למתכון נצטרך:

לבצק הרולדה:
4 ביצים מופרדות לחלמונים וחלבונים
חצי כוס סוכר
כף תמצית וניל
3 כפות גדושות קקאו
3 כפות גדשות קמח תופח (או קמח רגיל עם רבע כפית אבקת אפיה)

לקרם :
150 גרם שוקולד
כף שמן
250 מ"ל שמנת מתוקה\צימחית
כוס חלב רגיל\ צימחי
4 כפות פודינג וניל

לציפוי:
50 גרם שוקולד מריר
4 כפות שמן
שוקולד לגירוד

אופן ההכנה:
1- נחמם תנור ל180 מעלות
2- בקערה נקציף את החלבונים לקצף יציב עם חצי כוס סוכר
3- נוסיף חלמונים, שמן ותמצית וניל ונטרוף שוב לבלילה אחידה
4- ננפה לתוך הבלילה קקאו, וקמח תופח ונקפל לבלילה אחידה
5- על תבנית אפיה נניח ניר אפיה ונרסס עליו ספרי שמן ונמרח את בלילת העוגה ונאפה ב180 מעלות 10 דקות,
6- נוציא את העוגה ונהפוך אותה על מגבת, נגלגל ונצנן
7- בקערה נפרדת נקציף את השמנת מתוקה עם חלב ופודינג וניל לקצפת יציבה
8- נמיס את השוקולד עם השמן ונקפל ביחד עם הקצפת, נפתח את הרולדה ונמרח בה את הקצפת ונגלגל.
9- נמיס את השוקולד עם השמן ונמרח על הרולדה, נקשט בשוקולד מגורד וזילופי קצפת ונשמור במקרר עד הגשה.

לסירטון הדרכה: