לחמניות ממולאות וניל ושמנת
מתכון חלבי ללחמניות ממולאות וניל ושמנת, בדרגת קושי בינונית, עם זמן הכנה של 30 דקות, עם זמן אפייה של 30 דקות.
מתכון ללחמניות שמרים רכות וביתיות עם מילוי קרם וניל ושמנת עשיר. מושלמות לארוחת בוקר מתוקה או לפינוק לצד הקפה. אין דבר מנחם יותר מהריח של בצק שמרים ווניל שממלא את הבית בזמן האפייה. הביס הראשון בלחמניה הרכה עם הקרם העשיר הוא חוויה מתוקה שפשוט אי אפשר לעמוד בפניה.
לפני שמתחילים
- תנור חם מראש: מכניסים את התבנית רק כשהתנור הגיע לטמפרטורה שנכתבה במתכון.
- נוזלים פושרים בלבד: נוזל חם מדי עלול לפגוע בשמרים; בודקים שיהיה נעים למגע.
- לא מניחים מלח ושמרים יחד: ערבבו את השמרים עם הקמח והסוכר והוסיפו את המלח בנפרד או בצד, בלי מגע ישיר עם השמרים כדי לא לפגוע בהם.
איך מכינים לחמניות ממולאות וניל ושמנת?
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- בקערת המיקסר שמים מים, סוכר, שמרים, ביצה, וניל, קמח, מלח, שמן וחומץ בדיוק בסדר הזה. לשים יחד עשר דקות עד לקבלת בצק חלק ורך.
- מכסים את הקערה במגבת ומתפיחים את הבצק עד להכפלת הנפח.
- בקערה נפרדת טורפים יחד חלב ופודינג וניל עד לקבלת קרם סמיך. מוסיפים את השמנת החמוצה, תמצית הוניל והקמח ומערבבים היטב לקרם חלק ואחיד.
- מחלקים את הבצק ל16 עד 20 כדורים כאשר כל כדור יהפוך ללחמניה.
- פותחים כל כדור בצק, ממלאים בקרם השמנת, מקפלים לשניים ואז לארבע. מומלץ להציץ בסרטון ההדרכה כדי לראות את שיטת הקיפול.
- מגלגלים כל חתיכה לצורת שבלול ומתפיחים עשר דקות נוספות. מורחים בביצה טרופה עם כף סילאן.
- אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות במשך חצי שעה.
- מוציאים מהתנור ומפזרים אבקת סוכר מעל.
הקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס ←
כדאי להקפיד על סדר הכנסת המצרכים לקערת המיקסר בדיוק כמו שכתוב כדי שהבצק יתגבש בצורה מושלמת.
איך יודעים שזה מוכן
- בהתפחה: הבצק נראה כמעט פי שניים מהגודל שבו התחיל. הזמן הוא רק הערכה — הנפח הוא הסימן החשוב.
טיפים חשובים ללחמניות ממולאות וניל ושמנת
- בודקים תפיחה לפי הנפח: זמן ההתפחה מושפע מטמפרטורה. מסתכלים על נפח הבצק והסימן שמתואר במתכון ולא רק על השעון.
- לא מוסיפים קמח אוטומטית: בצק שמרים רך יכול להרגיש מעט דביק. מוסיפים קמח רק לפי הצורך ובהדרגה כדי לא לייבש את המאפה.
מושגים שכדאי להכיר
בצק חלק ואחיד+
אין בו אזורים יבשים או גושי קמח, והוא מרגיש אחיד לכל אורכו.
התפחה+
בודקים את נפח הבצק ולא רק את השעון; הוא צריך להיות כמעט פי שניים.
טריפה+
מערבבים בעזרת מטרפה עד שהתערובת אחידה. אין צורך להקציף אלא אם נכתב כך במפורש.
הכנה מראש / אחסון
טמפרטורת החדר: מצננים לגמרי ושומרים בכלי או בשקית סגורה, במקום יבש ומוצל.
סרטון הדרכה: לחמניות ממולאות וניל ושמנת
הכנת את המתכון?
1 כבר סימנו שהכינו
בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של לחמניות ממולאות וניל ושמנת עם המשפחה והחברים.
שאלות ותשובות על המתכון ללחמניות ממולאות וניל ושמנת
ריכזתי כאן תשובות לשאלות נפוצות שעולות סביב המתכון של לחמניות ממולאות וניל ושמנת, כדי שיהיה לך קל להצליח כבר מהפעם הראשונה.
כמה לחמניות יוצאות מהמתכון? +
איך סוגרים את הלחמניות כדי שהמילוי לא יברח? +
כמה זמן צריך להתפיח את הבצק? +
הנה עוד מתכונים מהאתר שאפשר להכין עם מצרכים שכבר פתחת.
לחמניות ממולאות וניל ושמנת
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.
💡 טיפים של אליה שיכולים לעזור
האם אפשר להקפיא חלה? איך להקפיא חלות ובצק חלה ואיך להפשיר נכון
הטיפ הזה בשבילכם - אם הכנתם חלות לשבת ואתם לא רוצים שהתייבשו ורוצים לשמור עליהם טריות... וגם אם נשארו לכם חלות משבת? אל תזרקו......
לקריאת הטיפ ←
אליה כל פעם שאני שומעת
קולך מתוק כמו מאפים מתוקים
דווקה בימים טרופים אלו
שאנו תושבי עוטף ישראל
שומעים הידי ההפגזות
מטוסים חגים ואזעקות
הקול שלך מרגיע.
המשיכי להפיץ את הטוב
אין על פחמימה מנחמת.
יצאו לחמניות מעולות!!!!אלופה
מתכון מושלם עם הדרכה נכונה