סירות שמרים ממולאות בגבינה
מתכון חלבי לסירות שמרים ממולאות בגבינה, בדרגת קושי קלה, עם זמן הכנה של שעה, עם זמן אפייה של 40 דקות.
סירות השמרים האלה הן פשוט חלום במטבח! הבצק יוצא כל כך רך ואוורירי בזכות שילוב שמן הזית והחומץ, והציפוי של הסילאן והשומשום מעניק לו מעטפת קראנצ'ית מטורפת עם צבע זהוב שאי אפשר להתעלם ממנו. המילוי של הגבינות יחד עם הזעתר ונגיעת הדבש יוצר ביס מנחם, עשיר ומשגע, שמתאים בדיוק לארוחת ערב משפחתית או לאירוח מפנק בשבועות שמוציא מכולם "וואו" מטורף! ❤️ סירות שמרים רכות עם מילוי גבינות, זעתר ודבש, בציפוי סילאן ושומשום
לפני שמתחילים
- תנור חם מראש: מכניסים את התבנית רק כשהתנור הגיע לטמפרטורה שנכתבה במתכון.
- נוזלים פושרים בלבד: נוזל חם מדי עלול לפגוע בשמרים; בודקים שיהיה נעים למגע.
- לא מניחים מלח ושמרים יחד: ערבבו את השמרים עם הקמח והסוכר והוסיפו את המלח בנפרד או בצד, בלי מגע ישיר עם השמרים כדי לא לפגוע בהם.
איך מכינים סירות שמרים ממולאות בגבינה?
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- בקערת המיקסר או בקערה רחבה מניחים את רכיבי הבצק: הקמח, השמרים, הסוכר, שמן הזית, המים, הביצה, החומץ והמלח, ולשים עד לקבלת בצק אחיד וגמיש
- מכסים את הבצק ומניחים להתפחה של שעה עד להכפלת הנפח
- בקערה נפרדת מערבבים את רכיבי המילוי: מוצרלה או גבינה צהובה מגורדת, גבינה בולגרית, זעתר ודבש לתערובת אחידה
- בקערה רחבה מערבבים את הסילאן עם המים, ובצלחת נפרדת מניחים את השומשום
- מחלקים את הבצק לאחר ההתפחה לכ-20 כדורים שווים
- מגלגלים כל כדור בצק, טובלים בתערובת הסילאן והמים ולאחר מכן בשומשום
- פותחים ויוצרים צורת סירה, ממלאים בתערובת הגבינות ומסדרים בתבנית אפייה
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במצב חום עליון ותחתון במשך כ-40 דקות עד להזהבה יפה
הקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס ←
הוספת החומץ ושמן הזית לבצק מעניקה לו רכות נפלאה ונוחות מרבית בעבודה
טיפים חשובים לסירות שמרים ממולאות בגבינה
- בודקים תפיחה לפי הנפח: זמן ההתפחה מושפע מטמפרטורה. מסתכלים על נפח הבצק והסימן שמתואר במתכון ולא רק על השעון.
בעיות במתכון ומה לעשות
משהו השתבש בדרך? הנה כמה דברים שיכולים לעשות סדר.
המילוי יצא מימי+
מצננים ומסננים את המילוי לפני שמניחים על הבצק. גבינות וירקות שמגירים נוזלים דורשים סינון טוב.
התחתית נשארה רכה+
מכניסים לתנור שחומם מראש, לא משתמשים במילוי חם או מימי ולא מעמיסים שכבה עבה מדי.
המאפה נפתח באפייה+
לא ממלאים יתר על המידה ומהדקים היטב את החיבור. מניחים את הסגירה כלפי מטה כשצורת המאפה מאפשרת.
המאפה מתפרק בחיתוך+
נותנים לו לנוח כמה דקות לאחר האפייה כדי שהמילוי יתייצב לפני החיתוך.
מושגים שכדאי להכיר
בצק חלק ואחיד+
אין בו אזורים יבשים או גושי קמח, והוא מרגיש אחיד לכל אורכו.
התפחה+
בודקים את נפח הבצק ולא רק את השעון; הוא צריך להיות כמעט פי שניים.
הכנה מראש / אחסון
אפשר להכין מראש ולשמור בתנאי האחסון המתאימים למתכון עד להגשה.
מקרר: שומרים בכלי סגור במקרר.
סרטון הדרכה: סירות שמרים ממולאות בגבינה
הכנת את המתכון?
2 כבר סימנו שהכינו
בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של סירות שמרים ממולאות בגבינה עם המשפחה והחברים.
שאלות ותשובות על המתכון לסירות שמרים ממולאות בגבינה
ריכזתי כאן תשובות לשאלות נפוצות שעולות סביב המתכון של סירות שמרים ממולאות בגבינה, כדי שיהיה לך קל להצליח כבר מהפעם הראשונה.
כמה זמן אופים את סירות השמרים ובאיזו טמפרטורה? +
כמה יחידות מתקבלות מהמתכון? +
מה עושים אם מילוי הגבינות יוצא מימי? +
איך מונעים מהתחתית להישאר רכה? +
איך מכינים את המתכון בגרסה טבעונית? +
הנה עוד מתכונים מהאתר שאפשר להכין עם מצרכים שכבר פתחת.
סירות שמרים ממולאות בגבינה
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.
💡 טיפים של אליה שיכולים לעזור
למה צריך לחמם תנור מראש?
כל מתכון שמשתמשים בו בתנור הפעולה הראשונה תהיה - לחמם תנור מראש- כלומר לפני האפייה והכנת התוצר, קודם כל להפעיל את התנור על התוכנית...
לקריאת הטיפ ←
למה שמים חומץ בבצק שמרים? ומה הוא באמת עושה?
למה בכלל מוסיפים חומץ לבצק שמרים? (ולמה הוא ממש לא ייתן למאפה טעם של סלט 😅) באתר שלי ובמתכונים רבים למאפי שמרים, חלות, עוגות...
לקריאת הטיפ ←
איך לשמור עוגת שמרים רכה וטרייה גם למחרת?
איך לשמור עוגת שמרים רכה וטרייה גם למחרת? יש משהו מבאס ממש בעוגת שמרים. אתם משקיעים, לשים, מתפיחים, ממלאים, קולעים, אופים, ואז כשהיא יוצאת...
לקריאת הטיפ ←
מתכון טעים ומוצלח אהבתי ממש מזכיר חצפורי אני הולכת להכין