עוגת דבש קפה עם קצפת ופיצפוצי שוקולד
מתכון פרווה לעוגת דבש קפה עם קצפת ופיצפוצי שוקולד, בדרגת קושי קלה, עם זמן אפייה של 40 דקות.
מתכון לעוגת דבש קפה עם קצפת ופיצפוצי שוקולד של הקונדיטורית אליה. מתכון מפורט עם כמויות מדויקות, הסברים ברורים וטיפים להכנה מוצלחת.
לפני שמתחילים
- תנור חם מראש: מכניסים את התבנית רק כשהתנור הגיע לטמפרטורה שנכתבה במתכון.
- הקצפה בכלים קרים: שמנת מתוקה, קערת מיקסר ומקצפים קרים עוזרים לקבל קצפת יציבה.
- שוקלים כמויות מדויקות: במתכוני אפייה, במיוחד בבצקים ובלילות, שקילה לפי הגרמים שבמתכון נותנת תוצאה עקבית יותר ממדידה בנפח.
איך מכינים עוגת דבש קפה עם קצפת ופיצפוצי שוקולד?
- נחמם תנור ל170 מעלות
- בקערת המיקסר נשים את הביצים עם הסוכר ונקציף 10 דקות לקצף יציב.
- נוסיף דבש, תמצית וניל, נס קפה, קמח, אבקת אפיה, שמן, ומים ונערבב ונקפל לבלילה אחידה.
- נעביר לתבנית מרופדת בניר אפיה ונאפה ב170 מעלות 40 דקות, נוציא ונצנן
- בקערה קטנה נשים מים רותחים עם כף דבש ונערבב ונשפוך מעל העוגה.
- בקערת במיקסר נקציף את השמנת מתוקהצימחית עם פודינג וניל, נס קפה ודבש לקצפת יציבה
- נמרח את שכבת הקצפת על העוגה הקרה ועם פומפיה נגרד חבילת שוקולד מעל ונשמור בקירור
הקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס ←
איך יודעים שזה מוכן
- בהקצפה: כשמרימים את המקצף נוצרת פסגה ששומרת על הצורה ולא מיד נופלת.
טיפים חשובים לעוגת דבש קפה עם קצפת ופיצפוצי שוקולד
- לא פותחים את התנור מוקדם: בשלב הראשוני של האפייה לא פותחים את דלת התנור שלא לצורך, כדי להפחית סיכון לצניחת העוגה.
בעיות במתכון ומה לעשות
העוגה לא יצאה בדיוק כמו שרצית? הנה מה שכדאי לבדוק.
העוגה שקעה במרכז+
לא פותחים את התנור מוקדם, מודדים חומרי התפחה במדויק ומערבבים רק עד איחוד לאחר הוספת הקמח.
המרכז נשאר רטוב+
אם החלק העליון כבר כהה, מכסים בעדינות וממשיכים אפייה עד שסימן המוכנות של המתכון מתקבל. לא חותכים כשהעוגה חמה.
העוגה יצאה יבשה+
מודדים קמח בלי לדחוס ומוציאים בזמן. גם כמה דקות נוספות בתנור יכולות לייבש עוגה בחושה.
העוגה יצאה כבדה+
לא מערבבים זמן רב לאחר הוספת הקמח ובודקים שאבקת האפייה טרייה.
מושגים שכדאי להכיר
בלילה אחידה+
אין כיסי קמח או גושים גדולים, והתערובת נראית באותו מרקם.
הקצפה+
מערבלים במהירות כדי להכניס אוויר. עוצרים כשהמרקם שהמתכון מבקש התקבל.
צינון+
נותנים לתערובת לרדת בטמפרטורה לפני שממשיכים, כדי שלא תמיס קרם או תבשל ביצים.
הכנה מראש / אחסון
מקרר: נשמור בקירור
הכנת את המתכון?
4 כבר סימנו שהכינו
בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של עוגת דבש קפה עם קצפת ופיצפוצי שוקולד עם המשפחה והחברים.
הנה עוד מתכונים מהאתר שאפשר להכין עם מצרכים שכבר פתחת.
עוגת דבש קפה עם קצפת ופיצפוצי שוקולד
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.
💡 טיפים של אליה שיכולים לעזור
למה העוגה נפתחת באמצע? ואיך גורמים לה לצאת ישרה ויפה?
מכירים את זה?? מכינים עוגה בחושה, מכניסים לתנור... מחכים בסבלנות... עם ציפיות גבוהות... ואז פותחים את התנור ורואים שהעוגה נפתחה בדיוק באמצע 😅 אז...
לקריאת הטיפ ←
למה עוגת תפוזים נופלת אחרי האפייה? כך תגלו מה השתבש
יש משהו מתסכל בעוגת תפוזים שתופחת יפה בתנור, ממלאת את הבית בריח נפלא, ואז דווקא אחרי שמוציאים אותה היא מתחילה לשקוע. הרבה פעמים שואלים...
לקריאת הטיפ ←
האם להוציא עוגה ישר מהתנור? כך מקררים עוגה נכון
העוגה יצאה מהתנור, היא נראית מושלמת, ועכשיו מגיעה השאלה: להוציא אותה מיד או להשאיר אותה בפנים כדי שלא תיפול? התשובה היא שזה תלוי בסוג...
לקריאת הטיפ ←
היי אליה,
העוגה נראית מושלמת ובא לי להכין אותה במה אפשר להחליף את הקפה? מפחדת שיהיה דומיננטי והילדים לא יאהבו.
אפשר להוריד אותו
את מה להוריד ?
תרשמי טוב את העוגות הבחושות
אוקי