקות ב-180 מעלות ומוציאים כשהן חמות
- מזלפים מעל שוקולד לבן ומגישים
הקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס ←
עבודה עם חמאה רכה מקלה על טריפת הרכיבים לבלילה קרמית ואחידה
טיפים חשובים לעוגיות אמסטרדם ב10 דקות
- נותנים לעוגיות להתייצב: עוגיות רבות רכות כשהן יוצאות מהתנור ומתחזקות בצינון. מעבירים בעדינות אחרי שהתייצבו.
בעיות במתכון ומה לעשות
העוגיות לא יצאו בדיוק כמו שרצית? הנה כמה דברים שכדאי לבדוק.
העוגיות השתטחו+
הבצק או התבנית היו חמים מדי. מקררים את הבצק ומשתמשים בתבנית קרה לפני האפייה.
העוגיות יצאו קשות+
מוציאים כשהשוליים יציבים והמרכז עדיין מעט רך. הן ממשיכות להתייצב על התבנית לאחר האפייה.
העוגיות מתפוררות+
נותנים להן להתקרר לפני שמעבירים. אם הבצק מתפורר כבר בעיצוב, בודקים שהכמויות נמדדו במדויק ולא מוסיפים קמח נוסף.
האפייה לא אחידה+
יוצרים יחידות באותו גודל ובאותו עובי ומסדרים עם מרווחים שווים על התבנית.
מושגים שכדאי להכיר
טריפה+
מערבבים בעזרת מטרפה עד שהתערובת אחידה. אין צורך להקציף אלא אם נכתב כך במפורש.
זילוף+
ממלאים שקית זילוף ומפעילים לחץ אחיד כדי לקבל צורה שווה.
הכנה מראש / אחסון
טמפרטורת החדר: שומרים בכלי סגור, במקום מוצל ויבש.
מקפיא: אפשר להקפיא בכלי אטום לאחסון ממושך יותר; יש לקחת בחשבון שהמרקם עלול להשתנות לאחר ההפשרה.
סרטון הדרכה: עוגיות אמסטרדם ב10 דקות
הכנת את המתכון?
0 כבר סימנו שהכינו
בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של עוגיות אמסטרדם ב10 דקות עם המשפחה והחברים.
שאלות ותשובות על המתכון לעוגיות אמסטרדם ב10 דקות
ריכזתי כאן תשובות לשאלות נפוצות שעולות סביב המתכון של עוגיות אמסטרדם ב10 דקות, כדי שיהיה לך קל להצליח כבר מהפעם הראשונה.
באיזו טמפרטורה אופים את העוגיות וכמה זמן? +
מתי מזלפים את השוקולד הלבן מעל העוגיות? +
איזה שוקולד לבן מניחים במרכז העוגייה? +
הנה עוד מתכונים מהאתר שאפשר להכין עם מצרכים שכבר פתחת.
עוגיות אמסטרדם ב10 דקות
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.
💡 טיפים של אליה שיכולים לעזור
למה העוגיות יוצאות קשות? תקלות באפייה ואיך להצליח כל מתכון עוגיות
אם גם לכם העוגיות יוצאות טעימות ביום הראשון, אבל אחרי יום הן כבר קשות ויבשות ובלתי אכילות, בדרך כלל הבעיה לא במתכון עצמו. יש...
לקריאת הטיפ ←
למה העוגיות יוצאות שטוחות?
למה העוגיות יוצאות שטוחות? מכירות את זה? מכינות בצק לעוגיות, מסדרות כדורים יפים על התבנית, מכניסות לתנור ומחכות ומצפות לעוגיות עבות, יפות וריחניות... ואז...
לקריאת הטיפ ←