לחם שום
מתכון חלבי ללחם שום, בדרגת קושי קלה, עם זמן הכנה של 20 דקות, עם זמן אפייה של 30 דקות.
לחם שום עסיסי, פריך וטעים מביצק שמרים רך – ממולא במעטפת גבינות ומבושל בהברשת פסטו ושום חמה
לפני שמתחילים
- נוזלים פושרים בלבד: נוזל חם מדי עלול לפגוע בשמרים; בודקים שיהיה נעים למגע.
- לא מניחים מלח ושמרים יחד: ערבבו את השמרים עם הקמח והסוכר והוסיפו את המלח בנפרד או בצד, בלי מגע ישיר עם השמרים כדי לא לפגוע בהם.
- שוקלים כמויות מדויקות: במתכוני אפייה, במיוחד בבצקים ובלילות, שקילה לפי הגרמים שבמתכון נותנת תוצאה עקבית יותר ממדידה בנפח.
איך מכינים לחם שום?
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- בקערה מניחים את הקמח, הסוכר, השמן, המלח, השמרים, הכוסברה הקצוצה והמים, ולשים היטב עד לקבלת בצק חלק שנפרד מהדפנות.
- מכסים את הבצק ומתפיחים כחצי שעה.
- בקערה נפרדת מערבבים את הגבינה הצהובה, הגבינה הבולגרית והקוטג' עד לקבלת משחת גבינות יציבה.
- מחלקים את הבצק ל-8 עד 10 כדורים.
- פותחים כל כדור בצק, ממלאים במשחת הגבינות, סוגרים היטב ומגלגלים חזרה לכדור.
- מסדרים את כדורי הבצק הממולאים בתבנית, מתפיחים עוד חצי שעה ומברישים בביצה טרופה.
- אופים בתנור ב-180 מעלות במשך חצי שעה.
- מערבבים בקערית את הפסטו והשום עם רבע כוס השמן, ומורחים היטב על הלחמניות החמות מיד כשהן יוצאות מהתנור.
הקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס ←
לישה יסודית עד שהבצק נפרד מדפנות הקערה מבטיחה בצק נוח לעבודה שלא נקרע במילוי.
איך יודעים שזה מוכן
- בשחרור: המאפה או התערובת משתחררים בקלות בלי להיקרע או להידבק.
טיפים חשובים ללחם שום
- בודקים תפיחה לפי הנפח: זמן ההתפחה מושפע מטמפרטורה. מסתכלים על נפח הבצק והסימן שמתואר במתכון ולא רק על השעון.
מושגים שכדאי להכיר
בצק חלק ואחיד+
אין בו אזורים יבשים או גושי קמח, והוא מרגיש אחיד לכל אורכו.
הברשה+
מורחים שכבה דקה ועדינה על פני המאפה כדי לקבל צבע וברק.
הכנה מראש / אחסון
מקרר: שומרים בכלי סגור במקרר.
סרטון הדרכה: לחם שום
הכנת את המתכון?
0 כבר סימנו שהכינו
בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של לחם שום עם המשפחה והחברים.
שאלות ותשובות על המתכון ללחם שום
ריכזתי כאן תשובות לשאלות נפוצות שעולות סביב המתכון של לחם שום, כדי שיהיה לך קל להצליח כבר מהפעם הראשונה.
כמה זמן מנוחה והתפחה נדרש לבצק? +
אפשר להשתמש בפסטו רגיל אם אין פסטו עם שום? +
כמה יחידות לחמניות שום יוצאות מהמתכון? +
הנה עוד מתכונים מהאתר שאפשר להכין עם מצרכים שכבר פתחת.
לחם שום
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.
💡 טיפים של אליה שיכולים לעזור
האם אפשר להקפיא חלה? איך להקפיא חלות ובצק חלה ואיך להפשיר נכון
הטיפ הזה בשבילכם - אם הכנתם חלות לשבת ואתם לא רוצים שהתייבשו ורוצים לשמור עליהם טריות... וגם אם נשארו לכם חלות משבת? אל תזרקו......
לקריאת הטיפ ←