פנקיק קוקילידה
מתכון חלבי לפנקיק קוקילידה, בדרגת קושי בינונית, עם זמן הכנה של 30 דקות, ללא אפייה/בישול.
יש קינוחים שאני פשוט נהנית להכין, במיוחד כשאפשר לקחת משהו מוכר כמו פנקייק ולהפוך אותו למשהו קצת אחר. פנקיק קוקילידה עם פנקייקים בטעם שוקולד, קצפת רכה וציפוי שוקולד חלב הוא בדיוק כזה. אני אוהבת לזלף את הקרם בין שני הפנקייקים, להכניס למקפיא ואז לטבול בשוקולד. כל ביס משלב פנקייק, קצפת ושוקולד.
לפני שמתחילים
- הקצפה בכלים קרים: שמנת מתוקה, קערת מיקסר ומקצפים קרים עוזרים לקבל קצפת יציבה.
- שומרים על השוקולד יבש: מים עלולים לגרום לשוקולד המומס להתגבש. עובדים עם קערה, מרית וכלים יבשים.
איך מכינים פנקיק קוקילידה?
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- מכניסים לקערה את כל חומרי הפנקייק וטורפים עד לקבלת בלילה אחידה.
- משמנים מחבת, יוצקים בכל פעם כף מהבלילה ויוצרים פנקייקים קטנים ועגולים. מבשלים דקה מכל צד.
- בקערת המיקסר מקציפים את השמנת המתוקה, החלב ופודינג הווניל עד לקבלת קצפת רכה.
- מעבירים את הקצפת לשקית זילוף.
- מזלפים תלולית יפה של קצפת מעל כל פנקייק וסוגרים בעזרת פנקייק נוסף.
- מסדרים את הפנקייקים הממולאים על מגש ומעבירים למקפיא למשך חצי שעה.
- ממיסים את שוקולד החלב יחד עם השמן במיקרוגל ומערבבים היטב.
- טובלים כל קוקילידה בשוקולד עד למחצית מגובהה.
- מקררים לאחר הציפוי.
הקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס ←
אני אוהבת להכין את הפנקייקים קטנים ועגולים בעזרת כף מהבלילה, כדי שיהיה נוח להרכיב מהם קוקילידות.
טיפים חשובים לפנקיק קוקילידה
- מחממים שוקולד בעדינות: מחממים בפולסים קצרים או מעל חום עדין ומערבבים בין לבין, כדי למנוע התחממות יתר. להסבר המלא על המסת שוקולד במיקרוגל
בעיות במתכון ומה לעשות
קרה משהו בדרך? הנה כמה פתרונות שיכולים לעזור.
השוקולד נהיה גרגירי+
מים או אדים עלולים לגרום לשוקולד להיתפס. עובדים בכלים יבשים ומחממים בהדרגה. שוקולד שנתפס לא תמיד מתאים יותר לציפוי.
השוקולד נשרף+
ממיסים בפולסים קצרים ומערבבים בין חימום לחימום. מפסיקים כשהשאריות האחרונות נמסות מהחום הקיים.
הציפוי סמיך מדי+
לא מוסיפים מים. מחממים בעדינות ופועלים רק לפי השמן או השומן שמופיעים במתכון.
הקצפת לא מתייצבת+
משתמשים בשמנת, בקערה ובמקצפים קרים ומוודאים שאחוז השומן מתאים להקצפה. לא מוסיפים נוזלים לפני שנוצר מרקם יציב.
מושגים שכדאי להכיר
בלילה אחידה+
אין כיסי קמח או גושים גדולים, והתערובת נראית באותו מרקם.
טריפה+
מערבבים בעזרת מטרפה עד שהתערובת אחידה. אין צורך להקציף אלא אם נכתב כך במפורש.
הקצפה+
מערבלים במהירות כדי להכניס אוויר. עוצרים כשהמרקם שהמתכון מבקש התקבל.
זילוף+
ממלאים שקית זילוף ומפעילים לחץ אחיד כדי לקבל צורה שווה.
הכנה מראש / אחסון
מקרר: שומרים בכלי סגור במקרר.
סרטון הדרכה: פנקיק קוקילידה
הכנת את המתכון?
0 כבר סימנו שהכינו
בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של פנקיק קוקילידה עם המשפחה והחברים.
שאלות ותשובות על המתכון לפנקיק קוקילידה
ריכזתי כאן תשובות לשאלות נפוצות שעולות סביב המתכון של פנקיק קוקילידה, כדי שיהיה לך קל להצליח כבר מהפעם הראשונה.
איך מכינים את הפנקייקים לקוקילידה? +
איזה קרם ממלאים בתוך הפנקיק קוקילידה? +
כמה זמן מקפיאים את הקוקילידות לפני הציפוי? +
באיזה שוקולד משתמשים לציפוי? +
צריך לצפות את כל הקוקילידה בשוקולד? +
הנה עוד מתכונים מהאתר שאפשר להכין עם מצרכים שכבר פתחת.
פנקיק קוקילידה
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.
💡 טיפים של אליה שיכולים לעזור
למה העוגיות יוצאות קשות? תקלות באפייה ואיך להצליח כל מתכון עוגיות
אם גם לכם העוגיות יוצאות טעימות ביום הראשון, אבל אחרי יום הן כבר קשות ויבשות ובלתי אכילות, בדרך כלל הבעיה לא במתכון עצמו. יש...
לקריאת הטיפ ←
אמאלהה אלופה זה מושלם