מגולגלות גבינה
מתכון חלבי למגולגלות גבינה, בדרגת קושי קלה, עם זמן אפייה של 25 דקות.
מתכון למגולגלות גבינה נמסות בפה מבצק חמאה פריך ומלית גבינה ושמנת עשירה עם ארומת לימון. מתכון קל, מפורט וכולל טיפים של קונדיטורית להצלחה בטוחה!
לפני שמתחילים
- תנור חם מראש: מכניסים את התבנית רק כשהתנור הגיע לטמפרטורה שנכתבה במתכון.
- שוקלים כמויות מדויקות: במתכוני אפייה, במיוחד בבצקים ובלילות, שקילה לפי הגרמים שבמתכון נותנת תוצאה עקבית יותר ממדידה בנפח.
איך מכינים מגולגלות גבינה?
- נחמם תנור ל180 מעלות
- בקערה נשים את החמאה הרכה עם הסוכר ונערבב עד לקבלת מרקם קרמי וחלק
- נוסיף את הביצים, תמצית וניל, אבקת אפיה, קמח ומלח ונלוש עד לקבלת בצק חלק וגמיש,
- למילית גבינה- בקערה נשים את הגבינה לבנה, שמנת חמוצה, קורנפלור, גרידת לימון, מיץ לימון וסוכר ונערבב למסה אחידה
- נחלק את הבצק ל4 חלקים שווים, על ניר אפיה כל חלק נפתח לעלה יפה נמרח מהמילית ונגלגל לרולדה
- נקפיא 10 דקות ונסמן חריצים
- נאפה ב180 מעלות 25 דקות
- נפזר אבקת סוכר מעל
- ממולץ לאכול קר !
- ולשמור בקירור
הקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס ←
אל תוותרו על שלב ההקפאה: הקפאת הרולדות ל-10 דקות לפני האפייה והסימון של החריצים הן הפעולות שמונעות מהבצק להתרחב בצורה לא אחידה בתנור ומבטיחות שסימני החיתוך יישארו יפים וגבוהים.
איך יודעים שזה מוכן
- בעוגיות: השוליים יציבים ומזהיבים קלות; המרכז יכול להישאר מעט רך ולהתייצב בצינון.
טיפים חשובים למגולגלות גבינה
- נותנים לעוגיות להתייצב: עוגיות רבות רכות כשהן יוצאות מהתנור ומתחזקות בצינון. מעבירים בעדינות אחרי שהתייצבו.
בעיות במתכון ומה לעשות
העוגיות לא יצאו בדיוק כמו שרצית? הנה כמה דברים שכדאי לבדוק.
העוגיות השתטחו+
הבצק או התבנית היו חמים מדי. מקררים את הבצק ומשתמשים בתבנית קרה לפני האפייה.
העוגיות יצאו קשות+
מוציאים כשהשוליים יציבים והמרכז עדיין מעט רך. הן ממשיכות להתייצב על התבנית לאחר האפייה.
העוגיות מתפוררות+
נותנים להן להתקרר לפני שמעבירים. אם הבצק מתפורר כבר בעיצוב, בודקים שהכמויות נמדדו במדויק ולא מוסיפים קמח נוסף.
האפייה לא אחידה+
יוצרים יחידות באותו גודל ובאותו עובי ומסדרים עם מרווחים שווים על התבנית.
הכנה מראש / אחסון
מקרר: שמור בקירור
הכנת את המתכון?
2 כבר סימנו שהכינו
בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של מגולגלות גבינה עם המשפחה והחברים.
שאלות ותשובות על המתכון למגולגלות גבינה
ריכזתי כאן תשובות לשאלות נפוצות שעולות סביב המתכון של מגולגלות גבינה, כדי שיהיה לך קל להצליח כבר מהפעם הראשונה.
איך שומרים על מגולגלות גבינה וכמה זמן הן מחזיקות? +
האם אפשר להקפיא מגולגלות גבינה? +
האם אפשר להשתמש בגבינת יותר כבידות- כנען/ טובורג וכדומה? +
הנה עוד מתכונים מהאתר שאפשר להכין עם מצרכים שכבר פתחת.
מגולגלות גבינה
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.
💡 טיפים של אליה שיכולים לעזור
למה העוגיות יוצאות קשות? תקלות באפייה ואיך להצליח כל מתכון עוגיות
אם גם לכם העוגיות יוצאות טעימות ביום הראשון, אבל אחרי יום הן כבר קשות ויבשות ובלתי אכילות, בדרך כלל הבעיה לא במתכון עצמו. יש...
לקריאת הטיפ ←
7 קינוחים לסוכות שאפשר להכין מראש ולשלוף מהמקפיא
בסוכות יש מספיק דברים לעשות גם בלי לבלות כל יום במטבח. אורחים, סוכה, ארוחות, ילדים, אירוחים... ובין כל זה תמיד מגיעה השאלה: "מה יש...
לקריאת הטיפ ←
למה העוגיות יוצאות שטוחות?
למה העוגיות יוצאות שטוחות? מכירות את זה? מכינות בצק לעוגיות, מסדרות כדורים יפים על התבנית, מכניסות לתנור ומחכות ומצפות לעוגיות עבות, יפות וריחניות... ואז...
לקריאת הטיפ ←
ניתן לעשות עם גבינת שמנת?
אפשרי
האם לאחסן בחוץ או במקרר?
מקרר
היי אפשר אפשר גם להוסיף שמרים
לא, זה יהפוך להיות עוגת שמרים
אפשר עם קמח ללא גלוטן?
אפשר
ממש מומלץ ! מאוד טעים וקל מאוד להכנה. תודה רבה לך על המתכון אליפות
היי. איזה גודל של כוס? כוס מדידה?
חדפ
העוגות יצאו מאוד טעימות
אני עושה אותם בפעם הרביעית
הוספתי גם דובדבנים
לגבינה
ממליצה להכין
חוסלו
מהר מהר עד הפירור האחרון
תודה רבה 🌹
העוגות יצאו מאוד טעימות
אני עושה אותם בפעם הרביעית
הוספתי גם דובדבנים
לגבינה
ממליצה להכין
חוסלו
מהר מהר עד הפירור האחרון
תודה רבה 🌹