קישואים ממולאים בשר
מתכון בשרי לקישואים ממולאים בשר, בדרגת קושי בינונית, עם זמן הכנה של חצי שעה, עם זמן בישול של 3 שעות.
את המתכון הזה אף אחד לא לימד אותי וואלה אני לא זוכרת אם סבתא שלי הכינה לי סיר ממולאים את המתכון הזה הכנתי כי הזמנתי בטעות 4 קילו קישואים חח
איך מכינים קישואים ממולאים בשר?
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- נוריד את הראש והזנב של כל קישוא ועם סכין שפיצית נרוקן את כל מרכז הקישוא. ונקבל קישוא חלול ונשמור את הפנים של הקישואים.
- במעבד מזון נקצוץ יחד בצל, תפוח אדמה, כוסברה, פיטרוזליה, עלי מנגולד וסלרי.
- בקערה נשים את הבשר הטחון עם הבצל, התפו"א והירק הטחון,
- נתבל מלח, פפריקה, כרכום, כמון, פלפל שחור, ביצה ופירורי לחם ונלוש לאיחוד.
- נעביר לשקית זילוף את הבשר ונמלא את הקישואים.
- בנפרד, לרוטב, בסיר רחב נטגן בצל על חצי מהפנים של הקישואים עם גמבה עד הזהבה יפה.
- נוסיף את הפיטרוזליה ואת הסלרי ונערבב, נטבל במלח, פלפל, פפריקה, כרכום, תבלין לקציצות ואריסה ונערבב ונבשל עד לצימצום של כל המרכיבים.
- נוסיף ליטר מים ונבשל עד רתיחה.
- נסדר את הקישואים הממולאים התוך הסיר,
- נביא לרתיחה ונוריד לאש נמוכה ונבשל 3 שעות על אש נמוכה.
הקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס ←
איך יודעים שזה מוכן
- בצבע: החלק החיצוני זהוב באופן אחיד ולא בהיר וחיוור.
- ברתיחה: מופיעות בועות ברורות גם במרכז, לא רק מסביב לדפנות.
בעיות במתכון ומה לעשות
קרה משהו בדרך? הנה כמה פתרונות שיכולים לעזור.
הרוטב נשאר מימי+
ממשיכים לבשל בעדינות ללא מכסה כדי לצמצם את הרוטב. לא מגבירים לאש חזקה ולא מוסיפים קמח בלי שהמתכון מבקש.
הבשר עדיין קשה+
ממשיכים בבישול איטי על אש נמוכה ובודקים שיש די נוזלים בסיר. בשר בתבשיל מתרכך בזכות זמן וחום עדין.
הירקות מתפרקים+
שומרים על בעבוע עדין וממעטים להזיז. אם צריך, מנענעים את הסיר בעדינות במקום לערבב.
המילוי יוצא מהירק+
לא דוחסים ולא ממלאים עד הקצה. מסדרים את הירקות בצפיפות בסיר ומבשלים בבעבוע עדין בלי לערבב בכף.
מושגים שכדאי להכיר
ערבוב תערובת הבשר+
מערבבים את הבשר, הירקות והתיבול רק עד שהתערובת אחידה. כאן „לישה” פירושה איחוד התערובת — לא לישת בצק.
זילוף+
ממלאים שקית זילוף ומפעילים לחץ אחיד כדי לקבל צורה שווה.
מעבד מזון+
מכשיר עם להב שמקצץ או טוחן. עובדים בפולסים ועוצרים כשהמרקם המבוקש מתקבל.
הכנה מראש / אחסון
מקרר: לאחר ההכנה מצננים ומעבירים לכלי סגור במקרר. זמן האחסון תלוי במתכון ובתנאי האחסון; אין כאן מספר ימים משוער.
רעיונות לשדרוג
- אפשר לגוון בתיבול – פפריקה, שום, עשבי תיבול או תבלין שאוהבים.
סרטון הדרכה: קישואים ממולאים בשר
הכנת את המתכון?
2 כבר סימנו שהכינו
בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של קישואים ממולאים בשר עם המשפחה והחברים.
הנה עוד מתכונים מהאתר שאפשר להכין עם מצרכים שכבר פתחת.
קישואים ממולאים בשר
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.