מגולגלות תפוחים
בואו נכין מגולגלות, אבל עם תפוחים, אמאלההההה איזה מתכון רמה גבוהה!!! המגולגלות הכי טעימות שיש והשילוב עם התפוחים מנצח -מגולגלות תפוחים.
לפני שמתחילים
- תנור חם מראש: מכניסים את התבנית רק כשהתנור הגיע לטמפרטורה שנכתבה במתכון.
- שומרים על עודפי נוזלים בשליטה: פירות עסיסיים יכולים להוסיף נוזלים למאפה. מסננים או מייבשים לפי ההוראה במתכון לפני ההרכבה.
- שוקלים כמויות מדויקות: במתכוני אפייה, במיוחד בבצקים ובלילות, שקילה לפי הגרמים שבמתכון נותנת תוצאה עקבית יותר ממדידה בנפח.
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- נחמם תנור ל 180 מעלות.
- נקלף ונגרד את התפוחים על פומפיה, נוסיף חמאה, סוכר חום, סוכר לבן, קמח, קינמון, מיץ לימון, ונערבב.
- בקערה ניפרדת נכין את הבצק,
- נשים את החמאה עם הסוכר ביצה, קמח, תמצית וניל, קמח, אבקת אפיה ונלוש לבצק חלק ואחיד.
- נחלק את הבצק ל4 ואת מילית תפוחים ל4 ונרדד כל רבע בצק לעלה רחב,
- נמרח עליו את מילית התפוחים ונגלגל לרולדה יפה.
- נפזר שקדים פרוסים מעל.
- נאפה ב180 מעלות 30 דקות.
- נצנן, ונפזר אבקת סוכר מעל.
איך יודעים שזה מוכן
- בעוגיות: השוליים יציבים ומזהיבים קלות; המרכז יכול להישאר מעט רך ולהתייצב בצינון.
טיפים חשובים
- נותנים לעוגיות להתייצב: עוגיות רבות רכות כשהן יוצאות מהתנור ומתחזקות בצינון. מעבירים בעדינות אחרי שהתייצבו.
בעיות במתכון ומה לעשות
העוגיות עשו קצת מה שבא להן? 😅 הנה מה שיכול לעזור.
העוגיות השתטחו+
הבצק או התבנית היו חמים מדי. מקררים את הבצק ומשתמשים בתבנית קרה לפני האפייה.
העוגיות יצאו קשות+
מוציאים כשהשוליים יציבים והמרכז עדיין מעט רך. הן ממשיכות להתייצב על התבנית לאחר האפייה.
העוגיות מתפוררות+
נותנים להן להתקרר לפני שמעבירים. אם הבצק מתפורר כבר בעיצוב, בודקים שהכמויות נמדדו במדויק ולא מוסיפים קמח נוסף.
האפייה לא אחידה+
יוצרים יחידות באותו גודל ובאותו עובי ומסדרים עם מרווחים שווים על התבנית.
מושגים שכדאי להכיר
רידוד+
פותחים את הבצק לעובי אחיד כדי שכל החלקים ייאפו באותה מידה.
צינון+
נותנים לתערובת לרדת בטמפרטורה לפני שממשיכים, כדי שלא תמיס קרם או תבשל ביצים.
הכנה מראש / אחסון
אפשר להכין מראש. מצננים לגמרי לפני האחסון כדי למנוע לחות ופגיעה במרקם.
טמפרטורת החדר: שומרים בכלי סגור, במקום מוצל ויבש.
מקפיא: אפשר להקפיא בכלי אטום לאחסון ממושך יותר; יש לקחת בחשבון שהמרקם עלול להשתנות לאחר ההפשרה.
הכנת את המתכון?
1 כבר סימנו שהכינו
הנה עוד מתכונים מהאתר שאפשר להכין עם מצרכים שכבר פתחת.
מגולגלות תפוחים
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.