עוגיות מייפל ופקאן
מתכון חלבי לעוגיות מייפל ופקאן, בדרגת קושי קלה, עם זמן אפייה של 20 דקות.
יש ימים שכל מה שמתחשק לי זה להכין משהו קטן ומתוק ליד הקפה, בלי להוציא מיקסר ובלי ללכלך יותר מדי כלים. עוגיות מייפל ופקאן בקערה אחת הן בדיוק מה שאני אוהבת להכין ברגעים האלה. בצק חמאתי ורך עם סירופ מייפל והמון פקאנים קצוצים, שמגלגלים לכדורים ואופים עד שהעוגיות מתייצבות אבל נשארות בהירות. כשהן יוצאות מהתנור אני טובלת אותן באבקת סוכר ונותנת להן להתקרר. פשוטות להכנה וכל כך טעימות.
לפני שמתחילים
- תנור חם מראש: מכניסים את התבנית רק כשהתנור הגיע לטמפרטורה שנכתבה במתכון.
- שוקלים כמויות מדויקות: במתכוני אפייה, במיוחד בבצקים ובלילות, שקילה לפי הגרמים שבמתכון נותנת תוצאה עקבית יותר ממדידה בנפח.
איך מכינים עוגיות מייפל ופקאן?
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- מחממים תנור ל-160 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- מכניסים לקערה את הקמח, החמאה הרכה, הסוכר, סירופ המייפל והפקאנים הקצוצים.
- מערבבים ולשים בעדינות עד לקבלת בצק רך ונעים לעבודה.
- מגלגלים מהבצק כדורים בגודל כדור פינג פונג ומסדרים בתבנית במרווחים קטנים.
- אופים בחום של 160 מעלות במשך 20 דקות, עד שהעוגיות מתייצבות בקצוות ונשארות בהירות.
- כשהעוגיות עדיין חמות, טובלים אותן באבקת הסוכר.
- מניחים לעוגיות להתקרר לחלוטין לפני ההגשה.
הקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס ←
אני אוהבת להכין את כל הבצק בקערה אחת. מכניסים את המצרכים יחד, מערבבים ולשים רק עד שמתקבל בצק אחיד ורך.
טיפים חשובים לעוגיות מייפל ופקאן
- נותנים לעוגיות להתייצב: עוגיות רבות רכות כשהן יוצאות מהתנור ומתחזקות בצינון. מעבירים בעדינות אחרי שהתייצבו.
בעיות במתכון ומה לעשות
העוגיות עשו קצת מה שבא להן? 😅 הנה מה שיכול לעזור.
העוגיות השתטחו+
הבצק או התבנית היו חמים מדי. מקררים את הבצק ומשתמשים בתבנית קרה לפני האפייה.
העוגיות יצאו קשות+
מוציאים כשהשוליים יציבים והמרכז עדיין מעט רך. הן ממשיכות להתייצב על התבנית לאחר האפייה.
העוגיות מתפוררות+
נותנים להן להתקרר לפני שמעבירים. אם הבצק מתפורר כבר בעיצוב, בודקים שהכמויות נמדדו במדויק ולא מוסיפים קמח נוסף.
האפייה לא אחידה+
יוצרים יחידות באותו גודל ובאותו עובי ומסדרים עם מרווחים שווים על התבנית.
מושגים שכדאי להכיר
התייצבות+
הקינוח כבר אינו נוזלי ושומר על צורתו כשנוגעים בו או מחלצים אותו.
הכנה מראש / אחסון
טמפרטורת החדר: שומרים בכלי סגור, במקום מוצל ויבש.
מקפיא: אפשר להקפיא בכלי אטום לאחסון ממושך יותר; יש לקחת בחשבון שהמרקם עלול להשתנות לאחר ההפשרה.
סרטון הדרכה: עוגיות מייפל ופקאן
הכנת את המתכון?
1 כבר סימנו שהכינו
בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של עוגיות מייפל ופקאן עם המשפחה והחברים.
שאלות ותשובות על המתכון לעוגיות מייפל ופקאן
ריכזתי כאן תשובות לשאלות נפוצות שעולות סביב המתכון של עוגיות מייפל ופקאן, כדי שיהיה לך קל להצליח כבר מהפעם הראשונה.
אפשר להכין עוגיות מייפל ופקאן בלי מיקסר? +
איך מכינים את עוגיות המייפל והפקאן פרווה? +
איך יודעים שעוגיות המייפל מוכנות? +
מתי מצפים את העוגיות באבקת סוכר? +
באיזה גודל יוצרים את העוגיות? +
צריך לחכות שהעוגיות יתקררו לפני שמגישים? +
הנה עוד מתכונים מהאתר שאפשר להכין עם מצרכים שכבר פתחת.
עוגיות מייפל ופקאן
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.
💡 טיפים של אליה שיכולים לעזור
למה העוגיות יוצאות קשות? תקלות באפייה ואיך להצליח כל מתכון עוגיות
אם גם לכם העוגיות יוצאות טעימות ביום הראשון, אבל אחרי יום הן כבר קשות ויבשות ובלתי אכילות, בדרך כלל הבעיה לא במתכון עצמו. יש...
לקריאת הטיפ ←
למה העוגיות יוצאות שטוחות?
למה העוגיות יוצאות שטוחות? מכירות את זה? מכינות בצק לעוגיות, מסדרות כדורים יפים על התבנית, מכניסות לתנור ומחכות ומצפות לעוגיות עבות, יפות וריחניות... ואז...
לקריאת הטיפ ←
שלום.האם בעוגיות הפקאן הקמח הוא רגיל ללא א.אפיה?
קמח רגיל ללא אבקת אפיה
היי, זה יעבוד עם טגוזי מלך, נכון?
בטח
למה אי אפשר להחליף לריבת חלב במקום מייפל? מה הסיבה
הי
הכנתי אותן .
באמת יצאו טעימות
האם ניתן להקפיא ?
כן, רק תכסי היטב שלא יקבל טעם של מקפיא
כמה עוגיות יוצאות מהכמות הזו?
20-25
20-30 יחידות
תלוי בכמות, בין 20-30
היי אליה,
הבצק ייצא לי דביק, וכמה שהוספתי קמח עדיין יצא דביק, וכשהכנסתי לתנור, העוגיות נמסו כולן והתחברו לעיסה אחת.. מה לא עשיתי בסדר???
אוייי נשמע שבאמת חסר קמח.. יש סירטון הדרכה שתמיד אני מסבירה בו איך הבצק צריך להיות- יכול להיות שבמקום 200 גרם חמאה או מרגרינה שמת חבילה של 250 או השתמשת בכוס קטנה משלי לקמח.. אני משתמשת בכוח חד”פ שתיה חמה
מה אפשר במקום מייפל ?
אפשר סילאן או דבש
אפשר