עוגת שיש – ללא הקצפת והפרדת ביצים – הכי קלה שיש
אלירז שלי אוהבת וניל ויהונתן שלי אוהב שוקו, אז כשאני מכינה את העוגה הזאת כולם מרוצים... היא אוכלת את הלבן והוא את החום. ויודעים מה? הם אפילו לא צריכים אותי למרות שהם בני 4, ו3 אני רק פורסת להם עוגה והם לבד מחלקים בניהם, אפילו אתמול יהונתן היה איתי בבית והבאתי לו עוגה הוא אכל את החום ואת הלבן - ״אמא אני שומר לאלירז שתחזור מהגן״ :) מבינים למה אני אוהבת להכין את העוגה הזאת?
לפני שמתחילים
- תנור חם מראש: מכניסים את התבנית רק כשהתנור הגיע לטמפרטורה שנכתבה במתכון.
- הקצפה בכלים קרים: שמנת מתוקה, קערת מיקסר ומקצפים קרים עוזרים לקבל קצפת יציבה.
- שוקלים כמויות מדויקות: במתכוני אפייה, במיוחד בבצקים ובלילות, שקילה לפי הגרמים שבמתכון נותנת תוצאה עקבית יותר ממדידה בנפח.
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- בקערה נשים את הביצים עם השמן, סוכר, אבקת אפיה ותמצית וניל
- נטרוף בעזרת מטרפה עד לאיחוד מלא של כל המרכיבים
- אל תוך הקערה נוסיף לסירוגין את הקמח ומיץ התפוזים כל פעם קצת קמח ונערבב וקצת מיץ אז שהכל נבלע בתוך הבלילה
- ב2 תבניות אינגליש קייק, מרופדות בנייר אפיה נשמן מעט ונשים חצי מכמות הבלילה של העוגה
- אל החצי השני, שעדיין בתוך הקערה, נוסיף את הקקאו והשוקולית ונבחוש היטב
- נוסיף מעל שכבת הוניל בתבניות גם את הבלילה שנותרה
- נאפה בתנור שחומם מראש
- אם זה תבנית אינגליש קיק רגילה נאפה ב180 מעלות חצי שעה
- לציפוי: לאחר שהעוגה הצטננה, ממיסים במיקרוגרל בפולסים 100 גרם שוקולד מריר עם 3 כפות שמן ולצפות מעל העוגה שכבה דקה
הכמות מספיקה או לשתי תבניות אינגליש קיק רגילות או תבנית אניגליש קיק גדולה או תבנית חד פעמית גודל סטנדרטי (באם משתמשים בתבנית גדולה, נאפה בתנור 170 מעלות למשך 35 דקות)
טיפים חשובים
- לא פותחים את התנור מוקדם: בשלב הראשוני של האפייה לא פותחים את דלת התנור שלא לצורך, כדי להפחית סיכון לצניחת העוגה.
- מחממים שוקולד בעדינות: מחממים בפולסים קצרים או מעל חום עדין ומערבבים בין לבין, כדי למנוע התחממות יתר.
בעיות במתכון ומה לעשות
העוגה לא יצאה בדיוק כמו שרצית? הנה מה שכדאי לבדוק.
העוגה שקעה במרכז+
לא פותחים את התנור מוקדם, מודדים חומרי התפחה במדויק ומערבבים רק עד איחוד לאחר הוספת הקמח.
המרכז נשאר רטוב+
אם החלק העליון כבר כהה, מכסים בעדינות וממשיכים אפייה עד שסימן המוכנות של המתכון מתקבל. לא חותכים כשהעוגה חמה.
העוגה יצאה יבשה+
מודדים קמח בלי לדחוס ומוציאים בזמן. גם כמה דקות נוספות בתנור יכולות לייבש עוגה בחושה.
העוגה יצאה כבדה+
לא מערבבים זמן רב לאחר הוספת הקמח ובודקים שאבקת האפייה טרייה.
מושגים שכדאי להכיר
טריפה+
מערבבים בעזרת מטרפה עד שהתערובת אחידה. אין צורך להקציף אלא אם נכתב כך במפורש.
המסה בפולסים+
מחממים במיקרוגל בפרקי זמן קצרים ומערבבים ביניהם כדי שהשוקולד לא יישרף.
הכנה מראש / אחסון
אפשר להכין מראש. מצננים לגמרי לפני האחסון כדי למנוע לחות ופגיעה במרקם.
מקרר: שומרים מכוסה במקרר.
הכנת את המתכון?
1 כבר סימנו שהכינו
הנה עוד מתכונים מהאתר שאפשר להכין עם מצרכים שכבר פתחת.
עוגת שיש – ללא הקצפת והפרדת ביצים – הכי קלה שיש
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.
הי אליה,עשיתי את המתכון שלך והשחור התערבב באפיה עם הלבן ,מה צריך לעשות כדי שזה לא יקרה?
כנראה שעשית בתבנית נמוכה מידי ואז לא היה
מקום לכל צבע אז זה התערבב
תעשי בתבנית עם גובהה ככה שיהיה מקום לכל צבע ולא יתערבב לך
תודה,עשיתי אחר כך שוב,בשתי תבניות אינגליש קייק,עשיתי כמו שהראת בסרטון ,רק שחילקתי את העיסה מראש לשתי קערות ושמתי את הצבע החום קודם ויצא שני צבעים ,ממש עוגה נפלאה וטעימה ופשוטה ,כולם התלקקו ונהנו (היה טעים גם כשהתערבב (:) תודה רבה.
מלכה 🙂
תודה 🙂
תודה :)שמחה שאהבתם
רעיון
הי, עשיתי את העוגה ויצא ממש מצוין. רק שהורדתי ברבע כוס מכמות הסוכר ויצא לא מספיק מתוק לטעמי. איך אפשר לתקן?
להחזיר את רבע כוס הסוכר 🙂
לעשות כמות סוכר כמו שכתוב 🙂
האם העוגה נשמרת במקרר או בחוץ?
אני שומרת עוגות במקרר .. נראה לי הכי נקי
אני שומרת במקרר שלא יבואו נמלים