מאפינס חצי חצי

מתכון פרווה למאפינס חצי חצי, בדרגת קושי בינונית, עם זמן אפייה של 25 דקות.

למה לבחור בין וניל לשוקולד כשאפשר ליהנות משניהם? אני מכינה את מאפינס חצי חצי מבלילה אחת שמחלקים לשניים. חצי נשאר בטעם וניל ולחצי השני אני מוסיפה שוקולית, קקאו ומעט מיץ תפוזים. מסדרים את שתי הבלילות זו לצד זו במנג'טים, מפזרים שוקולד צ'יפס ואופים. בסרטון ההדרכה אני מראה איך ליצור את החלוקה לשני צבעים.

לפני שמתחילים

תנור חם מראש: מכניסים את התבנית רק כשהתנור הגיע לטמפרטורה שנכתבה במתכון.
שוקלים כמויות מדויקות: במתכוני אפייה, במיוחד בבצקים ובלילות, שקילה לפי הגרמים שבמתכון נותנת תוצאה עקבית יותר ממדידה בנפח.

איך מכינים מאפינס חצי חצי?

שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓

מחממים את התנור ל-180 מעלות.
מניחים בקערה את החמאה הרכה או הנטורינה ואת הסוכר וטורפים יחד.
מוסיפים את תמצית הווניל ואת הביצים לסירוגין, תוך כדי טריפה.
מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה ו-2 כוסות מיץ תפוזים וטורפים עד שמתקבלת בלילה סמיכה.
מעבירים חצי מכמות הבלילה לקערה נפרדת. משאירים חצי אחד בטעם וניל ואת החצי השני מכינים בטעם שוקולד.
לקערת בלילת השוקולד מוסיפים את השוקולית, הקקאו ורבע כוס מיץ התפוזים הנוספת וטורפים היטב.
מסדרים מנג'טים בתבנית שקעים ומטים את התבנית באלכסון. יוצקים לצד אחד של כל מנג'ט 2 כפות מבלילת הווניל, ואת הצד השני ממלאים בבלילת השוקולד, כך שמתקבל מאפינס חצי וניל וחצי שוקולד. אפשר להיעזר בסרטון ההדרכה כדי לראות את צורת המילוי.
מפזרים מעל שוקולד צ'יפס.
אופים בתנור בחום של 180 מעלות במשך 25 דקות.

הקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס

כמה דברים שיעזרו לך במתכון

הטיפ של אליה

שימו לב לחלוקת מיץ התפוזים: 2 כוסות נכנסות לבלילה הבסיסית, ורבע הכוס הנוספת מיועדת לבלילת השוקולד.

טיפים חשובים למאפינס חצי חצי

לא פותחים את התנור מוקדם: בשלב הראשוני של האפייה לא פותחים את דלת התנור שלא לצורך, כדי להפחית סיכון לצניחת העוגה.
אחרי הקמח מערבבים רק עד איחוד: ערבוב ממושך אחרי הוספת הקמח עלול לפתח גלוטן ולתת לעוגה מרקם כבד יותר.

בעיות במתכון ומה לעשות

העוגה לא יצאה בדיוק כמו שרצית? הנה מה שכדאי לבדוק.

העוגה שקעה במרכז

לא פותחים את התנור מוקדם, מודדים חומרי התפחה במדויק ומערבבים רק עד איחוד לאחר הוספת הקמח.

המרכז נשאר רטוב

אם החלק העליון כבר כהה, מכסים בעדינות וממשיכים אפייה עד שסימן המוכנות של המתכון מתקבל. לא חותכים כשהעוגה חמה.

העוגה יצאה יבשה

מודדים קמח בלי לדחוס ומוציאים בזמן. גם כמה דקות נוספות בתנור יכולות לייבש עוגה בחושה.

העוגה יצאה כבדה

לא מערבבים זמן רב לאחר הוספת הקמח ובודקים שאבקת האפייה טרייה.

מושגים שכדאי להכיר

בלילה סמיכה

הבלילה נופלת מהכף באיטיות ולא נשפכת כמו מים.

טריפה

מערבבים בעזרת מטרפה עד שהתערובת אחידה. אין צורך להקציף אלא אם נכתב כך במפורש.

תבנית שקעים

תבנית עם חללים אישיים. ממלאים באופן שווה כדי שכל היחידות יהיו באותו גודל.

הכנה מראש / אחסון

טמפרטורת החדר: מצננים לגמרי ושומרים מכוסה או עטופה היטב, במקום מוצל ויבש.

סרטון הדרכה: מאפינס חצי חצי

הכנת את המתכון?

0 כבר סימנו שהכינו

שאלות ותשובות על המתכון למאפינס חצי חצי

ריכזתי כאן תשובות לשאלות נפוצות שעולות סביב המתכון של מאפינס חצי חצי, כדי שיהיה לך קל להצליח כבר מהפעם הראשונה.

איך מכינים מאפינס חצי וניל וחצי שוקולד?

מכינים בלילה בסיסית ומחלקים אותה לשניים. חצי משאירים בטעם וניל, ולחצי השני מוסיפים שוקולית, קקאו ורבע כוס מיץ תפוזים. ממלאים כל מנג'ט בשתי הבלילות זו לצד זו.

למה צריך להטות את התבנית בזמן המילוי?

לפי שיטת ההכנה במתכון, הטיית התבנית באלכסון מאפשרת למלא תחילה צד אחד בבלילת וניל ואז את הצד השני בבלילת שוקולד. בסרטון אפשר לראות כיצד עושים זאת.

כמה מיץ תפוזים צריך למאפינס חצי חצי?

בסך הכול 2 ורבע כוסות מיץ תפוזים. 2 כוסות נכנסות לבלילה הבסיסית ורבע כוס נוספת נכנסת לחצי שמכינים בטעם שוקולד.

אפשר להכין את המאפינס ללא חמאה?

כן. במתכון אפשר להשתמש ב-150 גרם נטורינה רכה במקום חמאה. אם רוצים גרסת פרווה, יש לוודא שגם השוקולית והשוקולד צ'יפס מתאימים.

כמה זמן אופים מאפינס חצי חצי?

מחממים את התנור מראש ל-180 מעלות ואופים את המאפינס במשך 25 דקות.

נשאר לך משהו מהמצרכים?

הנה עוד מתכונים מהאתר שאפשר להכין עם מצרכים שכבר פתחת.