עוגת דבש קפה עם קצפת ופיצפוצי שוקולד
עוגת דבש קפה עם קצפת ופיצפוצי שוקולד רכיבים: לבסיס העוגה: 4 ביצים 3 כפות סוכר חצי כוס דבש כף אבקת נס קפה כף תמצית וניל 2 כוסות קמח…
לפני שמתחילים
- תנור חם מראש: מכניסים את התבנית רק כשהתנור הגיע לטמפרטורה שנכתבה במתכון.
- הקצפה בכלים קרים: שמנת מתוקה, קערת מיקסר ומקצפים קרים עוזרים לקבל קצפת יציבה.
- שוקלים כמויות מדויקות: במתכוני אפייה, במיוחד בבצקים ובלילות, שקילה לפי הגרמים שבמתכון נותנת תוצאה עקבית יותר ממדידה בנפח.
- נחמם תנור ל170 מעלות
- בקערת המיקסר נשים את הביצים עם הסוכר ונקציף 10 דקות לקצף יציב.
- נוסיף דבש, תמצית וניל, נס קפה, קמח, אבקת אפיה, שמן, ומים ונערבב ונקפל לבלילה אחידה.
- נעביר לתבנית מרופדת בניר אפיה ונאפה ב170 מעלות 40 דקות, נוציא ונצנן
- בקערה קטנה נשים מים רותחים עם כף דבש ונערבב ונשפוך מעל העוגה.
- בקערת במיקסר נקציף את השמנת מתוקהצימחית עם פודינג וניל, נס קפה ודבש לקצפת יציבה
- נמרח את שכבת הקצפת על העוגה הקרה ועם פומפיה נגרד חבילת שוקולד מעל ונשמור בקירור
איך יודעים שזה מוכן
- בהקצפה: כשמרימים את המקצף נוצרת פסגה ששומרת על הצורה ולא מיד נופלת.
טיפים חשובים
- לא פותחים את התנור מוקדם: בשלב הראשוני של האפייה לא פותחים את דלת התנור שלא לצורך, כדי להפחית סיכון לצניחת העוגה.
בעיות במתכון ומה לעשות
משהו קרה לעוגה בדרך? הנה כמה דברים שכדאי לבדוק.
העוגה שקעה במרכז+
לא פותחים את התנור מוקדם, מודדים חומרי התפחה במדויק ומערבבים רק עד איחוד לאחר הוספת הקמח.
המרכז נשאר רטוב+
אם החלק העליון כבר כהה, מכסים בעדינות וממשיכים אפייה עד שסימן המוכנות של המתכון מתקבל. לא חותכים כשהעוגה חמה.
העוגה יצאה יבשה+
מודדים קמח בלי לדחוס ומוציאים בזמן. גם כמה דקות נוספות בתנור יכולות לייבש עוגה בחושה.
העוגה יצאה כבדה+
לא מערבבים זמן רב לאחר הוספת הקמח ובודקים שאבקת האפייה טרייה.
מושגים שכדאי להכיר
בלילה אחידה+
אין כיסי קמח או גושים גדולים, והתערובת נראית באותו מרקם.
הקצפה+
מערבלים במהירות כדי להכניס אוויר. עוצרים כשהמרקם שהמתכון מבקש התקבל.
צינון+
נותנים לתערובת לרדת בטמפרטורה לפני שממשיכים, כדי שלא תמיס קרם או תבשל ביצים.
הכנה מראש / אחסון
אפשר להכין מראש כאשר זמן הקירור או ההתייצבות של המתכון מאפשר זאת; את ההגשה והקישוטים הרגישים מוסיפים סמוך להגשה.
מקרר: נשמור בקירור
הכנת את המתכון?
3 כבר סימנו שהכינו
הנה עוד מתכונים מהאתר שאפשר להכין עם מצרכים שכבר פתחת.
עוגת דבש קפה עם קצפת ופיצפוצי שוקולד
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.
היי אליה,
העוגה נראית מושלמת ובא לי להכין אותה במה אפשר להחליף את הקפה? מפחדת שיהיה דומיננטי והילדים לא יאהבו.
אפשר להוריד אותו
את מה להוריד ?
תרשמי טוב את העוגות הבחושות
אוקי