שבלולי קינמון עם מילית מיוחדת
מתכון פרווה לשבלולי קינמון עם מילית מיוחדת, בדרגת קושי בינונית, עם זמן אפייה של 30 דקות.
יש משהו בריח של קינמון שיוצא מהתנור שפשוט עושה לי חשק להכין משהו מתוק ליד הקפה. הפעם הכנתי שבלולי קינמון מבצק שמרים עם מילית קינמון מיוחדת, שמשלבת שמנת, סוכר חום, קינמון ופודינג וניל. אני אוהבת את הרעיון שהמילוי הוא לא רק סוכר וקינמון, אלא תערובת קרמית שמורחים על הבצק לפני הגלגול. מחלקים את הבצק לשניים, ממלאים, מגלגלים וחותכים לשבלולים. אחרי האפייה מתקבלים מאפי קינמון ביתיים, בדיוק מה שמתחשק לי ביום חורפי. סינבון קינמון מתכון טעים
לפני שמתחילים
- נוזלים פושרים בלבד: נוזל חם מדי עלול לפגוע בשמרים; בודקים שיהיה נעים למגע.
- לא מניחים מלח ושמרים יחד: ערבבו את השמרים עם הקמח והסוכר והוסיפו את המלח בנפרד או בצד, בלי מגע ישיר עם השמרים כדי לא לפגוע בהם.
איך מכינים שבלולי קינמון עם מילית מיוחדת?
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- בקערה שמים את המים, השמרים, הסוכר, הביצה, הקמח, המלח, החומץ והשמן.
- לשים את כל המצרכים במשך 10 דקות, עד שמתקבל בצק חלק ואחיד.
- מכסים את הבצק ומניחים לו לתפוח עד להכפלת הנפח.
- בינתיים מכינים את המילית. בקערה נפרדת שמים את השמנת המתוקה או הצמחית, תמצית הווניל, הסוכר החום, הקינמון ופודינג הווניל.
- מערבבים היטב ומניחים לתערובת לעמוד כמה דקות.
- מחלקים את הבצק שתפח לשני חלקים.
- מרדדים כל חלק לעלה דק ומורחים עליו מהמילית.
- מגלגלים כל עלה לרולדה ופורסים לפרוסות בעובי של 2 סנטימטרים.
- מסדרים את השבלולים בתבנית ומשטחים אותם מעט בעזרת כוס.
- מברישים את השבלולים במים ובסילאן.
- אופים בתנור בחום של 180 מעלות במשך 30 דקות.
- בתיאבון!
הקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס ←
אני מקפידה ללוש את הבצק במשך 10 דקות, עד שהוא חלק ואחיד, לפני שאני מעבירה אותו להתפחה.
איך יודעים שזה מוכן
- בהתפחה: הבצק נראה כמעט פי שניים מהגודל שבו התחיל. הזמן הוא רק הערכה — הנפח הוא הסימן החשוב.
טיפים חשובים לשבלולי קינמון עם מילית מיוחדת
- בודקים תפיחה לפי הנפח: זמן ההתפחה מושפע מטמפרטורה. מסתכלים על נפח הבצק והסימן שמתואר במתכון ולא רק על השעון.
בעיות במתכון ומה לעשות
הבצק לא שיתף פעולה? הנה מה שכדאי לבדוק.
הבצק לא תפח+
בודקים את הנפח ולא רק את השעון. מעבירים למקום נעים ולא חם מדי; אם אין שום תנועה גם לאחר המתנה, ייתכן שהשמרים לא היו פעילים או שהנוזל היה חם מדי.
הבצק דביק מדי+
ממשיכים ללוש ונותנים לבצק מנוחה קצרה לפני שמחליטים. עובדים בידיים משומנות קלות ולא מוסיפים כמות גדולה של קמח בבת אחת.
הבצק יבש או קשה+
עודף קמח הוא הסיבה הנפוצה. מוסיפים קמח רק עד שנוצר בצק רך ונעים, ומכסים אותו בזמן המנוחה כדי שלא יתייבש.
הבצק חוזר ולא נפתח+
מכסים ונותנים לו לנוח כ־10 דקות. המנוחה מרפה את הבצק ואז קל יותר לרדד ולעצב.
מושגים שכדאי להכיר
בצק חלק ואחיד+
אין בו אזורים יבשים או גושי קמח, והוא מרגיש אחיד לכל אורכו.
התפחה+
בודקים את נפח הבצק ולא רק את השעון; הוא צריך להיות כמעט פי שניים.
רידוד+
פותחים את הבצק לעובי אחיד כדי שכל החלקים ייאפו באותה מידה.
הברשה+
מורחים שכבה דקה ועדינה על פני המאפה כדי לקבל צבע וברק.
סרטון הדרכה: שבלולי קינמון עם מילית מיוחדת
הכנת את המתכון?
1 כבר סימנו שהכינו
בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של שבלולי קינמון עם מילית מיוחדת עם המשפחה והחברים.
שאלות ותשובות על המתכון לשבלולי קינמון עם מילית מיוחדת
ריכזתי כאן תשובות לשאלות נפוצות שעולות סביב המתכון של שבלולי קינמון עם מילית מיוחדת, כדי שיהיה לך קל להצליח כבר מהפעם הראשונה.
כמה זמן צריך להתפיח את הבצק לשבלולי הקינמון? +
אפשר להכין את שבלולי הקינמון עם שמנת צמחית? +
מה מיוחד במילוי של שבלולי הקינמון האלה? +
לאיזה עובי חותכים את שבלולי הקינמון? +
במה מברישים את שבלולי הקינמון לפני האפייה? +
כמה זמן אופים שבלולי קינמון ובאיזו טמפרטורה? +
הנה עוד מתכונים מהאתר שאפשר להכין עם מצרכים שכבר פתחת.
שבלולי קינמון עם מילית מיוחדת
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.