פנקייק קוקילידה
פנקיק קוקילידה
פנקייק עם הפתעה מתוקה

פנקיק קוקילידה

מתכון חלבי לפנקיק קוקילידה, בדרגת קושי בינונית, עם זמן הכנה של 30 דקות, ללא אפייה/בישול.

יש קינוחים שאני פשוט נהנית להכין, במיוחד כשאפשר לקחת משהו מוכר כמו פנקייק ולהפוך אותו למשהו קצת אחר. פנקיק קוקילידה עם פנקייקים בטעם שוקולד, קצפת רכה וציפוי שוקולד חלב הוא בדיוק כזה. אני אוהבת לזלף את הקרם בין שני הפנקייקים, להכניס למקפיא ואז לטבול בשוקולד. כל ביס משלב פנקייק, קצפת ושוקולד.

לתגובות
תבנית / כלי מחבת ומגש
זמן עבודה 30 דקות
רמת קושי בינוני
זמן אפייה / בישול ללא
זמן מנוחה / קירור 30 דקות במקפיא וקירור לאחר הציפוי
כשר חלבי
מספר מצרכים 12

לפני שמתחילים

  • הקצפה בכלים קרים: שמנת מתוקה, קערת מיקסר ומקצפים קרים עוזרים לקבל קצפת יציבה.
  • שומרים על השוקולד יבש: מים עלולים לגרום לשוקולד המומס להתגבש. עובדים עם קערה, מרית וכלים יבשים.

איך מכינים פנקיק קוקילידה?

שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓

  1. מכניסים לקערה את כל חומרי הפנקייק וטורפים עד לקבלת בלילה אחידה.
  2. משמנים מחבת, יוצקים בכל פעם כף מהבלילה ויוצרים פנקייקים קטנים ועגולים. מבשלים דקה מכל צד.
  3. בקערת המיקסר מקציפים את השמנת המתוקה, החלב ופודינג הווניל עד לקבלת קצפת רכה.
  4. מעבירים את הקצפת לשקית זילוף.
  5. מזלפים תלולית יפה של קצפת מעל כל פנקייק וסוגרים בעזרת פנקייק נוסף.
  6. מסדרים את הפנקייקים הממולאים על מגש ומעבירים למקפיא למשך חצי שעה.
  7. ממיסים את שוקולד החלב יחד עם השמן במיקרוגל ומערבבים היטב.
  8. טובלים כל קוקילידה בשוקולד עד למחצית מגובהה.
  9. מקררים לאחר הציפוי.
הקונדיטורית אליההקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס
כמה דברים שיעזרו לך במתכון
הטיפ של אליה

אני אוהבת להכין את הפנקייקים קטנים ועגולים בעזרת כף מהבלילה, כדי שיהיה נוח להרכיב מהם קוקילידות.

בעיות במתכון ומה לעשות

קרה משהו בדרך? הנה כמה פתרונות שיכולים לעזור.

השוקולד נהיה גרגירי

מים או אדים עלולים לגרום לשוקולד להיתפס. עובדים בכלים יבשים ומחממים בהדרגה. שוקולד שנתפס לא תמיד מתאים יותר לציפוי.

השוקולד נשרף

ממיסים בפולסים קצרים ומערבבים בין חימום לחימום. מפסיקים כשהשאריות האחרונות נמסות מהחום הקיים.

הציפוי סמיך מדי

לא מוסיפים מים. מחממים בעדינות ופועלים רק לפי השמן או השומן שמופיעים במתכון.

הקצפת לא מתייצבת

משתמשים בשמנת, בקערה ובמקצפים קרים ומוודאים שאחוז השומן מתאים להקצפה. לא מוסיפים נוזלים לפני שנוצר מרקם יציב.

מושגים שכדאי להכיר

בלילה אחידה

אין כיסי קמח או גושים גדולים, והתערובת נראית באותו מרקם.

טריפה

מערבבים בעזרת מטרפה עד שהתערובת אחידה. אין צורך להקציף אלא אם נכתב כך במפורש.

הקצפה

מערבלים במהירות כדי להכניס אוויר. עוצרים כשהמרקם שהמתכון מבקש התקבל.

זילוף

ממלאים שקית זילוף ומפעילים לחץ אחיד כדי לקבל צורה שווה.

הכנה מראש / אחסון

מקרר: שומרים בכלי סגור במקרר.

סרטון הדרכה: פנקיק קוקילידה

הכנת את המתכון?

0 כבר סימנו שהכינו

אהבתם? שיתוף המתכון

בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של פנקיק קוקילידה עם המשפחה והחברים.

WhatsApp

שאלות ותשובות על המתכון לפנקיק קוקילידה

ריכזתי כאן תשובות לשאלות נפוצות שעולות סביב המתכון של פנקיק קוקילידה, כדי שיהיה לך קל להצליח כבר מהפעם הראשונה.

איך מכינים את הפנקייקים לקוקילידה?
מערבבים את כל חומרי הפנקייק לבלילה אחידה, יוצקים כף מהבלילה למחבת משומנת ויוצרים פנקייקים קטנים ועגולים. מבשלים במשך דקה מכל צד.
איזה קרם ממלאים בתוך הפנקיק קוקילידה?
מכינים קצפת רכה משמנת מתוקה, פודינג וניל וחלב. מזלפים אותה מעל פנקייק אחד וסוגרים בעזרת פנקייק נוסף.
כמה זמן מקפיאים את הקוקילידות לפני הציפוי?
מסדרים את הקוקילידות הממולאות על מגש ומעבירים למקפיא למשך חצי שעה לפני שטובלים בשוקולד.
באיזה שוקולד משתמשים לציפוי?
ברשימת המצרכים מופיעים 200 גרם שוקולד חלב ו-3 כפות שמן. ממיסים יחד במיקרוגל ומערבבים היטב.
צריך לצפות את כל הקוקילידה בשוקולד?
לא. טובלים כל קוקילידה בשוקולד עד למחצית מגובהה ומעבירים לקירור.
נשאר לך משהו מהמצרכים?

הנה עוד מתכונים מהאתר שאפשר להכין עם מצרכים שכבר פתחת.

מחפשים מתכונים נוספים? ❤️

💡 טיפים של אליה שיכולים לעזור

1 מחשבה על “פנקיק קוקילידה”

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Scroll to Top