מצרכים :
לבצק :
קילו קמח
2 ורבע כוסות מים
2 כפות שמרים
חצי כוס סוכר
ביצה
שליש כוס שמן
כף מלח
כף חומץ

למילית גבינות :
100 גרם גבינה לבנה
100 גרם גבינה בולגרית
2 כפות גבינה לבנה
גביע יוגורט 3%
חלבון ביצה
מלח, פלפלֿ, תבלין לפיצה, תבלין לסטיק, פילדלפיה,
2 כפות קמח

למילוי :
עגביה
בצל
פיטרוזיליה

לציפוי:
ביצה טרופה,
שומשום/ קצח/סולת/צילי חריף
חלמון ביצה

אופן ההכנה :
1- בקערת המיקסר נשים יחד את הקמח, מים, שמרים, סוכר, ביצה, קמח, מלח, חומץ ונלוש 10 דקות לבצק חלק ואחיד.
2- נתפיח את הבצק עד הכפלת הנפח ונחלק ל20 כדורים,
3- בקערה נשים יחד את כל הגבינות: צהובה, לבנה, בולגרית, יוגורט, חלבון ביצה, קמח, ותבלינים ונערבב.
4- נפתח כל כדור למלבן רחב ויפה ונשים במרכז עגבניות ואת הבצל והפיטרוזליה ועליהם נשים שליכטות יפות של מילית הגבינות
5- נגלגל את הקצוות וניצור סירה (או צורה של חצפורי)
6- נבריש את הקצוות בביצה טרופה עם סילאן, ונפזר שומשום/קצח ופיטרוזליה מעל
7 נאפה ב200 מעלות טורבו 20 דקות
8- נצנן, נזלף שמן זית וחלמון ביצה במרכז
בתאבון

לסירטון הדרכה: