קצפת אחת – 3 קינוחי כוסות -פרווה
עם קצפת פרווה אחת נכין 3 קינוחי כוסות
לפני שמתחילים
- הקצפה בכלים קרים: שמנת מתוקה, קערת מיקסר ומקצפים קרים עוזרים לקבל קצפת יציבה.
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- בקערת המיקסר נקציף שמנת צימחית ופודינג וניל לקצפת יציבה ונחלק ל3
- למוס וניל פיצפוצים : נגרד על פומפיה את השוקולד מריר ונקפל לתוך שליש מהקצפת, ונזלף עד ה43 לתוך כוסיות,
- נכין ציפוי למוס וניל פיצפוצים: נשים בקערה את השוקולד מריר עם השמנת צימחית ונמיס במיקרוגל בפולסים קצרים עד המסה מלאה ונזלף מעל שכבת הקצפת,
- למוס שוקולד בקערה נשים את השוקולד עם השמן ונמיס במיקרוגל בפולסים קצרים 30 שניות כל פעם עד המסה מלאה, ונערבב נקפל עם שליש מהקצפת למוס שוקולד, נזלף בכוסיות עד ה43,
- נכין ציפוי למוס שוקולד: נשים בקערה את השוקולד מריר עם השמנת צימחית ונמיס במיקרוגל בפולסים קצרים עד המסה מלאה ונזלף מעל שכבת המוס שוקולד, ונפזר מעל מעט אגוזי לוז, ונשמור במקרר.
- מוס גלי תות :בקערה נשים את הגלי עם המים רותחים, ונטרוף לגלי, נמזוג 31 מהכמות בצד, לתוך הגלי נקפל את השליש הקצפת, ונזלף בתוך כוסיות, ניקח את הגלי ששמרנו ונזלף מעל שכבה יפה
טיפים חשובים
- מחממים שוקולד בעדינות: מחממים בפולסים קצרים או מעל חום עדין ומערבבים בין לבין, כדי למנוע התחממות יתר.
- לא מחלצים לפני שהקינוח יציב: ממתינים לזמן הקירור או ההקפאה שנכתב במתכון לפני חילוץ או חיתוך.
בעיות במתכון ומה לעשות
משהו לא הסתדר? הנה כמה דברים שכדאי לבדוק.
הקינוח לא התייצב+
משלימים את מלוא זמן הקירור או ההקפאה ומוודאים שהכמויות לא שונו. לא מחלצים לפני שהמרכז יציב.
הקינוח לא משתחרר+
מחלצים רק כשהוא קר ויציב מאוד. מפרידים את השוליים בעדינות; בתבנית סיליקון דוחפים מהתחתית ולא מושכים מלמעלה.
הציפוי נסדק+
הפרש טמפרטורות קיצוני או שכבת שוקולד עבה מדי עלולים לגרום לסדקים. עובדים בשכבה דקה ומניחים לציפוי להתייצב בלי להזיז.
נוצרו גבישי קרח+
שומרים בכלי אטום ומקפיאים מיד לאחר ההכנה. הפשרה והקפאה חוזרת פוגעות במרקם.
מושגים שכדאי להכיר
טריפה+
מערבבים בעזרת מטרפה עד שהתערובת אחידה. אין צורך להקציף אלא אם נכתב כך במפורש.
הקצפה+
מערבלים במהירות כדי להכניס אוויר. עוצרים כשהמרקם שהמתכון מבקש התקבל.
המסה בפולסים+
מחממים במיקרוגל בפרקי זמן קצרים ומערבבים ביניהם כדי שהשוקולד לא יישרף.
זילוף+
ממלאים שקית זילוף ומפעילים לחץ אחיד כדי לקבל צורה שווה.
הכנה מראש / אחסון
אפשר להכין מראש כאשר זמן הקירור או ההתייצבות של המתכון מאפשר זאת; את ההגשה והקישוטים הרגישים מוסיפים סמוך להגשה.
מקרר: נשמור במקרר
הכנת את המתכון?
2 כבר סימנו שהכינו
הנה עוד מתכונים מהאתר שאפשר להכין עם מצרכים שכבר פתחת.
קצפת אחת – 3 קינוחי כוסות -פרווה
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.
הילדים אהבו את הכל. בעיקר את המוס ג’לי תות
גם שלי אוהבים את הגלי
רוצה להכין את הג׳ילי, זה לא חם מדי וממיס את הרצפת? כמה זמן מחכים כדי שזה לא ישפיע לרעה
5-10 דקות זה מספיק שלא יתיצב מידי, אבל שלא יהיה חם מידי
היי, כמה זמן מראש ניתן להכין?
אם את מקפיאה ושמה בכלי אטום, חודש
היי, מה אפשר לשים במקום אגוזי לוז? (אני רוצה להכין לר”ה בלי אגוזים)
סוכריות, קליק משו שאוהבים
וואו יצא מושלם וממש קל להכנה
היי,
כמה שמן לשים עם השוקולד המריר להמסה בשביל המוס שוקולד?
2 כפות
כמה שמן מערבבים עם השוקולד המריר למוס שוקולד?
2 כפות
שלום, נראה מדהים, גם את הג’לי ניתן להקפיא?
כן אפשרי
נראה מושלם, האם אפשר להניח בבר לכמה שעות, זה עמיד ללא מקרר?
כן בטח
ואו מתכון מהמם ץודה רבה