עוגת גלי ותות
מתכון חלבי לעוגת גלי ותות, בדרגת קושי קלה, עם זמן הכנה של 30 דקות, עם זמן אפייה של 30 דקות.
עוגת תפוזים רכה עם שכבת קצפת וניל מפנקת, תותים טריים וג'לי תות מבריק – עוגת רושם חגיגית וטעימה במיוחד
לפני שמתחילים
- תנור חם מראש: מכניסים את התבנית רק כשהתנור הגיע לטמפרטורה שנכתבה במתכון.
- הקצפה בכלים קרים: שמנת מתוקה, קערת מיקסר ומקצפים קרים עוזרים לקבל קצפת יציבה.
- שומרים על עודפי נוזלים בשליטה: פירות עסיסיים יכולים להוסיף נוזלים למאפה. מסננים או מייבשים לפי ההוראה במתכון לפני ההרכבה.
איך מכינים עוגת גלי ותות?
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- בקערה מניחים יחד את הביצים, הסוכר, השמן, גרידת התפוז, תמצית הוניל, מיץ התפוזים, הקמח ואבקת האפייה וטורפים לבלילה אחידה.
- מעבירים לתבנית ואופים ב-180 מעלות במשך חצי שעה, ולאחר מכן מצננים לחלוטין.
- בקערת המיקסר מקציפים את השמנת המתוקה, החלב ופודינג הוניל לקצפת רכה.
- מורחים את הקצפת על העוגה המצוננת ומכניסים למקפיא לחצי שעה להתייצבות.
- חותכים את התותים לרבעים ומסדרים על שכבת הקצפת.
- מכינים את הג'לי לפי הוראות האריזה עם כוס וחצי מים רותחים ומפזרים בזהירות על התותים.
- מכניסים את העוגה למקרר ללילה לפחות לפני ההגשה.
הקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס ←
צינון מלא של עוגת התפוזים חיוני לפני מריחת הקצפת כדי שהיא לא תמס.
טיפים חשובים לעוגת גלי ותות
- לא פותחים את התנור מוקדם: בשלב הראשוני של האפייה לא פותחים את דלת התנור שלא לצורך, כדי להפחית סיכון לצניחת העוגה.
בעיות במתכון ומה לעשות
העוגה לא יצאה בדיוק כמו שרצית? הנה מה שכדאי לבדוק.
העוגה שקעה במרכז+
לא פותחים את התנור מוקדם, מודדים חומרי התפחה במדויק ומערבבים רק עד איחוד לאחר הוספת הקמח.
המרכז נשאר רטוב+
אם החלק העליון כבר כהה, מכסים בעדינות וממשיכים אפייה עד שסימן המוכנות של המתכון מתקבל. לא חותכים כשהעוגה חמה.
העוגה יצאה יבשה+
מודדים קמח בלי לדחוס ומוציאים בזמן. גם כמה דקות נוספות בתנור יכולות לייבש עוגה בחושה.
העוגה יצאה כבדה+
לא מערבבים זמן רב לאחר הוספת הקמח ובודקים שאבקת האפייה טרייה.
מושגים שכדאי להכיר
בלילה אחידה+
אין כיסי קמח או גושים גדולים, והתערובת נראית באותו מרקם.
טריפה+
מערבבים בעזרת מטרפה עד שהתערובת אחידה. אין צורך להקציף אלא אם נכתב כך במפורש.
הקצפה+
מערבלים במהירות כדי להכניס אוויר. עוצרים כשהמרקם שהמתכון מבקש התקבל.
התייצבות+
הקינוח כבר אינו נוזלי ושומר על צורתו כשנוגעים בו או מחלצים אותו.
צינון+
נותנים לתערובת לרדת בטמפרטורה לפני שממשיכים, כדי שלא תמיס קרם או תבשל ביצים.
הכנה מראש / אחסון
מקרר: שומרים מכוסה במקרר.
סרטון הדרכה: עוגת גלי ותות
הכנת את המתכון?
0 כבר סימנו שהכינו
בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של עוגת גלי ותות עם המשפחה והחברים.
שאלות ותשובות על המתכון לעוגת גלי ותות
ריכזתי כאן תשובות לשאלות נפוצות שעולות סביב המתכון של עוגת גלי ותות, כדי שיהיה לך קל להצליח כבר מהפעם הראשונה.
כמה זמן העוגה צריכה לשהות במקרר לפני ההגשה? +
למה צריך להקפיא את העוגה עם הקצפת לחצי שעה? +
כמה זמן אופים את בסיס עוגת התפוזים? +
הנה עוד מתכונים מהאתר שאפשר להכין עם מצרכים שכבר פתחת.
עוגת גלי ותות
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.
💡 טיפים של אליה שיכולים לעזור
למה העוגה נפתחת באמצע? ואיך גורמים לה לצאת ישרה ויפה?
מכירים את זה?? מכינים עוגה בחושה, מכניסים לתנור... מחכים בסבלנות... עם ציפיות גבוהות... ואז פותחים את התנור ורואים שהעוגה נפתחה בדיוק באמצע 😅 אז...
לקריאת הטיפ ←
איך להכין עוגת גבינה אפויה גבוהה כמו בקונדיטוריה, בלי שתקרוס?
אם גם לכם קרה שהוצאתם עוגת גבינה מהתנור והיא הייתה גבוהה, יפה ומושלמת, ואז אחרי כמה דקות התחילה פשוט לצנוח, אתם ממש לא לבד...
לקריאת הטיפ ←
למה העוגה נופלת אחרי האפייה? 5 סיבות ופתרונות
לא מעט אני מקבלת שאלות כמו: למה העוגה נופלת אחרי האפייה? למה העוגה צנחה? למה העוגת גבינה היתה ככ גבוהה ופתאום התכווצנה ונפלה לה?...
לקריאת הטיפ ←