למתכון נצטרך :
לבסיס עוגת גבינה :
6 ביצים מופרדות לחלבונים וחלמונים
4\3 כוס סוכר (180 גרם)
750 גרם גבינה לבנה
200 גרם שמנת חמוצה
כף תמצית וניל
4\3 כוס פודינג וניל
חצי כוס קורנפלור

לקצפת :
250 מ”ל שמנת מתוקה
כוס חלב
4 כפות פודינג וניל

לציפוי שוקולד :
100 גרם שוקולד מריר

אופן ההכנה:
1- נחמם תנור ל160 מעלות
2- בקערה במיקסר נשים את החלבונים עם הסוכר ונקציף לקצף יציב
3- בקערה נפרדת נשים את החלמונים עם הגבינה לבנה, שמנת חמוצה, קורנפלור, פודינג וניל, ותמצית וניל ונטרוף לבלילה סמיכה ואחידה
4- נקפל את הקצף עם בלילת הגבינות והחלמונים למסה קרמית ונעביר לתבנית מרופדת בניר אפיה ומושמנת ונאפה ב160 מעלות שעה
5- נכין קצפת: ונקציף יחד את השמנת מתוקה עם הפודינג וניל והחלב לקצפת יציבה
6- נמרח על העוגה וניישר את הקצפת ועם פופמיה נגרד את השוקולד מריר מעל
ונחתוך לקוביות ונשמור בקירור עד הגשה

לסירטון הדרכה: