למתכון נצטרך
3\1 דג סלומון

לבסיס של הרוטב:
2 גמבות חתוכות לרצועות
ראש שיני שום קלופים (10-12 יחידות)
10 זיתים
חצי כפית מלח
3\1 כוס שמן זית
חצי כוס מים

לדג :
2 פילפל שטה
רבע כפית פלפל שחור
כפית גדושה פפריקה אדומה
רבע כפית כרכום
כפית גדושה חרדל דיזון
חצי כוס רוטב צילי
חצי כוס מים,
כוסברה קצוצה

1- לחמם את התנור מראש
2- לשים בתבנית מרופדת בניר אפיה את הגמבה, זיתים, שום, מלח, שמן זית ומים לערבב היטב ולהכניס לתנור ל200 מעלות חצי שעה
3- להוציא מהתנור ובעזרת מזלג למעוך את כל הירקות ביחד שיוציאו טעם.
4- להוסיף 2 פילפל שטה, פפריקה, פלפל שחור, כרכום, חרדל דיזון, צ'ילי, מים ולערבב היטב
5- להוסיף את הדג ועם כף לצפות אותו ברוטב ולפזר מעל כוסברה קצוצה
6 לכסות בניר כסף ולאפות 20 דקות בטורבו 200 מעלות
7- להוציא את הדג ומהרוטב שבצדדים לצפות את הדג עצמו

לסירטון הדרכה:

בתאבון